Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 6 Regeln für gewerbliche Mitglieder
by woka
Jul 6, 2019 14:32:45 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

274 4,399
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

46 696 Weiterleitung
by lanzbulldog
Sept 7, 2019 15:21:12 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema Küchenmesser auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Moderator: ipq

5 334 Sakai
by Togishi
Nov 27, 2019 6:06:47 GMT
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderators: Karnstein, Gabriel

14 386 SPF - was bedeutet es?
by Gabriel
Jun 6, 2019 9:22:50 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderators: Karnstein, Gabriel

19 102 Korea Bone Chrusher
by suntravel
Jan 11, 2019 2:28:59 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung - 2 Viewing

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderators: Gabriel, Karnstein

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

255 6,041 Suche Nakiri - Jikko R2 oder Ashi Schwedenstahl
by schmirgel
Dec 14, 2019 10:46:59 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion - 5 Viewing

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Aktuelle Angebote begehrter Messer und Steine, Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

448 16,492 The set of the day
by sturmschwalbe
Dec 14, 2019 19:18:29 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu - 1 Viewing

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

81 3,268 PA - mm1294 - HK-Gyuto - Heavy-Laser
by flint
Nov 25, 2019 3:56:47 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser - 3 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern

308 8,781 Takamura Migaki R2 "First Contact"
by schaerfefan
Dec 14, 2019 8:57:12 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderators: Karnstein, Gabriel

17 407 SchneideKUNSThandwerk...
by suntravel
Jul 25, 2019 15:35:51 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport - 1 Viewing

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderators: Karnstein, ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

85 1,692 Japanische Premium Schneidbretter (Hasegawa und co)
by schaerfefan
Dec 10, 2019 12:39:13 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

19 292 Schleifstein Empfehlung
by bukowski
Dec 13, 2019 17:11:21 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 165 Verarbeitung von Steinen bei der Pike Mfg. Co, New Hampshire
by doorsch
Aug 8, 2019 5:17:19 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern - 1 Viewing

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

88 2,023 Lichtreflexionen: Willkommen in diesem Lichtspielhaus ...
by Spitzweg
Dec 13, 2019 14:40:06 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

54 1,274 Sexy honyaki
by nutmeg
Nov 19, 2019 0:47:37 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen

292 8,941 Zeigt her eure neuen Steine!
by peters
Dec 13, 2019 11:50:55 GMT
No New Posts Schärfen mit System - 1 Viewing

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

104 4,359 Vetako Schärfsysteme
by vetako
Nov 19, 2019 22:20:53 GMT
No New Posts Schärfanleitungen

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

14 380 Stropping on stones....
by keste
Oct 19, 2019 19:59:50 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

115 2,837 Kaufberatung jenseits von gut und böse
by simdreams
Dec 13, 2019 22:53:34 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter - 1 Viewing

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

70 1,699 Bronze und Neusilber Pins (2mm und 3mm) abzugeben
by mmm1294
Dec 2, 2019 10:51:42 GMT
No New Posts Küchenmesser von Andrey Markin

Feine Schneidwaren aus Russland mit exotischen Stählen.

Moderator: andrei

2 93 Küchenmesser von Markin Andrey
by andrei
Dec 8, 2019 17:40:53 GMT
No New Posts WundererAmEisen

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

16 1,077 K390 AMEISEN
by kair0s
Nov 15, 2019 19:09:44 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

22 881 Webseite
by KAMON Messer
Dec 2, 2019 12:00:27 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 297 ADVENTSKALENDER 2018
by billy
Dec 6, 2019 11:16:40 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 181 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

59 577 Klingsor
by puettler
Dec 4, 2019 0:12:16 GMT
No New Posts Die Moosschmiede

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,102 (Fast) nix los im Moos
by Dr. Rock
Jul 12, 2019 11:49:21 GMT
No New Posts Xerxes Knives - 1 Viewing

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

68 2,463 Petty
by Gabriel
Dec 11, 2019 9:12:38 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Simon

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

9 279 Trilogie von Simon
by lustikus
Dec 11, 2019 8:43:24 GMT
No New Posts Sturmschwalbe

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

17 804 made by sturmschwalbe
by doerfler
Dec 14, 2019 20:36:14 GMT
No New Posts Hobby WIPs

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1

195 5,533 Chef 240 mm.
by Petr
Dec 8, 2019 12:11:41 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher......

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

83 1,776 Samowar- Bezug?
by Theophanes
Dec 13, 2019 17:39:56 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 3 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

333 12,567 Was gibt es heute?...
by Gabriel
Dec 14, 2019 23:37:41 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

42 1,745 Eure Tips...lecker Alkohol als Geschenk
by wern
Nov 23, 2019 13:46:56 GMT

Legend

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