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Post by suntravel on May 4, 2017 19:09:35 GMT
Also Griff und Klinge müssten überarbeitet werden, da bleibt ja nur noch der astreine Schattenwurf über...
Gruß
Uwe
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Post by flint on May 6, 2017 10:37:29 GMT
Servus, bei genauer Betrachtung ist nicht nur die aufgelaserte "Katana-Kante" ein Design-Gag, der einen Dreilagenaufbau simulieren soll, sondern Zwilling hat sich auch noch die Mühe gemacht das übliche "Kasumi" zu kopieren, indem die Flankenoberfläche an dieser Stelle rauer belassen wurde und erst darüber die Oberfläche feiner poliert wurde. So entsteht der Eindruck von drei optisch unterschiedlichen Flächen, die aber alle "künstlich" auf der Oberfläche einer Monostahlklinge "aufgebracht" wurden. Da ist zugunsten der optischen Erscheinung einiges an Aufwand getrieben worden. Gruß, flint
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Post by Spitzweg on May 6, 2017 21:03:40 GMT
Hallo Flint,
auch hier Danke für die Info bzw. das Bild. Jetzt weiß ich auch, was mich mal aufgrund des komischen Reflexionsverhaltens der Flanken auf den Bildern einen leichten Hohlschliff vermuten ließ.
VG, Christian
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Post by woka on May 16, 2017 13:19:42 GMT
Moin,
wer auch immer das Messer gerade hat, könnte derjenige bitte einmal ein paar Eckdaten zum Griff nehmen?! Also Länge, Höhe, Dicke, ...
Danke und viele Grüße, woka
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Post by cor on May 16, 2017 13:59:40 GMT
kann ich nachher machen
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Post by andreas123 on Jun 9, 2017 16:28:15 GMT
Moin, das Zwilling Diplome war einige Zeit bei cor im Gastroeinsatz zum testen. Ich hoffe er schreibt hier nach meinem Beitrag auch noch etwas dazu hier rein. ich hoffe nicht, ich erwarte...! Das Messer ist imho ein echtes Nutzermesser. Das soll heißen, dass es so gut wie alles mitmacht. Nach einpaar Tagen im Einsatz und nach cor´s Gastrotest läuft es immerhin noch so: LG Andreas
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Post by suntravel on Jun 9, 2017 17:29:35 GMT
Klar schneidet das gut wenns ausgedünnt ist, das tut ein Dick Pro für 26€ nach dem ausdünnen auch Gruß Uwe
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Post by cor on Jun 9, 2017 17:31:46 GMT
Klar schneidet das gut wenns ausgedünnt ist, das tut ein Dick Pro für 26€ nach dem ausdünnen auch Gruß Uwe da haste recht ausgedünnt schneiden die meisten messer spitze .... fassen sich aber nicht so gut an oder sind so gut verarbeitet.....
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Post by andreas123 on Jun 9, 2017 17:33:55 GMT
Klar schneidet das gut wenns ausgedünnt ist, das tut ein Dick Pro für 26€ nach dem ausdünnen auch Gruß Uwe Das sieht aber scheiße aus! LG Andreas
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Post by andreas123 on Jun 10, 2017 9:26:35 GMT
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Post by flint on Jun 10, 2017 9:58:28 GMT
Servus, die typische Schanz surface, unverkennbar quer geblankt! Klebt das Teil jetzt mehr als zuvor, abgesehen vom Verdrängungeffekt im hinteren Klingendrittel? Diese Geometrie und die Werksoptik und ein Traummesser hat das Land! Der Stahl scheint die dünne Wate zu vertragen, verstehe wer will, warum immer, in diesem Fall nur eine halbe Faust Butter hinter der Wate stehen muss, bevor ein Messer auf die Kunden losgelassen wird! Ich überlege noch was ich mit dem Messer machen soll. Als Vorhut für etwas gröbere Arbeiten vielleicht! Wenn das KMS-Teil ankommt, mit 250mm Länge und der entschärften WH-Geometrie wird das Diplome im Originalzustand wohl arbeitslos werden! Vielleicht geb ich's auch ab, mal sehen! Gruß, flint
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Post by andreas123 on Jun 10, 2017 10:06:16 GMT
Moin flint , bei Tomaten bemerke ich keinen wesentliche verbesserten FR. Aber auch keinen schlechteren. Bei hartem Schnittgut, wie Karotten, ist die Schanzgeometrie aber doch im Vorteil. Deinen Ansprüchen bei der Schnittgutfreisetzung wird es aber wohl immer noch nicht gerecht Ich weiß nicht, ob cor dazu nochmal was schreibt, aber er war von dem Messer schwer begeistert. Und das bei Arbeiten in der Gastronomie. LG Andreas PS: Wenn Du es abgeben willst, würde ich da jemanden aus dem Forum kennen, der sich das wohl überlegen würde. Nicht ich...
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Post by cor on Jun 10, 2017 12:13:00 GMT
klar schreib ich was dazu andreas123 .... die kurzfassung : zwilling diplome le cordon bleu performance pack .... der gerät is geil!!! die langfassung : ich fand das zwilling vorher ja schon spitze, was mir nur sauer aufstösst is der preis, die klingenoptik und der markige werbetext. von den genen war ja alles gegeben um da was feines rauszuholen , jürgen hats dann auch geschafft die gene zum mutieren zu bringen. klingenfinish find ich jetzt nicht ganz so spitze aber das kann man ja leicht ändern. wenn ich mir den originalpreis anschaue und dann mal vergleiche was preislich in der liga liegt dann sind da meine top 3 empfehlungen : 1) misono ux10 2) zwilling diplome 3) herder 1922. nichtsdestotrotz geiles teil, mit ner tollen standzeit. mehr kann ich dazu eigentlich gr nicht schreiben .... wenns mal günstig zu schiessen is und ich einigermassen flüssig bin , kauf ich es. und an alle zwilling hater : F***T EUCH
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Post by JoergD on Jun 10, 2017 12:57:42 GMT
F REUT EUCH ? Klar freuen wir uns mit dir!
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Post by andreas123 on Jun 10, 2017 13:41:40 GMT
Hi, ich glaube, ich weiß, warum der Jürgen schanz , die Schneide, außer aus Aufwands/Kostengründen, nicht so fein ausschleift. Sie ist nun extrem bissig im Holz. jede noch so kleine Querbewegung oder Verkantung verursacht bei mir Horrorvorstellungen, was gerade abgebrochen ist. Optisch nix zu erkennen, aber jetzt ist die Schneidenkante gefühlt echt sehr fragil. LG Andreas
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