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Post by Gabriel on Oct 13, 2016 21:43:21 GMT
Moin, Hallo Gabriel , hast Du mal ein aktuelles Bild von Deinem Xerxes mit SC125? Hat sich da bei Dir eine sichtbare Patina entwickelt? Wenn ich am Wochenende dran denke, mache ich mal aktuelle Bilder von meinen beiden, die Reaktivität von dem SC125 hätte ich heftiger erwartet. klar, allerdings wirst du da nicht viel erkennen. Zum einen ist es immer noch ein wenig meine "Safequeen" und zum anderen ist es ja ein Exemplar mit Damastflanken, also entsprechend patiniert. Trotzdem hier mal die Bilder (von gerade eben): Wenn man SC145 als Maßstab nehmen kann, ist die Reaktivität für einen C-Stahl aber als eher gering einzuschätzen IMHO. Gruß, Gabriel
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Post by flint on Oct 14, 2016 6:40:33 GMT
Servus, Hat jemand Xerxes in 125 und 1.2442? Zwecks Vergleich? Ich denke die Woche sollten die Testmesser zur neuen Messerkontor Serie von Xerxes ankommen (aus SC125), dann kann ich vergleichen,
bekommst du die Messer eigentlich von Jannis zum Testen, oder von Claudia (Messerkontor) bevor sie diese Messerserie im Shop listet?
Gruß, flint
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Post by BastlWastl on Oct 14, 2016 7:44:05 GMT
Servus, Ich denke die Woche sollten die Testmesser zur neuen Messerkontor Serie von Xerxes ankommen (aus SC125), dann kann ich vergleichen,
bekommst du die Messer eigentlich von Jannis zum Testen, oder von Claudia (Messerkontor) bevor sie diese Messerserie im Shop listet?
Gruß, flint
Die Messer kommen von Jannis, er möchte meine Meinung und ein Schnibbelvideo..... Ich denke weder die Schneideigenschaften, noch F&F werden zu beanstanden sein, und somit werden die anderen wohl auch ohne meine Meinung sehr bald im Messerkontor gelistet sein. Im Paket ist dann auch endlich mein Serienmesser (naja etwas Custom ist es schon ) Deshalb hat Jannis das gleich verbunden... Grüße Wastl.
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Post by flint on Oct 14, 2016 8:45:16 GMT
Servus, Zum Hohenmoorer ... Ich finde es optisch auch sehr ansprechend, allerdings ist mir das DEUTLICH zu dick ... das kommt also entweder weg oder muss ausgeduennt werden. ich hatte bisher drei Exemplare dieser Serie zur Ansicht, die Geometrien waren immer leicht abweichend! Meines ist mit um die 0,30mm an der Wate noch dünn genug um eine schlanke Möhre nicht zu spalten, also ein guter Allrounder! Ich hatte auch ein nachträglich ausgedünntes ( zumindest hat der Besitzer versucht es selbst auszudünnen ), dass war danach blankgeschliffen, also ohne der Vorpatinierung, mit der es Uli Hennicke ausliefert.
Die Reaktivität war blank enorm, der 1.3505 reagiert heftig! Wenn du dich wirklich mit dem Gedanken trägst es ausdünnen zu lassen, dann würde ich das an deiner Stelle bei Jannis ( Xerxes ) machen lassen! Ich habe schon ein 52100-Tsourkan von ihm geometrisch optimieren lassen ( Der Serienschliff war mir etwas zu konvex ), der Mann kann das. Erstens finisht er auch in Längsrichtung und nicht Quer vom Rücken zur Schneide, auch partiell, also nur bis zu einer gewünschten Klingenhöhe, was Jürgen Schanz so nicht macht und er patiniert dir das blankgeschliffene Messer auf Wunsch wieder, was ich bei 52100 schwer empfehlen würde! Idealerweise machen kannst du's ja, wenn du wieder nach Europa gehen solltest!
