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Post by dynamo72 on Sept 3, 2017 10:54:54 GMT
Meine Carbonext waren bei Jürgen Schanz zum ausdünnen, ich vergass wohl, den Rest der Familie auf die etwas grössere Sorgfalt beim Umgang mit den Messern hinzuweisen. Kurzum, der Junior stach mit dem Carbonext Petty (15cm) genussvoll in das Kerngehäuse eines Apfels, das Messer fiel natürlich quasi durch das Obst und landete mit einem hässlichen Geräusch mit der Spitze voran auf einem KUNSTSTOFFBRETT . Danach wurde der Apfel noch fröhlich geteilt. Kerne? Die werden gespalten! Ergebnis: eine verbogene Spitze und zwei verbogene Stellen direkt auf der Schneide... Ich hoffe, man kann es ein klein wenig erkennen. Ich würde die Reparatur erst einmal gern allein versuchen und erhoffe mir von Euch ein paar Tipps. Ausbrüche sind keine vorhanden, die Klinge und die Spitze müssen eigentlich nur gerichtet werden. Ist ein vorsichtiges einspannen in einen Schraubstock eine gute Idee? Mit was würdet ihr in diesem Fall die Backen unterfüttern? Andere Ideen? Vorab schon mal Danke für Eure Hilfe! Sonnige Grüße aus dem Süden. Andreas
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Post by suntravel on Sept 3, 2017 11:06:13 GMT
Hi Andreas,
so dünn wie das ist würde ich das versuchen auf dem Schneidbrett wieder gerade zu biegen. Mit dem Finger auf die Spitze drücken und nach hinten ziehen, dabei den Griff anheben.
Mit der Beule in der Schneide ähnlich und danach neu schleifen.
Gruß
Uwe
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Post by beepbeepimajeep on Sept 3, 2017 12:41:37 GMT
Hi Andreas,
sei froh, dass sich der Junior nicht in die Hand geschnitten hat. Das hätte auch ganz anders ausgehen können, wenn der nicht weiß, womit er da zu tun hat. Die Klinge sieht ja nicht schlimm aus, das wird wieder.
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Post by flint on Sept 3, 2017 14:30:20 GMT
Servus, die Spitze von meinem ausgedünnten CN ist auch schon ein paar mal an der Spüleinnenwand verbogen. Zum Glück immer in die gleiche Richtung! Es ist so wie Uwe sagt, vorsichtig zurückbiegen, dass klappt schon. Ja, ein richtig scharfes und dünnes Messer schneidet Kerne sauber durch, selbst bei reifem Obst, da wird nix der Kern verschoben oder von der Schneide verdrängt! Deshalb immer Obacht geben! Gruß, flint
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Post by dynamo72 on Sept 3, 2017 18:09:29 GMT
Vielen Dank für die Tipps, dann werde ich mich einmal daran versuchen. Meine Carbonext waren schon vor dem "schanzen" gute Messer, jetzt sind sie für den Preis eigentlich schon sensationell. Nur eben etwas empfindlicher. OOTB sind sie da etwas standfester, aber eben nicht so schnitthaltig und der 70/30 Anschliff ist auch nicht besonders anwenderfreundlich.
Nochmal Danke!
Sonnige Grüße aus dem Süden
Andreas
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