Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 6 Regeln für gewerbliche Mitglieder
by woka
Jul 6, 2019 14:32:45 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

281 4,465
No New Posts Infos zum Forum - 1 Viewing

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

49 723 Wie geht man mit der Enzyklopädien-Ecke um?
by awda
Jan 14, 2020 19:48:05 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema Küchenmesser auch für Gäste - 1 Viewing

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Moderator: ipq

5 335 Sakai
by uwe767
Jan 11, 2020 18:24:25 GMT
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderator: Gabriel

14 386 SPF - was bedeutet es?
by Gabriel
Jun 6, 2019 9:22:50 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck - 1 Viewing

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderator: Gabriel

19 103 1.2562, der Rennwagen unter den Kochmesserstählen
by anlasser
Jan 17, 2020 21:55:05 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung - 3 Viewing

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

260 6,201 Vernünftigter Einstieg Allzweckmesser
by matchbox
Jan 16, 2020 10:14:08 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion - 7 Viewing

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Aktuelle Angebote begehrter Messer und Steine, Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

457 16,711 Warten auf Don Quixote
by awda
Jan 17, 2020 10:53:32 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

84 3,293 PA - mm1294 - HK-Gyuto - Heavy-Laser
by flint
Nov 25, 2019 3:56:47 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser - 1 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern

312 8,860 CCK KF 1303 Cleaver
by kroschonke
Dec 31, 2019 10:37:29 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken - 1 Viewing

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderator: Gabriel

17 407 SchneideKUNSThandwerk...
by suntravel
Jul 25, 2019 15:35:51 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport - 3 Viewing

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderator: ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

89 1,819 Schneidbrett für Carbonstahl aus welchen Holz
by bukowski
Jan 18, 2020 19:50:04 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste - 3 Viewing

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

21 352 Steine und Wetzstahl benötigt - alles nicht so einfach
by slidor
Jan 18, 2020 23:05:15 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 166 Die Franken – mehr als nur ein Coticule Ersatz ?!
by derjaeger
Jan 4, 2020 20:43:34 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern - 1 Viewing

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

88 2,031 Klinge patinieren
by rappi
Dec 22, 2019 18:54:38 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen - 1 Viewing

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

55 1,311 Blade Sharpening Fundamentals
by bukowski
Jan 18, 2020 20:54:02 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine - 2 Viewing

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen

296 9,027 Steine stabilisieren mit Acryl Haftgrund
by ky4400
Jan 16, 2020 11:21:33 GMT
No New Posts Schärfen mit System - 3 Viewing

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

105 4,369 Bauanleitung Bogdanclone
by slidor
Jan 18, 2020 11:18:42 GMT
No New Posts Schärfanleitungen - 1 Viewing

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

14 385 Mikrofase anbringen
by awda
Jan 14, 2020 23:01:06 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

116 2,843 PA-Berichte Dick Titan und Rapid
by schaerfefan
Dec 31, 2019 18:27:25 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

71 1,703 Shapton Kuromaku für Edge Pro ind 1500/5000/12000
by Japanische-Kochmesser.ch
Jan 10, 2020 7:46:36 GMT
No New Posts Isasmedjan from sweden

fine blacksmith art.

2 8 Presentation
by isasmedjan
Jan 12, 2020 12:10:14 GMT
No New Posts Küchenmesser von Andrey Markin

Feine Schneidwaren aus Russland mit exotischen Stählen.

Moderator: andrei

3 102 Maguro bokho.
by andrei
Jan 11, 2020 21:06:23 GMT
No New Posts WundererAmEisen

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

16 1,077 K390 AMEISEN
by kair0s
Nov 15, 2019 19:09:44 GMT
No New Posts Kamon Messer - 1 Viewing

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

22 884 Aktuelles - was der Kamon so treibt
by KAMON Messer
Dec 30, 2019 16:00:49 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 297 ADVENTSKALENDER 2018
by billy
Dec 6, 2019 11:16:40 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 181 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

60 588 Excalibur
by erzengel
Jan 13, 2020 11:36:56 GMT
No New Posts Die Moosschmiede

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,102 (Fast) nix los im Moos
by Dr. Rock
Jul 12, 2019 11:49:21 GMT
No New Posts Xerxes Knives - 1 Viewing

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

71 2,506 Webshop
by moe
Jan 9, 2020 18:44:18 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Simon

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

9 279 Trilogie von Simon
by lustikus
Dec 11, 2019 8:43:24 GMT
No New Posts Sturmschwalbe

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

19 913 made by sturmschwalbe
by jenner
Jan 18, 2020 19:59:00 GMT
No New Posts Hobby WIPs

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1, WIP Wettbewerb Nr2

196 5,557 Klassiker
by henrick
Jan 15, 2020 18:23:40 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher......

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

84 1,849 Suche anständige Vierkantreibe eigentlich nur für Parmesan
by Theophanes
Jan 18, 2020 18:18:16 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen....

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

336 12,770 Was gibt es heute?...
by Kasimong
Jan 18, 2020 19:29:29 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

42 1,767 Eure Tips...lecker Alkohol als Geschenk
by wern
Nov 23, 2019 13:46:56 GMT

Legend

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