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Post by phreak on Jun 14, 2017 10:12:57 GMT
Moin zusammen, mit Eurer Hilfe hab ich für Mutti ein tolles Messer gefunden, ein K3 ( link). Es ist gestern schon bei mir gewesen und wird heute noch verpackt und die Karte kommt dazu. Ich habe es mir gerade mal in Ruhe angesehen. Die Klinge ist ja echt filigran und die Schneide mit dem bloßen Auge kaum zu sehen. Wie schleift man denn sowas? Liebe Grüße
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Post by flint on Jun 14, 2017 10:23:45 GMT
Servus, ich würde sagen, die berühmte 36° Mikrofase sollte auch dem K3 zu Gesicht stehen. Und es schont den Klingenspiegel! Gruß, flint
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Post by jgm on Jun 14, 2017 10:31:24 GMT
..und hält auch noch richtig schön lange, durch den sehr dünnen Gesamtausschliff.
..so wie bei meinem.., optimal + ratzfatz erstellt.
Gruß Jürgen
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Post by phreak on Jun 14, 2017 10:34:12 GMT
Okay, dann warte ich ob Mutti zufrieden ist und schleif dann im 18° Winkel beidseitig eine Fase an mit nem 3000 + 5000 Naniwa auf meinem Apex?
Dank Euch
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Post by jgm on Jun 14, 2017 10:40:43 GMT
Wenn's ihr nicht schon zu groß ist, ein super Messer, meins wird von meiner 17 jährigen Tochter fast ausschließlich benutzt, ist quasi fast "ihres", ich benutz es natürlich auch öfter mal.
Gruß Jürgen
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Post by zollinger on Jun 14, 2017 10:48:01 GMT
Meine Partnerin liebt es auch - tolles Messer. Und um Welten besser als das K4 Gruß
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Post by JoergD on Jun 14, 2017 11:54:15 GMT
Okay, dann warte ich ob Mutti zufrieden ist und schleif dann im 18° Winkel beidseitig eine Fase an mit nem 3000 + 5000 Naniwa auf meinem Apex? Bei der dünnen Schneide kannst du auch direkt den 5000er nehmen. Ich habe sowohl beim Tadafusa Santoku als auch bei meinem Wakui Nashiji Gyuto die Mikrofase mit dem Naniwa 5000 (ebenfalls Edge Pro Format) gesetzt. Oder hast du das rostfreie K3? Dann reicht aus meiner Sicht ein 3000er Finish vollkommen aus. Viele Grüße Jörg
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Post by cheesesandwich on Jun 14, 2017 11:58:02 GMT
Meine Partnerin liebt es auch - tolles Messer. Und um Welten besser als das K4 Gruß Hi Philipp, Was findest du denn am K4 nicht so gut, bzw. weshalb steht das K3 höher in deiner Gunst? Viele Grüße Philipp
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Post by phreak on Jun 14, 2017 12:05:08 GMT
Okay, dann warte ich ob Mutti zufrieden ist und schleif dann im 18° Winkel beidseitig eine Fase an mit nem 3000 + 5000 Naniwa auf meinem Apex? Bei der dünnen Schneide kannst du auch direkt den 5000er nehmen. Ich habe sowohl beim Tadafusa Santoku als auch bei meinem Wakui Nashiji Gyuto die Mikrofase mit dem Naniwa 5000 (ebenfalls Edge Pro Format) gesetzt. Oder hast du das rostfreie K3? Dann reicht aus meiner Sicht ein 3000er Finish vollkommen aus. Viele Grüße Jörg rostfrei =)
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Post by zollinger on Jun 14, 2017 13:01:10 GMT
Meine Partnerin liebt es auch - tolles Messer. Und um Welten besser als das K4 Gruß Hi Philipp, Was findest du denn am K4 nicht so gut, bzw. weshalb steht das K3 höher in deiner Gunst? Viele Grüße Philipp War, als ich es angesehen habe, merklich dicker an der Wate als mein K3. Außerdem finde ich das Profil unsinnig. Gruß
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Post by jgm on Jun 14, 2017 13:25:54 GMT
Ich hab bei meinem die Schneide direkt mit 'm 6000er Zische gesetzt und auf 0,5 Mikrometer Diapastenleder abgezogen.
Die Schneide ist so fein, das passt (für mich).
Gruß Jürgen
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Post by phreak on Jun 14, 2017 14:28:16 GMT
Leder hab ich nicht und mein feinster ist 5k 😊
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Post by BastlWastl on Jun 14, 2017 14:32:09 GMT
Egal ob "rostfrei", Superdubsi etc. Stahl, 36 Grad, bei extrem Belastung auch gerne 40 Grad, per hand bei max. 5000 Schluss mit System oben offen.
Grüße wastl.
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Post by phreak on Jun 14, 2017 14:45:14 GMT
Egal ob "rostfrei", Superdubsi etc. Stahl, 36 Grad, bei extrem Belastung auch gerne 40 Grad, per hand bei max. 5000 Schluss mit System oben offen. Grüße wastl. Ich weiß nicht ob man mein Fake Edge Pro als System bezeichnen kann =)
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Post by BastlWastl on Jun 14, 2017 14:51:19 GMT
Egal ob "rostfrei", Superdubsi etc. Stahl, 36 Grad, bei extrem Belastung auch gerne 40 Grad, per hand bei max. 5000 Schluss mit System oben offen. Grüße wastl. Ich weiß nicht ob man mein Fake Edge Pro als System bezeichnen kann =) Das ist nahezu genausogut wie das EP Original, nur das die Steine noch beschissener sind (auch die EP Original Steine sind Schrott!) aber für den Hausgebrauch vollends ausreichend. Grüße Wastl.
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