Gruß, flint
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Post by Gabriel on Oct 18, 2016 13:39:10 GMT
Sehr schönes Leder! Ich brauch echt mal ein paar Tipps wie man gute Messer-Bilder macht. Gibt es da einen Thread? Einige hier machen Hammerbilder ... und da profitieren ja alle von, wenn ihr euer Wissen teilt, oder? Weiß jetzt nicht ob ich mich dazuzählen kann... gibt auf jeden Fall welche, die bessere Bilder machen. Aber so im Prinzip ein paar Grundlagen aus Sicht des ebenfalls sonst vielleicht nicht so sehr Foto-Affinen um trotzdem brauchbare Messerfotos zu machen: - nur bei Tageslicht fotografieren - am besten draußen im Schatten wenn es bewölkt ist, wenig Sonne, perfekt ist früher Abend . dunkler Hintergrund - ein wenig auf die Lichteinfallrichtung achten - Makro und ein wenig mit den manuellen Einstellungen rumprobieren - Kehlshots am besten gegen den Himmel (nicht gegen die Sonne) Mehr mache ich z.B. auch nicht. Gruß, Gabriel
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Post by Karnstein on Nov 1, 2016 20:43:17 GMT
Hübsche, kleine aber feine Sammlung @luther
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Post by kiam on Nov 1, 2016 22:13:28 GMT
Ja, besonders das Xerxes...auf wieviel ist denn der SB1 gehärtet?
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Post by Fabstar on Nov 2, 2016 8:53:26 GMT
Hi Luther,
du bist der erste von dem ich lese, der sich das Xerxes in SB1 bestellt hat. Reviews gibt es hierzu meines Wissens noch nicht. Gibt ja zum Xerxes bereits ein paar Reviews hier im Forum, vielleicht kannst du ein paar Bilder und Erfahrungen mit anhängen, wenn du Lust dazu hast. Viele Grüße Fabstar
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Post by Gabriel on Nov 2, 2016 9:45:07 GMT
Xerxes UF-Gyuto, 240mm, SB1, MooreicheMein erstes Semi-Custom. Ein wunderbares All-Round-Messer mit traumhafter Verarbeitung. Begründer des Trends zur strukturierten Puddel-Zwinge. Oha... das erste Xerxes in SB1 von dem ich hier!! Spann uns nicht auf die Folter... wie ist der Stahl so in dem Messer? Und kannst du vielleicht mal ein Detailsbild der Puddelzwinge schießen? Ansonsten sehr schönes Sortiment! Wie, woran wir ich schuld? Gruß, Gabriel
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Post by flint on Nov 2, 2016 9:57:41 GMT
Servus, Xerxes UF-Gyuto, 240mm, SB1, MooreicheMein erstes Semi-Custom. Ein wunderbares All-Round-Messer mit traumhafter Verarbeitung. Begründer des Trends zur strukturierten Puddel-Zwinge. Oha... das erste Xerxes in SB1 von dem ich hier!! Wie, woran wir ich schuld? Gruß, Gabriel entspann dich mal richtig Simon, alles ist gut! Gruß, flint
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Post by Gabriel on Nov 2, 2016 11:17:48 GMT
Gabriel : Es war ein Vorschlag in einer Kaufberatung vor ca. einem halben Jahr. Du hattest das Gyuto aus der Serie vorgeschlagen und ich hatte es im ersten Impuls weggewischt. Nach zunehmender Betrachtung und dem Lesen deines Review über die Blue2-Ausführung habe ich meine Meinung geändert.... Ah ok Ja von meinem Blue#2 war ich ziemlich angetan eigentlich. Bist du denn jetzt zufrieden mit deinem?
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Post by Gabriel on Nov 2, 2016 11:52:14 GMT
Mach ich bei nächster Gelegenheit ja
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Post by whiskybroker on Nov 2, 2016 16:19:09 GMT
@luther, schöne Ansammlung Hochwertiger Messer, alles richtig gemacht. Alles? Vielleicht fehlt noch ein Petty, aber sonst, Top. Gruß WhiskyBroker
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Post by dominik on Nov 2, 2016 20:46:14 GMT
Nach der Vorstellung wollt ich auch zeigen, washed mir zuhause an Messer rumliegt... Linkes Brett von oben nach unten: Kai Shun gyuto 20cm masamoto is 240 gyuto takamura Hana pm Gyuto Keine Ahnung (wohl wmf) herder k2 kleines petty von jck herder buckels carbon unbekannter schweinespalter rechtes Brett von oben nach unten: china shop cleaver dünn China Shop cleaver dick längeres petty von jck flohmarkt messer "garanti" burgvogel brotmesser Unbekanntes Nakiri hattori HD santoku Unbekanntes Messer zwilling fünf Sterne santoku ganz rechts: Zwilling pro 20cm
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Post by Karnstein on Nov 2, 2016 20:49:42 GMT
dominik, das ist mal eine schöne bunte Mischung. Das 5 Star flog hier auch mal rum (wurde durch ein K5 ersetzt), der Rest vom Messerblock fliegt hier noch für Gäste rum...
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