Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 4 Nutzungsbedingungen
by woka
May 24, 2018 15:49:39 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

243 3,802 Christoph, Riegersburger Burgschmied
by Gabriel
May 24, 2019 17:35:30 GMT
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

43 609 Abdanken muss mal sein....
by lustikus
May 23, 2019 8:14:03 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Das Küchenmesser Lexikon

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderators: Karnstein, Gabriel

13 301 Machi? Was ist das und warum ist das?
by krassi
May 24, 2019 13:52:34 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderators: Karnstein, Gabriel

19 102 Korea Bone Chrusher
by suntravel
Jan 11, 2019 2:28:59 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderators: Gabriel, Karnstein

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

228 5,106 Kleines Messer mit Shirogami 1 oder 2 gesucht
by luaamp
May 11, 2019 8:29:05 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion - 2 Viewing

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

386 12,807 The set of the day
by andreas123
May 25, 2019 18:17:32 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu - 1 Viewing

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

75 3,017 PA - sturmschwalbe - Das doppeltes Lottchen - Eibenmesser
by kwie
May 17, 2019 20:24:31 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser - 2 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern, Stiftung WastlTest

291 8,388 Vergleich KMS SB1 ( original ) / KMS-Nachbau (SB1 )
by schanz
May 24, 2019 20:24:12 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderators: Karnstein, Gabriel

13 264 Slice slice slice
by BastlWastl
Apr 9, 2019 14:48:07 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderators: Karnstein, ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

78 1,509 Stirnholz Riesenschneidbrett...
by kwie
May 24, 2019 14:35:41 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

16 204 Experiment mit „Nicht-Abziehstein“
by TK-"Koch"
May 23, 2019 20:10:45 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 160 Thüringer Wetzsteine – Eine Übersicht
by ky4400
Apr 10, 2019 13:00:24 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

74 1,663 Show your polishing work! Kasimi, mirror, etc...
by valgard
May 23, 2019 21:58:48 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen - 1 Viewing

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

49 1,047 Schärfen mit Kindern
by jollo74
May 21, 2019 6:13:00 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen, Hilfe zur Stein Identifikation

282 7,833 Kitayama 8000
by Maguro
May 25, 2019 22:03:34 GMT
No New Posts Schärfen mit System - 2 Viewing

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

94 3,759 Nowi Schleifgerät
by WundererAmEisen
May 25, 2019 19:23:27 GMT
No New Posts Schärfanleitungen

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

12 355 Diskussion [Tutorial] Messer frei Hand schärfen für Anfänger
by kwie
May 12, 2019 21:29:15 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

107 2,514 Glasflasche als Polierstahl
by Spitzweg
May 4, 2019 23:10:11 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

59 1,552 Volf48 Bandschleifer und Zubehör
by Peter
May 24, 2019 18:12:51 GMT
No New Posts WundererAmEisen

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

16 914 Work_Ant Werkstattbilder
by WundererAmEisen
May 25, 2019 14:19:39 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

16 662 Aktuelles - was der Kamon so treibt
by JoeBlow
May 24, 2019 10:04:52 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 296 ADVENTSKALENDER 2018
by Banjoko
Dec 28, 2018 20:34:26 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 181 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

49 463 Scharfe Hexe
by Marco Guldimann
May 14, 2019 6:13:26 GMT
No New Posts Die Moosschmiede

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

26 1,072 Bilder aus der Werkstatt
by christian
May 2, 2019 4:54:30 GMT
No New Posts Xerxes Knives - 1 Viewing

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

56 2,040 Wie die Dinge sind;-)
by puettler
May 7, 2019 22:06:10 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors" - 1 Viewing

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Hopbby WIPs - 1 Viewing

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, Simon, Sturmschwalbe, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1

188 5,792 Wer könnte wohl eine Kleinstklinge bauen...
by simdreams
May 20, 2019 17:51:39 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher...... - 1 Viewing

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

71 1,497 Vorstellung Haushalts-/Küchenschere 3 Claveles, Modell "410"
by Spitzweg
May 25, 2019 12:03:47 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 1 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

309 10,884 Was gibt es heute?...
by andreas123
May 25, 2019 19:22:22 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

35 1,316 Kaffee und Kakao das Beste vom Besten
by andreas123
May 25, 2019 20:00:07 GMT

Legend

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