Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 6 Regeln für gewerbliche Mitglieder
by woka
Jul 6, 2019 14:32:45 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

249 3,998
No New Posts Infos zum Forum - 1 Viewing

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

44 650 Abdanken muss mal sein....
by BastlWastl
Jul 11, 2019 15:55:03 GMT

Küchenmesser

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Offene Diskussion zum Thema Küchenmesser auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Moderator: ipq

0 0 No posts have been made on this board.
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon - 2 Viewing

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderators: Karnstein, Gabriel

14 386 SPF - was bedeutet es?
by Gabriel
Jun 6, 2019 9:22:50 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderators: Karnstein, Gabriel

19 102 Korea Bone Chrusher
by suntravel
Jan 11, 2019 2:28:59 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung - 5 Viewing

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderators: Gabriel, Karnstein

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

230 5,206 Hiroshi Kato Gyuto mit Nashiji Finish
by Japanische-Kochmesser.ch
Jul 4, 2019 11:18:14 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion - 7 Viewing

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Aktuelle Angebote begehrter Messer und Steine, Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

404 15,071 The set of the day
by schmirgel
Jul 17, 2019 15:23:48 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu - 1 Viewing

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

76 3,098 PA Moosschmiede Gyuto
by kair0s
Jul 17, 2019 15:28:51 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser - 1 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern

292 8,356 Herder - B1 Flachschmieder - Vorstellung/erster Eindruck
by wern
Jul 10, 2019 17:20:31 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderators: Karnstein, Gabriel

15 376 30s Möhren-challenge
by BastlWastl
Jul 17, 2019 9:05:42 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport - 1 Viewing

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderators: Karnstein, ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

79 1,569 Stirnholz Riesenschneidbrett...
by kwie
Jul 13, 2019 20:49:03 GMT

Schärfen und Pflege

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

17 258 Gibt es beim Schleifen wirklich immer einen Grat?
by kwie
Jul 2, 2019 20:51:24 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 162 Thüringer Wasserabziehsteine – das Vermächtnis der Fa Escher
by kumadori1
Jul 16, 2019 17:22:33 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

75 1,674 Behandelte Griffe - vorher und nachher
by Spitzweg
Jun 5, 2019 17:23:13 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

51 1,151 Schleifkurs in München Schwabing am Samstag 06. Juli
by Julius
Jul 5, 2019 23:40:55 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine - 4 Viewing

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen

264 7,641 Zeigt her eure neuen Steine!
by BastlWastl
Jul 17, 2019 16:18:46 GMT
No New Posts Schärfen mit System - 1 Viewing

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

97 3,946 Schärfen mit System im Eigenbau
by schwabenchris
Jul 2, 2019 20:26:50 GMT
No New Posts Schärfanleitungen

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

12 356 How To 1.2562 (oder wie bekomme ich das Forenmesser scharf.)
by schaerfefan
Jun 28, 2019 10:44:59 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern - 2 Viewing

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

110 2,706 Kaufberatung Schleifeinstieg mit späterem Ausbau...
by peters
Jul 6, 2019 20:52:12 GMT

Messermacher Ecke

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

62 1,596 Bandsägenumbau zum Klingenausschneiden
by Julius
Jul 14, 2019 12:01:58 GMT
No New Posts WundererAmEisen - 1 Viewing

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

16 1,012 Rede zur Lage der (AmEisen) Nation
by Kozuka
Jul 16, 2019 15:30:59 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

18 700 Ich bin ein offenes Buch für euch
by KAMON Messer
Jun 13, 2019 15:55:38 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 296 ADVENTSKALENDER 2018
by Banjoko
Dec 28, 2018 20:34:26 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 181 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

52 506 Neues Schärfgerät von Magna-Tec
by andreas123
Jun 28, 2019 12:17:47 GMT
No New Posts Die Moosschmiede - 3 Viewing

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,102 (Fast) nix los im Moos
by Dr. Rock
Jul 12, 2019 11:49:21 GMT
No New Posts Xerxes Knives

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

56 2,079 WIP
by Xerxes
Jul 1, 2019 8:25:07 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Simon - 1 Viewing

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

8 241 In der Werkstatt
by lanzbulldog
Jul 13, 2019 19:39:33 GMT
No New Posts Sturmschwalbe

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

10 660 made by sturmschwalbe
by sturmschwalbe
Jun 5, 2019 20:29:57 GMT
No New Posts Hopbby WIPs

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1

184 5,255 Mein erstes selbstgemachtes Messer (oder so ähnlich)
by Julius
Jul 17, 2019 13:53:26 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Kochgeschirr und Bücher......

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

73 1,537 Welchen Wok empfehlt ihr?
by billy
Jul 13, 2019 8:06:01 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 5 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

311 11,439 Was gibt es heute?...
by Orakel
Jul 17, 2019 15:35:10 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

36 1,496 Suche einen Whisky als Geschenk
by schaerfefan
Jul 6, 2019 17:00:50 GMT

Legend

New Posts New Posts No New Posts No New Posts

Forum Information & Statistics

Board Statistics
Threads and Posts
Total Threads: 4,410      Total Posts: 115,396
Last Updated: Zeigt her eure neuen Steine! by BastlWastl (Jul 17, 2019 16:18:46 GMT)
Recent Threads - Recent Posts - RSS Feed
Members
Members
Total Members: 623
Newest Member: xshot
Most Users Online: 109 (Jun 7, 2019 14:06:23 GMT)
View today's birthdays
Members Online
Users Online
2 Staff, 16 Members, 37 Guests.
icebreaker, kair0s, andreas123, joga, doerfler, suntravel, erzengel, wern, zollinger, doc, andy, schwabenchris, lammy, messerspezi, severus, derjaeger, Claudia, kumadori1
24 Hours
Users Online in the Last 24 Hours
4 Staff, 134 Members, 507 Guests.
bukowski, billy, robfre, afamor, kooptador, joschlot, apoc991, knifefun, schmirgel, kiam, florian, stefan, simon, keste, kingdingelling, olts, Orakel, Linguini, foodaholic, faceman, MathiasM, maddin, fritze, krassi, kingshapton, rotznase, Gabriel, Dr. Rock, bembelfigur, smoothoperator, caponsky, Scorbo, tomtom, mmm1294, mopy, lothar, beepbeepimajeep, ky4400, childermass, andyone, brawler, barachiel, matus, moerzi, jochen87, freeride, ubero, mrwest, meister69, markus81, benjamin, andrei, alxh, lustikus, adrianvk, Magnetleiste, waldwallung, hamburkoe, peters, nik, xraywolf, wurczack, attue, raspar, Kozuka, tobermann, carsten1965, cfatbbq, satanos, jost4fun, barts, lars78, simme, krypton, schaerfefan, baschti, henrick, 911er, erdig, lanzbulldog, sturmschwalbe, Bertl, cuttingedge, bangkokdangerous, Togishi, rudi, andre, rithe, kup, Bodo, holzkopf, zoze, oleg, oliver, moe, Queequeg, WundererAmEisen, loki, marsch, puettler , and 20 more...