|
Post by krassi on Dec 28, 2016 16:07:23 GMT
!!! blonde Zwinge! Du Glückskeks! Bis 21cm sind die Nashijis wirklich ein Preis/Leistungs Kracher.. wobei ich null über Haltbarkeit sagen kann, weil außer ein paar Karotten haben meine beiden noch nix zu tun gehabt. Ok aber die Funktionalität von der Oberfläche von der Nashiji Serie ist schon sehr gut und ich hab auch direkt mit Freude emine Micromesh Pds gezückt und erstmal gemütlich die Kanten abgerundet und poliert. Bier wurde hier schon geschleppt und Leergut mit Kleinwagengewicht eben auch getauscht. Schneiden tun die Dinger irre gut! Ich hatte ja auch ein 21ger Gyuto von Zetieum vor ein paar Tagen in der Hand mit einem Robin Dalman Custom Griff der mich komplett wegebeamt hat (Octagonal, gestocktes Holz mit 3 Nieten und im Vorderen Bereich keine Fläche wie an den Hornzwingen, sondern eher dreieckig.. und leck mich am A. lag das gut in der Hand!!!! Dieser Griff hat mich total begeistert!) Die Nashiji Serie ist in kleinen Größen wirklich ein Kracher! Hahah @flint Ich hab mal eigenmächtig die ca 3 Mmillionen leeren Zeilen entfernt von deinem Post und naja bei den Nashijis bekommst du echt Alpträume Vergleichbar mit einem russischen Traktor mit Laserkanone.. Die Nashijis schneiden genauso so gut also in keinster Weise schlechter und Food Release ist möglicherweise noch besser durch das Finish. Ich hab ja auch ne Mischung aus Hässlichen Enten und schönen Schwänen , aber fliegen tunse alle! LG Daniel
|
|
|
Post by Gabriel on Dec 28, 2016 16:51:02 GMT
...stört mich immer noch das Gruselfinish!
Mann, ihr mit euren grusligen TF's........
Hm ja...handverlesen ist schon besser in der Hinsicht. Muss ich wohl noch bis 2018 warten bis zum nächsten Denka MathiasM: Glückwunsch zur blonden Zwinge Na dann bin ich mal gespannt was du so berichtest von deinem Nashiji Gruß, Gabriel
|
|
|
Post by MathiasM on Dec 28, 2016 16:53:29 GMT
|
|
|
Post by krassi on Dec 28, 2016 20:55:39 GMT
Boah! Der Griff ist ja mal n Jackpot! Sehr geil und schöner schlampiger Anschliff wie bei mir auch!
150mm Petty oder? ich hab da nochn Ashi Petty Griff mit selbem look für gehabt. Das Petty sollte sehr gut schneiden!
LG und echt Top! , Daniel
|
|
|
Post by MathiasM on Dec 28, 2016 21:37:41 GMT
Danke euch! Ich bin noch nicht dazu gekommen was zu schneiden, weil wir Besuch hatten und meine Freundin gar nix frisches im Haus hat.. morgen erstmal einkaufen. Das Bier ist jetzt aber auch leer krassi. Allerdings leckeres Pils mit viel Geschmack Gabriel ein Freund und Arbeitskollege fährt nächstes Jahr für ne Woche nach Tokyo auf Forschungsbesuch. Leider kennt er sich null mit Messern aus, sonst würde ich ihn vll. bitten, Mr. Fujiwara mit ausreichend Budget für was Denka-mäßiges einen Besuch abzustatten.. Schade! Grüße, Mathias PS: ja es ist auch das 150er Petty krassi. Nach euren Lobeshymnen und zu dem Preis musste ich es bestellen! Außerdem meine erste Erfahrung mit dem Zoll in den letzten 10 Jahren (super entspannt und freundlich bei uns in Bo!), das wurde ja auch mal Zeit!
|
|
|
Post by krassi on Dec 28, 2016 21:45:08 GMT
ne Karotte geht immer! Merke dir das! ) (ok wenn nix da is ok ) mein Reissdorf lacht grad über deine Aussage und ich hab noch genug davon, aber nichts desto gut ok Ja das 150ger hat eine echt tolle Form und mit nem schönen Oktagonalen Griff echt Top! Ich dachte erst das 150ger ist auch sone Bratpfanne wie mein 180mm Gyuto , aber weit gefehlt!
|
|
|
Post by Gabriel on Dec 28, 2016 22:17:03 GMT
Gabriel ein Freund und Arbeitskollege fährt nächstes Jahr für ne Woche nach Tokyo auf Forschungsbesuch. Leider kennt er sich null mit Messern aus, sonst würde ich ihn vll. bitten, Mr. Fujiwara mit ausreichend Budget für was Denka-mäßiges einen Besuch abzustatten.. Schade! Ja schade. Aber ich glaube ohne entsprechende Kenntnis könnte das auch schwierig werden Der Griff sieht wirklich ganz anständig aus. Der Anschliff... naja... lässt sich ja korrigieren Gruß, Gabriel
|
|
|
Post by krassi on Dec 28, 2016 22:27:49 GMT
Anschliff korrigieren, geht so ! Also es schneidet wie der Wahnsinn! aber denke mal ohne stabile Schneidphase auch nicht lange.
