Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 6 Regeln für gewerbliche Mitglieder
by woka
Jul 6, 2019 14:32:45 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

255 4,084
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

45 660 How to tag
by erdig
Jul 26, 2019 9:28:53 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema Küchenmesser auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Moderator: ipq

1 10 Probleme bei der Registrierung
by ipq
Aug 14, 2019 6:47:59 GMT
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon - 1 Viewing

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderators: Karnstein, Gabriel

14 386 SPF - was bedeutet es?
by Gabriel
Jun 6, 2019 9:22:50 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck - 1 Viewing

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderators: Karnstein, Gabriel

19 102 Korea Bone Chrusher
by suntravel
Jan 11, 2019 2:28:59 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung - 2 Viewing

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderators: Gabriel, Karnstein

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

233 5,267 Sushi-Kiri
by peters
Aug 20, 2019 20:07:41 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Aktuelle Angebote begehrter Messer und Steine, Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

411 15,272 WundererAmEisen - Dark Santoku
by attue
Aug 20, 2019 15:44:51 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

78 3,166 PA-Berichte Sturmschwalbe Eibe und Salamander
by sturmschwalbe
Aug 18, 2019 19:25:48 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser - 6 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern

297 8,471 Review (Archiv) - Zwilling Kramer Euro Carbon 10 Inch Chef'
by achilles
Aug 9, 2019 12:00:44 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderators: Karnstein, Gabriel

17 407 SchneideKUNSThandwerk...
by suntravel
Jul 25, 2019 15:35:51 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderators: Karnstein, ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

82 1,605 Stirnholz Riesenschneidbrett...
by Kozuka
Aug 17, 2019 13:05:04 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

18 264 Steine abrichten - wann und warum?
by loki
Aug 14, 2019 9:07:15 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen - 1 Viewing

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 165 Verarbeitung von Steinen bei der Pike Mfg. Co, New Hampshire
by doorsch
Aug 8, 2019 5:17:19 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern - 5 Viewing

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

80 1,855 Der erklärt es gut!
by BastlWastl
Aug 20, 2019 19:32:49 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

51 1,161 kitchen knife honyaki with samurai sword finish
by Togishi
Aug 15, 2019 6:16:26 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen

272 8,147 Zeigt her eure neuen Steine!
by krassi
Aug 19, 2019 14:50:34 GMT
No New Posts Schärfen mit System - 1 Viewing

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

100 4,079 Organisation: PA Vetako Schleifsystem Ermak 10
by smoothoperator
Aug 19, 2019 10:25:44 GMT
No New Posts Schärfanleitungen

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

12 356 How To 1.2562 (oder wie bekomme ich das Forenmesser scharf.)
by schaerfefan
Jun 28, 2019 10:44:59 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern - 2 Viewing

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

112 2,744 Haben wir die Steine immer falsch benutzt?
by krassi
Aug 16, 2019 21:25:08 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

65 1,657 Kaufberatung Feilen für die Metallbearbeitung
by Spitzweg
Aug 19, 2019 18:59:03 GMT
No New Posts WundererAmEisen - 3 Viewing

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

16 1,012 Rede zur Lage der (AmEisen) Nation
by Kozuka
Jul 16, 2019 15:30:59 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

18 713 Aktuelles - was der Kamon so treibt
by KAMON Messer
Aug 19, 2019 7:46:25 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 296 ADVENTSKALENDER 2018
by Banjoko
Dec 28, 2018 20:34:26 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 181 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

54 532 Apuru
by quotengrote
Aug 8, 2019 12:16:37 GMT
No New Posts Die Moosschmiede - 1 Viewing

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,102 (Fast) nix los im Moos
by Dr. Rock
Jul 12, 2019 11:49:21 GMT
No New Posts Xerxes Knives

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

57 2,265 WIP
by Culinamigo
Aug 18, 2019 8:01:02 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Simon

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

8 248 Neues Logo
by bukowski
Aug 11, 2019 7:08:07 GMT
No New Posts Sturmschwalbe

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

12 685 made by sturmschwalbe
by ipq
Aug 19, 2019 20:23:08 GMT
No New Posts Hopbby WIPs

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1

187 5,358 Vom Rohling zum ersten eigenen Messer
by rueben
Aug 15, 2019 19:02:32 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher...... - 2 Viewing

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

74 1,552 Welchen Wok empfehlt ihr?
by bembelfigur
Aug 10, 2019 21:13:46 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 2 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

314 11,635 Was gibt es heute?...
by talshiar
Aug 19, 2019 19:17:33 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

38 1,571 Gorilla Espresso
by Kozuka
Jul 22, 2019 7:55:22 GMT

Legend

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Last Updated: Sushi-Kiri by peters (Aug 20, 2019 20:07:41 GMT)
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