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Post by cheesesandwich on Aug 22, 2017 8:37:24 GMT
Aber-ein "to go Workhorse" Oder meinst du ein "to go Racinghorse"? Das war wohl misverständlich ausgedrückt: "go-to" meint einfach nur Hauptmesser bzw. das Messer zu dem ich am liebsten/meisten greife. So wie Dirk Nowitzki für die Mavericks der go-to guy in engen Spielen ist "Workhorse" spielte darauf an, dass ichs optimalerweise gerne noch etwas massiger hätte wenn ich mir ein Wunschmesser erstellen könnte. Das Kohsey ist beides, quasi ein racing workhorse nennen, weil es sowohl Laser als auch robust ist. Den Bericht von Gabriel hatte ich aus schreibtatkischen Gründen vorher nicht gelesen und das erst vorhin nachgeholt, mit Ausnahme des FR decken sich unsere Eindrücke ja ganz gut. Beim food release fehlt mir vielleicht auch etwas der Horizont, so viele Messer hatte ich eben noch nicht in der Hand, aber das Kohsey fand ich in der Kategorie wirklich überraschend gut, insbesondere beim schnellen Wiegen und Choppen mit dem hinteren Klingenbereich.
Die Spitze fand ich übrigens auch klasse, ganz vergessen zu erwähnen sehr unempfindlich, und bei einem 270er Kaliber mache ich sowieso nicht viel filigranes mit der Spitze.
Viele Grüße Philipp
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Post by Gabriel on Aug 22, 2017 9:16:05 GMT
Moin Philipp, vielen Dank für deine Eindrücke. Wirklich sehr schönes Review! Aber... ...gesellt sich ein FR das unter Lasern, zumindest ohne HK, seinesgleichen vermutlich vergeblich sucht. Dazu die saugute Schnitthaltigkeit und Stabilität des HAP40 und ein Profil, das zum zügigen Arbeiten einlädt. ...hier muss ich ein wenig widersprechen. Mein Suisin IH (wenngleich auch nicht mehr mit 100% originalschliff) kann in Punkto FR durchaus mithalten mit dem Kohsey wie der direkte Vergleich zeigte. Aber ja, in Perspektive muss man sehen, dass ich mein Suisin von den bekannten Lasern schon zu den Messern mit besseren FR (auf jeden Fall besser als Ashi, Takamura und meine geschanzten Messer) zähle... Gruß, Gabriel
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Post by kiam on Dec 11, 2017 20:09:17 GMT
Das letzte ist weg! Weihnachtsimport Röllin liefert und meine Gedanken sind schon bei Uwe und seinem Keller...!
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Post by kup on Dec 11, 2017 21:11:05 GMT
Das letzte ist weg! Weihnachtsimport Röllin liefert und meine Gedanken sind schon bei Uwe und seinem Keller...! Glückwunsch du Laser Diva Das modifizierte Kohsey von suntravel ist von der Schneidfähigkeit der absolute Knaller. Das Messer hat mich damals schwer beeindruckt, hat aber natürlich mit dem Original nur noch sehr wenig zu tun, genauso wie mein JJT das Uwe in seiner Messerwerkstatt zu Gast hatte Gruß, kup
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Post by kiam on Dec 11, 2017 21:51:06 GMT
Klar, a Change will come soon...
Aber erstmal schauen was das Gewicht-Größenverhältnis so macht bei mir. Evtl. stimmt mich das ja ein bischen milder, als wie bei 100g mehr. Und dann schauen wir mal, was es denn werden will....
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Post by kiam on Dec 22, 2017 22:32:23 GMT
Ist heute angekommen. Ein bischen mit geschnitten und hin und her bewegt-es ist leicht, herrlich! Das ist halt ganz klar meine Richtung, wird wieder mal so bestätigt. Ein Florett ist das nicht mehr,eher ein Degen oder Säbel, sozusagen. Ist aber trotzdem für mich sehr angenehm, diese Gewichtsklasse. Der Griff ist auch größer wie der beim SIH. Da scheint es eine Serienstreuung zu geben. Gut für mich in diesem Fall. Da kann dann unten nämlich noch was ab und dann haben wir fast schon diesen Roka..Dingsbums-Griff, also halbrund.
F&F ist ganz o.k. Der Kehl ist grenzwertig, bräucht eigntlich schon eher ein Upgrade.
Scharf ist es, schneidet ganz gut durchs Küchenpapier, wenn auch nicht so ganz sauber. Hält aber so wie es jetzt ist echt nicht viel aus: Ein paar Schnitte, etwas choppen und unter dem Microskop sieht es schon nicht mehr schön aus. Also im Auslieferungszustand direkt aufs Gastrobrett für einen Tag- das überlebt es so nie...
FR ist echt zum Lachen-das lässt nichts mehr los so schnell! Von der Performance kommt es z.B. mit dem 240er Hap Suki auch noch nicht ganz mit, da fehlt noch was.
Tjaa...die Ansprüche steigen, so ist das nun mal. OOTB haut es mich jetzt nicht direkt um. Nun weiß ich ja aber, welches Potential in diesem Messer ganz knapp unter der Oberfläche schlummert und drauf wartet freigelegt zu werden!
Mit dem Standardpimp soll es aber in diesem Fall nicht getan sein, ich habe tatsächlich auch eine Profiländerung im Kopf, wie genau weiß ich noch nicht, das braucht etwas Zeit. Leider werde ich die nächsten Wochen nicht viel am Brett stehen und dementsprechend wenig Erfahrung sammeln können, Aber ich bin sehr optimistisch.
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