|
|
|
Post by flint on Dec 29, 2016 4:53:26 GMT
Servus, Leut's mit den Bildern von dem verhunzten Anschliff liefert ihr mit reichlich Munition um meine TF-Kritikkanone wieder aufzumagazinieren! Dank dem Meister und seinem Volk nimmt das ja kein Ende! ! Der Griff ist aber ganz hübsch, die Zwinge proportional schön abgestimmt und der Übergang zum Honoki passt anscheinend auch! Rund um den Erl schaut's a bisserl wild aus oder! Wäre interessant wieviel Material da abgetragen werden muss um mit einem geführten System von Bogdan einen sauberen Schliff ohne Facetten und Winkelfehler anzubringen! Ich schätze da rutscht die Schneidfase ein paar 1/10mm nach oben und es braucht eine Reprofilierung/Ausdünnen um das Teil wieder schneidfähig zu machen, sofern es das jemals war! Ok, ich hör schon auf, aber diese Steilvorlagen, die ich da aufgelegt bekomme....da muss ich den Ball einfach treten! Gruß, flint
|
|
|
Post by MathiasM on Dec 29, 2016 16:16:12 GMT
Moin, Flints Kommentare ignoriere ich gerade mal, ganz unrecht hat er ja nicht Aber mich störts trotzdem nicht so sehr. Vorhin zum Mittag gabs zwei Testmöhren und eine Gurke musste dran glauben. Was soll ich sagen, im direkten Vergleich mit meinem maximal geschanzten 120mm Tojiro VG10 Petty (mit noch geringerer Klingenhöhe) schneidet es wie ein Golf gegen einen 911 Carrera. Es ist ootb sehr scharf und bis knapp 2cm harter frischer Möhre knackt nix, darüber schon. Es geht deutlich schwerer durch als das Tojiro. Aber mir ist fairerweise auch noch nichts so dünnes wie das geschanzte Petty in dem Längenbereich mit so geringer Klingenhöhe begegnet. Und das knackt bei Möhren nicht. Da "enttäuscht" bisher jedes meiner Pettys gegen. Mehr konnte ich noch nicht schneiden. Das TF liegt aber aller erste Sahne in der Hand und die Haptik ist super (ich achte aber auch noch nicht so auf abgerundete Kanten). Den Kehl werde ich dennoch die Tage mal zuhause bearbeiten. Ist auch mein erstes Petty mit octagonalem Griff, das spielt wahrscheinlich auch positiv mit rein. More to come. Grüße, Mathias
|
|
|
Post by tommybig on Dec 29, 2016 17:17:12 GMT
Ist die "Shinogi-Line" wirklich so ungleichmässig wie sie Aussieht oder ist nur das Finish?
Ich finde es wirklich jedesmal ärgerlich wenn ich sehe, dass die Spitze unnötig überschliffen ist. Gleiches gilt auch für das Ende der Klinge. Bei Krassis Exemplaren ist das auch zu sehen. Das ist auch bei vielen meiner Messer verschiedener Hersteller/Verkäufer bei Auslieferung so gewesen und inzwischen bin ich versucht nach "ungeschliffenen" Messern zu fragen wo es möglich ist.
Bei dem Preis wäre mir das auch relativ egal, auch wenn es einfach unnötig ist. Aber ich sehe das zu häufig auch bei den teureren Klingen.
Grüße, Thomas
|
|
|
Post by MathiasM on Dec 29, 2016 18:07:32 GMT
Das stimmt, das verstehe ich generell auch nicht. Hier ists gut zu sehen aber bei TF wunderts mich eben nicht. Hatte ich aber auch schon z.B. an einem 200+€ Gyuto. Das muss nicht sein und ist eigtl nicht schwer zu vermeiden..
Grüße, Mathias
|
|
|
Post by krassi on Dec 29, 2016 18:22:51 GMT
Bei meinem Gyuto ist auch ein mm Abgebrochen an der Spitze und das Petty stark überschliffen.. Aber schneidet irre gut und ich hab mir ja einen Traktor gekauft und keine Schönheitskönigin! Das bin ich von vorne herein eingegangen mit der Nashiji Serie. Die Messer waren echt günstig und wenns mich nerft hau ichs auf die Steine, machs dünner und wenn der Bogdan3000 da ist halt ne sauberste Schneidphase of doom. Mir ging es darum ein gut schneidendes Stück ordentlich Wärme behandelten Stahl zu haben und damit kann man arbeiten. Form und Größe von meinem 180mm Gyuto ist auch einzigartig, daher fand ichs toll Ich hab schon die Geometrien von 4-5 Messern komplett "Krassifiziert" und passt! LG Daniel
|
|
|
Post by krassi on Jan 6, 2017 15:45:37 GMT
Moin! Also bis 210mm sind die Messer auch preislich interessant, also die Nashijis. der Standard Griff ist das mieseste was es überhaupt gibt Ich bin mit dem Finish sehr zufrieden! Ecken in ein paar Minuten mit Micromesh abgerundet und direkt den Griff runtergekloppt. Ich muss endlich auch mal die Griffe anpassen und bei Zeiten mal festkleben. Den von dem 190mm Gyuto säg ich wieder so ab wie ich das schonmal gemacht hab. Der Anschliff ist grottenhässlich, aber Bogdan3000 wirds richten Das Petty hatte ich gestern mal so ziemlich zum ersten mal benutzt und das Teil macht sehr viel Spaß! Ich hab ca 6 Messer durchprobiert und danach hatte ich für 8 Personen Enchiladas gemacht! LG Daniel
|
|
|
Post by nik on Jan 9, 2017 18:07:00 GMT
Ich stelle an dieser Stelle auch mal mein 150er Petty rein, welches ich vor rund einem halben Jahr bekommen habe. Für den Preis bin ich sehr zufrieden. Die kleinen Makel stören mich nicht. pS: sorry für das schlechte Handyfoto mir schlechtem Licht:
|
|