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Post by suntravel on Aug 31, 2019 12:28:52 GMT
So eine art Bruscetta Gruß Uwe
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Post by Theophanes on Aug 31, 2019 16:22:15 GMT
So, ich bereite mich mal langsam gustatorisch auf meinen Trip zur Stadt, der Einen, vor .
Verschiedene Dolma, gefüllt mit einem Pilaw aus Zwiebel, Tomaten, Korinthen, Pinienkerne, Dill und Minze. Das ist die fleischlose Dolma-Variante mit Olivenöl, die kalt gegessen wird und eher eine Vorspeise ist. Nur echt mit Joghurt for sure!
Ab nächster Woche gibt es auch endlich wieder (richtigen) Döner. Nicht den Mist, der hier verkauft wird. Hier ein Video von dem besten Dönerjoint der Stadt, abseits von Touris und demnach auch nicht so bekannt bei den selbigen! Mit Holzkohle gegrilltes Fleisch, in einem Tandur gebackenes Lavash Brot und Salat mit Olivenöl und Granatapfelessenz. Bingo!
Best Theo
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Post by lars78 on Aug 31, 2019 18:00:59 GMT
1kg Wagyu Ribeye nie so gutes Rindfleisch gegessen
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Post by sturmschwalbe on Sept 1, 2019 10:54:18 GMT
Das sieht mal lecker aus! Liefern die auch nach Deutschland?
Der Legende nach heißt´s ja immer, dass der Döner eine deutsche Erfindung wäre. Genauer noch in Berlin in den 70er/80ern?
Ein paar Kilometer weg von uns ist der Döner unseres Vertrauens. Der macht das auch schon mindestens seit 1985. Als wir 1991 mit dem Wohnmobil in der Türkei waren, gab´s da noch nirgends etwas vergleichbares zu kaufen, noch nicht mal in so ausgewiesenen Tourigebieten wie um Bodrum.
Wie dem auch sei. Unser "Josef" steckt seine Spieße selbst, macht eigene Knofie-Soße und mietet sich in der türkischen Bäckerei ein paar Tage ein um sein türkisches Pizza selbst zu machen. Es ist immer wieder ein Genuss dort zu essen. Neben dem Döner gibt´s aber draußen auch eine Lamm-Grillstation mit Köfte, Lammkoteletts und Lammspießen. Ist keine Dönerbüde sondern eine Wirtschaft mit tollem Biergarten am Waldrand.
Ab und zu machen wir mit ihm nen Termin, wo er uns abseits der Karte typische Speisen kredenzt. Da hab´ ich´s aber noch nie geschafft Bilder zu machen. Das Essen und Genießen steht da halt immer im Vordergrund! Natürlich aufgelockert von ein zwei Raki nach jedem zweiten Gang. Jetzt wo ich dran denk´, wird es mal wieder Zeit!
Das Wasser im Mund zusammenlaufende Grüße
Mike
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Post by ipq on Sept 1, 2019 11:06:08 GMT
Leichter Nachtisch
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Post by kooptador on Sept 1, 2019 13:46:07 GMT
Broiler Tacos vom Grill mit selbstgemachter Mais Tortillas und etwas Spinat (für die Farbe ) Grüße, Stefan
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Post by suntravel on Sept 1, 2019 16:00:09 GMT
Crunchy Chickenpops mit Grünzeug Gruß Uwe
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Post by 213 on Sept 1, 2019 16:22:13 GMT
Crunchy Chickenpops mit Grünzeug Gruß Uwe Mehr Details bitte, sieht nämlich delikatös aus!
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Post by Theophanes on Sept 1, 2019 16:29:40 GMT
Das sieht mal lecker aus! Liefern die auch nach Deutschland?
Der Legende nach heißt´s ja immer, dass der Döner eine deutsche Erfindung wäre. Genauer noch in Berlin in den 70er/80ern?
