Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch,danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

4 4 Nutzungsbedingungen
by woka
May 24, 2018 15:49:39 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder - 1 Viewing

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: BastlWastl

231 3,569 Und der Nächste - ein Hallo an Alle aus dem Ruhrgebiet
by krassi
Mar 22, 2019 23:01:24 GMT
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: BastlWastl

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

41 513 redirect.viglink.com
by wurczack
Mar 17, 2019 0:58:17 GMT

Küchenmesser

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderator: Karnstein

12 288 Übersicht Klingenstähle Küchenmesser
by suntravel
Mar 3, 2019 17:02:47 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderator: Karnstein

19 103 Korea Bone Chrusher
by suntravel
Jan 11, 2019 2:28:59 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

218 4,968 Hiroshi Kato Gyuto mit Nashiji Finish
by joschlot
Mar 10, 2019 8:05:45 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion - 3 Viewing

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Die Küchenmesser Galerie, Eure neuen Küchenmesser, Die Ecke für Diskussionen um Geometrie/Schnittfreude/Schnittgutablösung etc.

366 12,041 Der "Jeden Tag ein Messer" Thread
by flint
Mar 23, 2019 6:05:27 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser + PA Berichte - 2 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Das PA Board, Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern, Stiftung WastlTest

346 10,869 Advent-PA "Watanabe-Nakiri mit Handle-Upgrade
by 213
Mar 23, 2019 12:15:19 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderator: Karnstein

13 267 Japanische Schnitttechnik/ Zugschnitt..............
by Maguro
Mar 18, 2019 15:18:05 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderator: Karnstein

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

72 1,375 Was unternehmt Ihr gegen rutschende Schneidbretter?
by krassi
Mar 22, 2019 17:36:22 GMT

Schärfen und Pflege

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderator: BastlWastl

13 193 Woraus setzen sich jnat-Finisher zusammen?
by kwie
Mar 20, 2019 22:09:13 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: BastlWastl

11 159 Die Franken – mehr als nur ein Coticule Ersatz ?!
by doorsch
Sept 19, 2018 7:11:58 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderator: BastlWastl

70 1,570 Grandmoulin schärfen
by BastlWastl
Mar 23, 2019 9:49:02 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: BastlWastl, krassi, andreas123

45 958 Yanagiba schleifen...
by Maguro
Feb 20, 2019 11:48:24 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen, Hilfe zur Stein Identifikation

280 7,707 Wie entfernt man einen Stein aus einem Holzpaddel?
by peters
Mar 22, 2019 17:56:35 GMT
No New Posts Schärfen mit System - 2 Viewing

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

91 3,653 Where to buy a Bogdan
by tomikay
Mar 21, 2019 21:01:53 GMT
No New Posts Schärfanleitungen - 1 Viewing

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

12 341 Diskussion Küchenschärfe mit Suehiro Gokumyo 20k
by kwie
Feb 3, 2019 23:05:04 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern - 2 Viewing

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

106 2,523 Kaufberatung Anfänger Schleifsteine
by ipq
Mar 10, 2019 15:36:06 GMT

Messermacher Ecke

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

48 1,156 Induktion...
by suntravel
Mar 19, 2019 17:40:13 GMT
No New Posts WundererAmEisen

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

13 778 Stabilisiertes Griffholz
by WundererAmEisen
Mar 12, 2019 16:39:57 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Küchenmesser aus Wien

Moderator: KAMON Messer

13 490 Aktuelles - was der Kamon so treibt
by KAMON Messer
Mar 19, 2019 22:15:56 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 296 ADVENTSKALENDER 2018
by Banjoko
Dec 28, 2018 20:34:26 GMT
No New Posts Bryan Raquin - 1 Viewing

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 26 Preiserhöhung angekündigt
by talshiar
Jan 29, 2019 12:48:24 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 181 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

47 445 Rüstmesser DK
by bembelfigur
Mar 22, 2019 7:52:34 GMT
No New Posts Die Moosschmiede.

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

26 1,051 Bilder aus der Werkstatt
by christian
Mar 22, 2019 5:57:16 GMT
No New Posts Xerxes Knives

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

56 1,925 WIP
by Xerxes
Mar 23, 2019 11:50:27 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts BastlWastl`s Werke

Meine Ergüsse am Amboß sind hier zu "bewundern" ;)......
zu kommentieren und zu kritisieren.

Moderator: BastlWastl

12 206 Das Wastl Workflow Gyuto (WWG)
by cor
Sept 2, 2018 15:35:59 GMT
No New Posts Hopbby WIP`s - 2 Viewing

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Sub-board: WIP Wettbewerb Nr1

165 5,014 Projekt K390
by suntravel
Mar 23, 2019 12:24:36 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

Board Threads Posts Last Post
No New Posts Kochgeschirr und Bücher......

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

64 1,373 Welchen Wok empfehlt ihr?
by Maguro
Mar 21, 2019 22:56:15 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 5 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

300 10,043 Was gibt es heute?...
by 213
Mar 23, 2019 12:27:19 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

35 1,098 Was trinkst du ?
by mazy
Mar 20, 2019 18:19:22 GMT

Legend

New Posts New Posts No New Posts No New Posts

Forum Information & Statistics

Board Statistics
Threads and Posts
Total Threads: 4,032      Total Posts: 103,480
Last Updated: Was gibt es heute?... by 213 (Mar 23, 2019 12:27:19 GMT)
Recent Threads - Recent Posts - RSS Feed
Members
Members
Total Members: 574
Newest Member: kingshapton
Most Users Online: 106 (Nov 24, 2017 12:29:44 GMT)
View today's birthdays
Members Online
Users Online
2 Staff, 13 Members, 22 Guests.
joga, schmirgel, Bertl, suntravel, WundererAmEisen, severus, keste, titus, cuttingedge, calvin12, stefan, bembelfigur, joschlot, krassi, vtwin96
24 Hours
Users Online in the Last 24 Hours
4 Staff, 133 Members, 463 Guests.
mmm1294, lustikus, kup, jost4fun, nik, jemabaris, zollinger, Linguini, kingshapton, wurczack, guardi81, messerspezi, doc, meister69, jenner, Xerxes, kair0s, krypton, Buddel, andyone, xraywolf, afamor, fritze, jollo74, Kozuka, knifefun, mopy, andy, Culinamigo, sturmschwalbe, mrhelix, powpow, waldwallung, benjamin, enricopalazzo, lars78, felix, Julius, lorbas, zoze, peters, andreas123, billy, andre, grosser, attue, mazy, smoothoperator, schwabenchris, quotengrote, beepbeepimajeep, moerzi, erdig, blaubaer, incubus, kumadori1, hapeha, Fabstar, derjaeger, markus81, barts, dongiganti, Bodo, maddin, Theophanes, tomtom, adrianvk, simon, ingoh14, kooptador, robfre, kiam, lothar, benni07, jochen87, Banjoko, thirsty0ne, Queequeg, icebreaker, cfatbbq, ubero, holzkopf, drmabuse, brawler, Orakel, jellehazenberg, giovanni82, zetieum, alxh, dev, cheesesandwich, duck, oliver, nafets, maka26, valtteri, luis02, thomashauschild, Tobes, mri , and 22 more...