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Post by suntravel on Apr 30, 2017 4:11:51 GMT
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Post by suntravel on Apr 30, 2017 5:54:01 GMT
Rücken, F522 / Blazen Spitze Blazen / F522 / F810 Klingenprofil, das ist bis auf die Länge und Höhe fast gleich Griff und Kehl Blazen / F522 / F810 Gruß Uwe
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Post by zollinger on Apr 30, 2017 6:14:25 GMT
Hallo Uwe, danke für die Bilder. Das F810 sieht hier aber überraschend schneidfähig aus. Nur an der Wate scheint es nicht ganz so dünn zu sein wie das Takamura. Gruß
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Post by suntravel on Apr 30, 2017 6:37:11 GMT
Hallo Uwe, danke für die Bilder. Das F810 sieht hier aber überraschend schneidfähig aus. Nur an der Wate scheint es nicht ganz so dünn zu sein wie das Takamura. Gruß Ist es auch, aber kein Vergleich zum Takamura....
Der von mir verrundete Rücken und Kehl lässt es aber auch schlanker wirken. Das optisch fette F522 schneidet aber auch sehr gut, also was will man mehr als das es durchs Eigengewicht durch kalte Möhren geht....
... noch viel dünner bringt eigentlich nur was bei so "Boah ey geht das leicht" Schnitten aber keinen wirklichen Vorteil beim normalen arbeiten, zumal der FR dann auch schlechter wird.
Gruß
Uwe
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Post by flint on Apr 30, 2017 6:57:14 GMT
Servus,
hehe, ich liebe solche Sätze! "Normal" schneiden darf schon sein, aber "normal" scharf sein, nö das geht nicht. Was des Einen Geometrie-Obsession ist, ist des Anderen seine Schärfe und Standzeit-Obsession! Wir alle hier haben bezaubernd einen an der Klatsche!
Gruß, flint
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Post by Queequeg on Apr 30, 2017 7:05:40 GMT
Moin Uwe, Vielen Dank, dass sind sehr gute Vergleichs Bilder!
Jetzt kann ich nur noch sagen: "Der propere in der Mitte, dat is meiner!"
Gruß Markus
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Post by Gabriel on Apr 30, 2017 12:31:10 GMT
Moin Uwe,
wirklich ein super Vergleich. Aber schon auffällig wie hochwertig das Blazen in jedem Bild im Vergleich wirkt finde ich. Tolles Messer!
Gruß, Gabriel
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Post by suntravel on May 2, 2017 10:28:15 GMT
Soll ich oder soll ich nicht am Knochen schneiden.... Hat ja eh nicht die dünnste Spitze, wenn was passiert kann ich die ja noch ausdünnen Passiert aber nix, taucht 1a als kleiner Ausbeiner für unterwegs, schneidet immer noch Küchenpapier ohne einen Hauch von rupfen nach 6 Schenkeln auf dem Knochen eingeschnitten und dran längs geschnitzt. Bei Zwiebeln würde eine dünne Spitze noch besser gehen, ist aber auch nicht so das man da nicht locker durchwischen kann. Von der Anfangsschärfe ist noch nix spürbar weg, ist halt kein Shirogami Gruß Uwe
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Post by Queequeg on May 2, 2017 12:42:38 GMT
Der "kleine Ausbeiner für Unterwegs" wäre wohl eher das Garesuki aus M42, das da Links schon in Bereitschaft liegt aber den Job nicht bekommt, weil sich das Tojiro hier keine Blöße gibt.
Die Spitze muss aber nicht feiner -Für Zwiebeln ist ein anderes Messer geplant. Aber so ein Ausbeiner aus PM würde mir auch noch gefallen, allerdings in einer anderen Form als dein Garesuki. -Hast du zufällig noch so ein HSSE Sägeblatt in der Kiste? *lol*
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Post by suntravel on May 7, 2017 13:54:18 GMT
Kurzer Zwischenstand, einen Tag hab ich ja dem TF "geopfert" ansonsten alles mit dem Tojiro und Takamura zerlegt. Das rasiert immer noch und geht ohne rupfen durch Küchenpapier, aber spätestens Dienstag mach ich wieder 30kg für die Hunde, dann kommt der Tag der Wahrheit Also länger als Aogami oder Shirogami bleibts in jedem Falle sehr scharf... Gruß Uwe
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Post by suntravel on May 8, 2017 19:13:22 GMT
Nach 10 Tagen Dauereinsatz und heute 20kg frische kalten Möhren, 3kg Äpfel, 3kg Birnen, 5kg Rüben und 5kg Kohlrabi in 1-5mm dicke Scheibchen im Schlosserstyle gechoppt rasiert das Tojiro immer noch und bei zu viel Schwung bleibt es trotz 36° Schneidenwinkel noch im harten Gummibaumbrett stecken wie man sieht. Ne hängende Tageszeitung geht auch noch locker, nur bei Küchenpapier hats leicht nachgelassen. Also mit 3min Luftchoppen bei YouTube angeben ist ja ne Lachnummer dagegen Das Blazen schafft auch über 60kg locker bei der Schärfe, aber ich glaube der Tojiro PM kann das auch. Das sind Standzeiten für die ich Wochen brauchen würde um zu einem Ergebnis zu kommen, ne normale Familie kann damit Monate ohne schärfen schneiden einfach Top Langsam werde ich auch schneller, war in 75min erledigt der Berg.
Den FR bei Möhren finde ich auch einwandfrei, bleiben zu 90% brav in Reihe liegen die Scheibchen, Kohlrabi und Rüben aber nicht. Birnen fand ich jetzt auch nicht anspruchsvoller als die Äpfel, sind genau so einfach weggeprügelt und kleben genau so an der Klinge.
Gruß
Uwe
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Post by Queequeg on May 8, 2017 20:28:17 GMT
Hi Uwe,
Ich bin begeistert! Das Steher-Bild ist natürlich gruselig. Aber geil, dass sowas geht ohne gleich die Contenance zu verlieren. Man stelle sich selbiges Bild mit einem Kamo-To vor! -Genau!!!! 😨
Gruß Markus
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Post by cheesesandwich on May 8, 2017 20:29:51 GMT
Hi Uwe, Du brauchst dringend ein viel größeres Brett Charme versprüht dieses Messer keinen, aber verdammt effektiv ist es. Könnte mir als Grobian/Workhorse gefallen. Viele Grüße Philipp
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Post by Queequeg on May 8, 2017 21:07:43 GMT
Hi Uwe, Du brauchst dringend ein viel größeres Brett Charme versprüht dieses Messer keinen, aber verdammt effektiv ist es. Könnte mir als Grobian/Workhorse gefallen. Viele Grüße Philipp Das Messer wird sicherlich einiges können, wahrscheinlich wird es darauf hinauslaufen, dass ich es zu 80% nutzen werde. Nur darauf kommt es an. Den Charme hat es dann durch die Performance. suntravel Uwe wie stellst du dir das Messer bei harter Kuvertüre vor? Oder doch eher ein Schlagmesser für sowas? Gruß Markus
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Post by cheesesandwich on May 9, 2017 0:21:44 GMT
Den Charme hat es dann durch die Performance. Wahre Worte! Mein CarboNext liebe ich auch sehr, obwohl es nüchtern betrachtet ein eher langweiliges Messer ist. Der PM-Stahl ist natürlich nochmal ne Nummer "toter", aber ja ich sehe deinen Punkt, bei unsereins entsteht mit der Zeit eine ganz spezielle Bindung zu Messern über die "normale" Menschen nur den Kopf schütteln können
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