Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 6 Regeln für gewerbliche Mitglieder
by woka
Jul 6, 2019 14:32:45 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

261 4,245
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

46 697 Weiterleitung
by lanzbulldog
Sept 7, 2019 15:21:12 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema Küchenmesser auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Moderator: ipq

4 180 Woher kommt der Japannimbus bei Kochmessern ?
by tomate
Oct 9, 2019 16:31:02 GMT
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderators: Karnstein, Gabriel

14 386 SPF - was bedeutet es?
by Gabriel
Jun 6, 2019 9:22:50 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderators: Karnstein, Gabriel

19 102 Korea Bone Chrusher
by suntravel
Jan 11, 2019 2:28:59 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderators: Gabriel, Karnstein

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

244 5,744 Suche Gyuto - erstes "richtiges" Messer
by bzzz
Oct 13, 2019 22:59:41 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Aktuelle Angebote begehrter Messer und Steine, Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

430 15,959 The set of the day
by BastlWastl
Oct 14, 2019 14:16:06 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

80 3,229 PA Moosschmiede Gyuto
by Culinamigo
Oct 11, 2019 13:37:02 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern

302 8,581 Der Serienkochmesser-Teaser-Thread
by suntravel
Sept 30, 2019 18:40:40 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderators: Karnstein, Gabriel

17 407 SchneideKUNSThandwerk...
by suntravel
Jul 25, 2019 15:35:51 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderators: Karnstein, ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

84 1,633 ...von wegen: Messer gehören nicht in die Schublade
by thirsty0ne
Oct 9, 2019 18:00:11 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

18 265 Steine abrichten - wann und warum?
by BastlWastl
Oct 14, 2019 14:28:08 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 165 Verarbeitung von Steinen bei der Pike Mfg. Co, New Hampshire
by doorsch
Aug 8, 2019 5:17:19 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

84 1,936 Welche Atoma zum Steineabrichten?
by suntravel
Oct 14, 2019 15:33:06 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

52 1,236 Silizium Karbid, Steine, Schmiermittel
by suntravel
Sept 29, 2019 10:26:55 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen

286 8,562 Kurztest mit nem kleinen Griechen
by Theophanes
Oct 13, 2019 18:30:23 GMT
No New Posts Schärfen mit System

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

102 4,319 The Bogdan-robust evolution....
by simdreams
Oct 13, 2019 20:13:28 GMT
No New Posts Schärfanleitungen

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

14 378 Stropping on stones....
by suntravel
Sept 28, 2019 16:44:50 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

113 2,768 Empfehlung für Lupe gesucht
by andreas123
Sept 10, 2019 15:08:26 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

66 1,668 Rücken am Bandschleifer verrunden
by Julius
Oct 1, 2019 19:18:33 GMT
No New Posts Küchenmesser von Andrey Markin

Feine Schneidwaren aus Russland mit exotischen Stählen.

Moderator: andrei

2 85 Küchenmesser von Markin Andrey
by andrei
Oct 5, 2019 6:47:56 GMT
No New Posts WundererAmEisen

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

16 1,035 Stabilisiertes Griffholz
by WundererAmEisen
Oct 8, 2019 3:58:12 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

19 758 Aktuelles - was der Kamon so treibt
by BastlWastl
Oct 4, 2019 10:47:57 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 296 ADVENTSKALENDER 2018
by Banjoko
Dec 28, 2018 20:34:26 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 181 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

57 564 GM40
by Marco Guldimann
Oct 7, 2019 19:29:10 GMT
No New Posts Die Moosschmiede

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,102 (Fast) nix los im Moos
by Dr. Rock
Jul 12, 2019 11:49:21 GMT
No New Posts Xerxes Knives

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

62 2,382 Petty aus Tiegelschmelzstahl
by Xerxes
Oct 14, 2019 8:27:30 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Simon

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

8 250 Neuigkeiten
by Xerxes
Oct 4, 2019 17:54:43 GMT
No New Posts Sturmschwalbe

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

13 715 made by sturmschwalbe
by sturmschwalbe
Oct 14, 2019 7:41:03 GMT
No New Posts Hobby WIPs

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1

192 5,446 Erste Gehversuche im Messerbau
by lou
Oct 2, 2019 8:03:31 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher......

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

77 1,680 Stabmixer
by BastlWastl
Oct 14, 2019 13:28:04 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen....

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

321 11,945 Was gibt es heute?...
by BastlWastl
Oct 14, 2019 14:17:54 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

39 1,601 Gorilla Espresso
by Kozuka
Jul 22, 2019 7:55:22 GMT

Legend

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