Ein paar Kilometer weg von uns ist der Döner unseres Vertrauens. Der macht das auch schon mindestens seit 1985. Als wir 1991 mit dem Wohnmobil in der Türkei waren, gab´s da noch nirgends etwas vergleichbares zu kaufen, noch nicht mal in so ausgewiesenen Tourigebieten wie um Bodrum. Das Wasser im Mund zusammenlaufende Grüße
Mike
Hi Mike,
leider liefern die nicht nach Deutschland ;-). Der Laden wirbt übrigens damit, wie auch ein BBB Joint (Bester Börek und Baklava), dass sie keinerlei Zweigstellen haben :-).
Ja die Berlin Geschichte. Wenn überhaupt, wurde Döner zum ersten Mal in Berlin in Pide getan, was ich mir aber auch kaum vorstellen kann, weil seit es Brot gibt Menschen irgendwas da reingetan oder eingerollt haben. In vielen arabischen Ländern ist es üblich Lavash Brot als Besteck zu nutzen. Und Fleischspieße gibt es seit wir jagen und sammeln und Feuer machen können.
Döner ist eine von unzähligen Kebab Varianten, und noch nicht mal die Leckerste, daher spielt es bei den Türken selber nur eine kleine Rolle. Döner in Pide gibt es natürlich auch, aber wenn Döner gegessen wird, dann so wie in dem Video als Tellergericht oder Döner Iskender (Alexander) auf geröstetem Brot, Joghurt, Tomatenmark und mit geschmolzener Schafs- und Ziegenbutter übergossen. Ein Traum!
Ja Anfang der 90er war das Land touristisch noch nicht so erschlossen. Inzwischen gibt es aber bei den furchtbaren All-in-Hotels und den Touri-Städten Dönerstationen und dreimal dürft ihr raten, wo der oft herkommt? Genau richtig geraten. Zum einen schmeckt der Original Döner (Lamm, Hammel, Rind oder auch gemischt) den meisten Touristen nicht, was ich überhaupt nicht nachvollziehen kann, und Fleisch ist in der Türkei sehr teuer, bzw. er kostet den realen Wert, ohne jeglche EU-Subventionen.
Ach so, das beste Eis habe ich nicht in Rom, sondern in Ostrom gegessen :-)
Schöne Grüße T
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Post by suntravel on Sept 1, 2019 16:31:22 GMT
Crunchy Chickenpops mit Grünzeug Gruß Uwe Mehr Details bitte, sieht nämlich delikatös aus! Hühnchenschenkel ausbeinen und mit Haut in kleine Stück schneiden, kleingehackten Ingwer und Knofi dazu, Salz und Pfeffer, dann Reisessig, Sojasauce und Fischsauce dazu, durchkneten und über Nacht in den Kühlschrank. Bisschen Sesamoel und nen Ei drauf, durchmischen, Kartoffelstärke, Backpulver, Kichererbsenmehl und Panko dazu, durchkneten. Oel auf 130° kleine Bällchen formen 4min frittieren, Oel auf 180° und 2min frittieren fettich Gruß Uwe
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Post by benjamin on Sept 1, 2019 17:27:38 GMT
Kalte Udon mit Grapefruit Ponzu & „angekohlten“ Tomaten. Sah gut aus aber hat mir persönlich gar nicht geschmeckt:
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Post by suntravel on Sept 1, 2019 17:29:50 GMT
Von Ponzu kann ich aber nix sehen ?
Gruß
Uwe
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Post by benjamin on Sept 1, 2019 19:36:17 GMT
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Post by bembelfigur on Sept 1, 2019 20:13:50 GMT
Zum Wetter passend ein Sommersalat. Diesmal etwas mehr drin als sonst.
Aber die Kombi Melone, Feta und Dill hat´s einfach drauf!
Der Dill sieht eher nach Rucola aus.
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Post by bembelfigur on Sept 1, 2019 20:19:39 GMT
Männerportion Grie Soß: Geht auch noch in Spätsommer, nur die Petersilie und Joghurt musste ich zukaufen.
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