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Post by Claudia on Jun 9, 2017 14:46:27 GMT
Bobby Kramer .... ich frag mich aber die ganze zeit was Claudia mit den ganzen ranz herder Messern macht die total schiete sind .... werden die an nicht fragende künden verkauft oder gehen die zurück ? na dann frag mich doch einfach :-) ... die ganz "ranzigen" (schiefe Klingen, Spalten bis nach Buxtehude usw) gehen natürlich zurück, andere, die unter der üblichen Herder-Qualität sind, mir aber der Aufwand mit hin- und herschicken zu groß ist verkaufe ich mit nem Rabatt, sofern der Kunde die haben möchte...manche sind ja da handwerklich nicht gerade Anfänger und verschließen die Spalten selber mit Epoxy o.ä....oder verkaufe sie im Rahmen einer Charityaktion zu Gunsten diverser Tierschutzprojekte mit Rabatt oder spende sie, wenn Stephan123321 auf seinem Youtube Kanal mal wieder ne Versteigerung zu Gunsten versch. Projekte macht...oder lasse die Serie auslaufen, wenn sie immer schlecht verarbeitet sind. Es gibt bei Herder aber auch einfach immer Messer, die nie spaltenfrei sind...Buckels, Kneipchen...und die werden auch so verkauft. Da stehe ich aber nicht mit dem Schieber da und messe ab, in welche Kategorie ein Messer fällt. Es gibt aber meistens ganz tolle und einwandfreie Messer bei Herder, da muß man auch mal die Kirche im Dorf lassen. Liebe Grüße Claudia
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Post by Claudia on Jun 9, 2017 14:54:27 GMT
Okay das K2 ist nicht schlecht aber mal ne Frage: ist der Griff lang und dünn und die Klinge breit und kurz? Wirkt komisch. Dank euch. Hi, genau, es hat einen ganz schmalen langen Griff und ne kurze, hohe Klinge. Ist wie ein kleines Santoku. Ich persönlich-obwohl ich ja als Händler Empfehlungen hier im Forum vermeiden will-würde eher ein Lucidus Petty empfehlen, den die Klingenlänge ist ideal, das Messer liegt satt in der Hand, meistens greifen Frauen ja nicht über, und aus meinem Erfahrungsschatz ist das Petty ein ideales Messer für kleines und mittleres Gemüse, weil die Klinge auch nicht so schmal und lang ist wie bei einem traditionellen Allzweckmesser hat man auch eine kleine Führung. So *Werbung aus* Gibt sicherlich noch mehr geeignete Messer...
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Post by cor on Jun 9, 2017 15:24:34 GMT
Bobby Kramer .... ich frag mich aber die ganze zeit was Claudia mit den ganzen ranz herder Messern macht die total schiete sind .... werden die an nicht fragende künden verkauft oder gehen die zurück ? na dann frag mich doch einfach :-) ... die ganz "ranzigen" (schiefe Klingen, Spalten bis nach Buxtehude usw) gehen natürlich zurück, andere, die unter der üblichen Herder-Qualität sind, mir aber der Aufwand mit hin- und herschicken zu groß ist verkaufe ich mit nem Rabatt, sofern der Kunde die haben möchte...manche sind ja da handwerklich nicht gerade Anfänger und verschließen die Spalten selber mit Epoxy o.ä....oder verkaufe sie im Rahmen einer Charityaktion zu Gunsten diverser Tierschutzprojekte mit Rabatt oder spende sie, wenn Stephan123321 auf seinem Youtube Kanal mal wieder ne Versteigerung zu Gunsten versch. Projekte macht...oder lasse die Serie auslaufen, wenn sie immer schlecht verarbeitet sind. Es gibt bei Herder aber auch einfach immer Messer, die nie spaltenfrei sind...Buckels, Kneipchen...und die werden auch so verkauft. Da stehe ich aber nicht mit dem Schieber da und messe ab, in welche Kategorie ein Messer fällt. Es gibt aber meistens ganz tolle und einwandfreie Messer bei Herder, da muß man auch mal die Kirche im Dorf lassen. Liebe Grüße Claudia ich wollte herder auch nicht schlechtreden .... die kneipchen nutz ich ja in verschiedenen verrotungsstadien selber .... und das 1922 er koch und officemesser sind wie BastlWastl schon schrieb GEILE TEILE ( grade für mich als kropf fan ) sollte ich mal über ein second hand herder stolpern ..... geb ich denen ne chance und jetzt mal so unter uns Claudia : kann oder will herder es nicht besser machen , die werden ja sehr häufig empfohlen und im gleichen satz steht " uffpasse midde griffe "
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Post by phreak on Jun 9, 2017 15:42:49 GMT
Keine Frage, dass Schanz ist n Knaller aber mir als Geschenk einfach etwas zu viel. Das K2 ist preislich natürlich verlocken aber soll ja auch was gutes sein.
