Post by Kozuka on Sept 29, 2017 14:57:01 GMT
Hey Leute,
ich suche als Weihnachtsgeschenk ein Santoku für meine Eltern und meine Schwiegereltern. Richtig, zwei Messer! Das Formular gilt für beide Parteien. Den anderen Thread weiter unten habe ich gesehen. Jedoch sind mir da nur Europäische Messer aufgefallen und mein Budget ist ja auch leicht höher.
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Allzweck
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Hobbykoch
Bevorzugte Länge:
Santoku, 16-18cm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Fisch, Fleisch und Gemüse
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Der klassiche japanische Rundgriff, also Wa
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Allzweck
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Kompromiss, sie wissen wie man schneidet, jedoch nur mit standard deutscher Ladenware (WMF/Zwilling/etc.)
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
Rostfrei
Budget:
80€, und 100€ als absolutes Maximum
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Internet, DE
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Ja, ich mit den Steinen von Japan Messer Shop (K0610 und K4080)
Links oder Rechtshänder?:
Rechtshänder
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Damast wäre schon, aber in der Preisklasse lege ich lieber Wert auf eine gute Klinge
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Also ich möchte gerne ein gutes Santoku Messer schenken, in klassischem Japanischen Stil. Mit Kanji an den Flanken und dem typischen Rundgriff.
Danke und Grüße
ich suche als Weihnachtsgeschenk ein Santoku für meine Eltern und meine Schwiegereltern. Richtig, zwei Messer! Das Formular gilt für beide Parteien. Den anderen Thread weiter unten habe ich gesehen. Jedoch sind mir da nur Europäische Messer aufgefallen und mein Budget ist ja auch leicht höher.
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Allzweck
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Hobbykoch
Bevorzugte Länge:
Santoku, 16-18cm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Fisch, Fleisch und Gemüse
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Der klassiche japanische Rundgriff, also Wa
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Allzweck
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Kompromiss, sie wissen wie man schneidet, jedoch nur mit standard deutscher Ladenware (WMF/Zwilling/etc.)
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
Rostfrei
Budget:
80€, und 100€ als absolutes Maximum
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Internet, DE
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Ja, ich mit den Steinen von Japan Messer Shop (K0610 und K4080)
Links oder Rechtshänder?:
Rechtshänder
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Damast wäre schon, aber in der Preisklasse lege ich lieber Wert auf eine gute Klinge
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Also ich möchte gerne ein gutes Santoku Messer schenken, in klassischem Japanischen Stil. Mit Kanji an den Flanken und dem typischen Rundgriff.
Danke und Grüße