Post by andreas123 on Sept 1, 2017 19:22:03 GMT
Nabend,
morgen kommen vier meiner Kinder und zwei Enkel zum Essen.
In unserer Whatsappgruppe "Happahappa"
wurde heute in unserer Famile abgestimmt, dass es Spareribs geben soll.
Dazu mache ich immer viel Spitzkohlsalat.
Darum habe ich meinen neuerlich gekauften Cleaver rausgeholt und zum ersten mal geschärft.
Hier der zweite von oben:
Ich hatte mich bislang damit zurückgehalten, weil ich dachte, der muss erstmal ausgedünnt werden.
So ein 21cm langes und fast 10cm hohes Teil hat ja doch mehr Masse an den Hebeln, als ich dachte.
Wie macht Ihr das? Hier gibt es ja einige, die auch Cleaver nutzen und auch welche vom Jürgen schanz .
Die Schneidenkante ordentlich auf dem Stein zu halten erforderte echt ein wenig Aufmerksamkeit.
Gibt es Tipps, die Ihr so abgeben könnt?
Alles in allem klappte es ja sehr gut, aber ich musste mich schon sehr konzentrieren um sauber zu schleifen...
Ergebnis mit 5k Shapton war sehr ordentlich.
Asdünnen ist aktuell bei dem Ding gar nicht so das Thema, wie ich bemerkt habe.
Mit 0,18mm Schneidenhöhe bei etwa 18° Schärfwinkel ist die Wate rechnerisch gerade einmal 0,11mm dick.
Bei so einem Klopper sehr gut, denke ich.
Aber über Hinweise zur besseren Handhabung wäre ich trotzdem froh.
LG
Andreas
morgen kommen vier meiner Kinder und zwei Enkel zum Essen.
In unserer Whatsappgruppe "Happahappa"
wurde heute in unserer Famile abgestimmt, dass es Spareribs geben soll.Dazu mache ich immer viel Spitzkohlsalat.
Darum habe ich meinen neuerlich gekauften Cleaver rausgeholt und zum ersten mal geschärft.
Hier der zweite von oben:
Ich hatte mich bislang damit zurückgehalten, weil ich dachte, der muss erstmal ausgedünnt werden.
So ein 21cm langes und fast 10cm hohes Teil hat ja doch mehr Masse an den Hebeln, als ich dachte.
Wie macht Ihr das? Hier gibt es ja einige, die auch Cleaver nutzen und auch welche vom Jürgen schanz .
Die Schneidenkante ordentlich auf dem Stein zu halten erforderte echt ein wenig Aufmerksamkeit.
Gibt es Tipps, die Ihr so abgeben könnt?
Alles in allem klappte es ja sehr gut, aber ich musste mich schon sehr konzentrieren um sauber zu schleifen...
Ergebnis mit 5k Shapton war sehr ordentlich.
Asdünnen ist aktuell bei dem Ding gar nicht so das Thema, wie ich bemerkt habe.
Mit 0,18mm Schneidenhöhe bei etwa 18° Schärfwinkel ist die Wate rechnerisch gerade einmal 0,11mm dick.
Bei so einem Klopper sehr gut, denke ich.
Aber über Hinweise zur besseren Handhabung wäre ich trotzdem froh.
LG
Andreas