Liebe Grüße
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Post by Claudia on Jun 9, 2017 15:52:07 GMT
und jetzt mal so unter uns Claudia : kann oder will herder es nicht besser machen , die werden ja sehr häufig empfohlen und im gleichen satz steht " uffpasse midde griffe " Ich kann Dir das nicht 100% beantworten...ich hab auch schon erlebt, daß bei mir im trockenen Lagerraum das Holz nacharbeitet...das wird es bei Herder auch machen...und bei anderen Herstellern auch. Ob man die Spalten zukleistern könnte, oder man bei der Herstellung etwas ändern könnte weiß ich nicht, ich NEHME AN, daß das eventuell eine Preissteigerung mit sich bringen würde oder komplette Arbeitsabläufe verändern würde...keine Ahnung. Ich hatte aber auch schon andere Kneipchen- oder Buckelshersteller, aus Solingen da sehen die Messer auch nicht anders aus. Ich weiß, daß die Griffverarbeitung viele davon abhält, die Messer zu kaufen. Ich werde Frau Herder aber dazu mal wiederholt sprechen. Herder kann auch anders...siehe die Verarbeitung der Blades of the Gods Messer, die 100% top sind.
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Post by cor on Jun 9, 2017 15:54:12 GMT
Keine Frage, dass Schanz ist n Knaller aber mir als Geschenk einfach etwas zu viel. Das K2 ist preislich natürlich verlocken aber soll ja auch was gutes sein. Liebe Grüße das k2 is TOP wenn der griff fehlerfrei ist .... und das wird er wenn Claudia weiss das es für deine muddi is
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Post by cheesesandwich on Jun 9, 2017 16:49:19 GMT
K1-3 haben recht schmale und lange Griffe, allerdings auch nicht unbedingt schmaler als der gemeine Petty-Griff. Wie ein Hammer greifen die sich sicher nicht, aber wer macht das auch schon bei so kleinen Dingern. Die beiden Kochmesser K4 (mittel) und K5 ("groß") hingegen haben deutlich dickere Griffe. Die liegen aber etwas über Budget.
Die Griffe der K-Serie sind, wenn sie gut verarbeitet sind (und das kannst du ja mit Claudia per Email sicherstellen), wirklich sehr schön anzusehen und anzufassen. Ich habe Olive und Walnuss da, beide gefallen mir sehr gut, insbesondere den Kontrast vom dunklen Walnussholz mit den Messingnieten finde ich super.
VG Philipp
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Post by phreak on Jun 9, 2017 17:03:17 GMT
Die Länge vom K2 ist sicher gut. Der kleine Griff macht sich auch gut, denn Mutti hat kleine Hände. Aber so eine breite Klinge bei der Länge, wie ist das?
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Post by Claudia on Jun 9, 2017 17:45:01 GMT
Die effektive Schneidenlänge ist 10,7cm, ich habs gerade mal vermessen. Das hohe Klingenblatt gefällt vielen ganz gut, man hat halt das Gefühl, das Messer führt besser durch das Schneidgut...man hat nicht so einen Storchel in der Hand und kann auf dem Brett schneiden, was bei den meisten 10-11cm Klingen schlecht geht, weil die Klinge schmaler ist. Wobei ich das K2 eher für sehr kleines Gemüse, Schalotten oder Chilis empfehle. Oder Kräuter. Man kann nach dem Schneiden das zerkleinerte auf die Klinge schieben und zur Schüssel transportieren...gefällt auch vielen gut.
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Post by beepbeepimajeep on Jun 9, 2017 20:49:05 GMT
Ich würd ein Buckels Fehrekampf nehmen. Da hat die Mami keine Angst vor der Spitze, das Ding schneidet überragend und ist ohnehin noch was besonderes.
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Post by krassi on Jun 9, 2017 21:14:14 GMT
Wirkt komisch ist das K2 aber nicht. oft sieht das auf Photos auch einfach so scheisse aus..weils manchmal nicht genau frontal aufgenommen ist. Gerade für Mütter ist der kleine Ziergriff sicher angenehm. Klinge war glaube ich 12-13cm oder so.. ich hab das im Schrank rumfliegen Es ist sehr handlich, aber damit schneidet man sich sicher nen Wolf wenn man viel damit schneiden will. Aber es war auch eines meiner ersten Messer und ich habs gemocht. Ich glaub CLaudia hatte es mir auch genau so empfohlen und stimmt LG daniel
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Post by jgm on Jun 9, 2017 21:21:52 GMT
Also ganz ehrlich, mal ausgehend von meiner Mutter, ist das meiste hier empfohlene einfach zu groß.
Ich glaub Mutti will einfach nur 'nen richtig guten, kleinen Gemüseschnibbler wie z.B. ein Herder K1, ganz einfach weil sie's so ihr Leben lang gewohnt ist.
Vlt. mal vorsichtig anfragen ob's auch rostend sein darf.
Gruß Jürgen
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Post by phreak on Jun 10, 2017 6:48:45 GMT
The Bunk das find ich ganz nett. So ein Griff wäre auch völlig ok.
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Post by bembelfigur on Jun 10, 2017 22:17:13 GMT
Dieses wäre vielleicht auch noch eine Überlegung wert. Für Mutti vielleicht vorher eine Microfase anschleifen...
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Post by phreak on Jun 11, 2017 7:07:51 GMT
Ich weiß nicht warum, aber bei mir geht der link nicht. Ich hab mich jetzt für das K3 entschieden und wenn es ihr zu groß ist kann ich auf das K2 wechseln.
Lieben Dank euch allen ich brauch nachher schon wieder Hilfe 😂
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