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Post by suntravel on Jun 8, 2017 7:43:06 GMT
Moin Flint, klar hast Du da Recht, das ein glatter Kehl und en verschlossenes Erlloch weniger Angriff für Rost bietet, Chrom im Stahl noch mehr Ist das Messer aber gut eingeölt, wird abgewischt, genüsslich eine japanische Mahlzeit zubereitet, danach wieder einölen geht das auch so wie Dinger halt schon ewig gemacht werden. Sind die mal durchgeschliffen kommen die dann mit ner Zeremonie in den Shintoschrein.... Für den für uns normalen Küchengebrauch ist das halt nix, aber eben auch schnell angepasst, jedenfalls viel schneller als verschliffene Flanken Gruß Uwe
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Post by Gabriel on Jun 8, 2017 9:28:59 GMT
Watanabe ist das Thema Kehl sicher relativ wurscht. ich glaube aber keiner hat Ihn bisher danach gefragt den zu polieren.. oder? Jetzt mal kein Witz..hat Ihn jemals wer danach explizit gefragt? Ja... hab ich... zwei mal bei zwei unterschiedlichen Messern... kamen trotzdem mit leicht entgratetem aber rohem Kehl. Aber wiegesagt... nicht ansatzweise so rau wie bei dem hier, daher nicht so dramatisch. Gruß, Gabriel
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Post by krassi on Jun 8, 2017 10:02:00 GMT
Ah ok juut mir ist das Thema egal immer weil ich es halt mit Freude selber mache. LG Daniel
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Post by flint on Jun 8, 2017 17:46:48 GMT
Servus, Gefahr gebannt, die Sache ist vom Tisch! Der Rest ist Kosmetik für metrosexuelle Messer, hehe.... Gruß, flint
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Post by BastlWastl on Jun 16, 2017 11:28:29 GMT
Wart mal 36 Grad ? Das Testwatanabe was ich da hatte hat auch nur einmal kochen mitgemacht, dann war es ne Säge, aber mit solidem Grundschliff, war es sehr sehr gut! Grüße Wastl.
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Post by BastlWastl on Jun 16, 2017 11:53:17 GMT
Juhuu! Was gibts denn? .... Grüße Wastl.
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Post by bembelfigur on Jun 19, 2017 21:39:45 GMT
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Post by ipq on Jan 2, 2018 21:32:48 GMT
Kurzes Update: Ich koche nun schon eine Weile mit dem Messer und es hat bisher nicht enttäuscht. Nach dem Setzen der Micro-Fase hält die Schneide und sowohl Schnitthaltigkeit als auch Schneidkantenstabilität sind wirklich fantastisch. Wirklich irre, was Watanabe aus dem Stahl herausholt! Von mir gibt's eine klare Empfehlung. Tolles Messer, vielen Dank für die Vorstellung! Das würde an meiner Messerleiste noch fehlen. Schade, dass man so eins nicht so häufig zum Testen in die Finger bekommt. Dann würde die Kaufentscheidung sicherlich leichter fallen. LG, ipq
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