Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 5 Forenregeln
by woka
May 28, 2019 16:35:59 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

246 3,891 Beste Grüße aus der Apfelweinmetropole
by Bodo
Jun 16, 2019 15:52:34 GMT
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

44 643 Fragen und Antworten: Bilder, Videos und Links einfügen
by wern
May 27, 2019 16:41:31 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Das Küchenmesser Lexikon

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderators: Karnstein, Gabriel

14 386 SPF - was bedeutet es?
by Gabriel
Jun 6, 2019 9:22:50 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderators: Karnstein, Gabriel

19 102 Korea Bone Chrusher
by suntravel
Jan 11, 2019 2:28:59 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung - 1 Viewing

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderators: Gabriel, Karnstein

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

228 5,105 Kleines Messer mit Shirogami 1 oder 2 gesucht
by luaamp
May 11, 2019 8:29:05 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion - 1 Viewing

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

395 13,063 Suche Griffmaterial, weißlich/hell, stabilisiert, organisch
by kwie
Jun 16, 2019 21:15:31 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu - 3 Viewing

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

75 3,062 PA-Diskussionsthread Sturmschwalbe Eibe und Salamander
by kwie
Jun 16, 2019 23:02:26 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser - 4 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern, Stiftung WastlTest

300 8,550 Masakage Koishi Bunka
by Gabriel
Jun 16, 2019 21:43:47 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderators: Karnstein, Gabriel

14 300 Kleines Schneidetechnik-Video
by andreas123
Jun 16, 2019 8:17:00 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderators: Karnstein, ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

79 1,526 Mein Frankfurter Brett
by bembelfigur
Jun 3, 2019 21:50:26 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

16 212 Sehr guter 600er / meine 50 cts.
by krassi
Jun 6, 2019 15:02:00 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 160 Thüringer Wetzsteine – Eine Übersicht
by ky4400
Apr 10, 2019 13:00:24 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

75 1,674 Behandelte Griffe - vorher und nachher
by Spitzweg
Jun 5, 2019 17:23:13 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

49 1,045 Schärfen mit Kindern
by jollo74
May 21, 2019 6:13:00 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine - 1 Viewing

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen, Hilfe zur Stein Identifikation

286 7,882 Thüringer EK-Bankstein
by suntravel
Jun 11, 2019 17:52:30 GMT
No New Posts Schärfen mit System

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

96 3,889 Simple Winkeleinstellung des Systems
by JoergD
Jun 8, 2019 22:41:11 GMT
No New Posts Schärfanleitungen

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

12 355 Diskussion [Tutorial] Messer frei Hand schärfen für Anfänger
by kwie
May 12, 2019 21:29:15 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

107 2,514 Glasflasche als Polierstahl
by Spitzweg
May 4, 2019 23:10:11 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

61 1,568 Des Pudels Kern? Auf der Suche nach DEM Holzbehandlungsweg
by alxh
Jun 14, 2019 13:04:04 GMT
No New Posts WundererAmEisen

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

16 946 Stabilisiertes Griffholz
by WundererAmEisen
Jun 12, 2019 15:12:08 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

18 700 Ich bin ein offenes Buch für euch
by KAMON Messer
Jun 13, 2019 15:55:38 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 296 ADVENTSKALENDER 2018
by Banjoko
Dec 28, 2018 20:34:26 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 181 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

51 488 Tartine
by sturmschwalbe
Jun 14, 2019 15:28:15 GMT
No New Posts Die Moosschmiede

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,100 (Fast) nix los im Moos
by suntravel
Jun 16, 2019 17:25:39 GMT
No New Posts Xerxes Knives

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

56 2,066 Renneisen, Gärbstahl, Puddeleisen...
by Xerxes
Jun 14, 2019 15:14:17 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Simon

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

7 225 Neuigkeiten
by Spitzweg
Jun 16, 2019 19:55:47 GMT
No New Posts Sturmschwalbe

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

10 660 made by sturmschwalbe
by sturmschwalbe
Jun 5, 2019 20:29:57 GMT
No New Posts Hopbby WIPs - 1 Viewing

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1

178 5,107 Erfahrungen mit Satinholz / Zitronenholz?
by xarre
Jun 14, 2019 16:21:10 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher......

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

72 1,500 Kochbücher - Empfehlungen gesucht: Türkische Küche & Balkan
by Shamo
Jun 16, 2019 19:59:13 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 2 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

310 11,094 Was gibt es heute?...
by Gabriel
Jun 16, 2019 21:58:34 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

35 1,345 Kaffee und Kakao das Beste vom Besten
by woka
Jun 14, 2019 17:36:24 GMT

Legend

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