Ashi-Petty 150mm, ein Messer für Feinsinnige
Oct 26, 2017 12:05:20 GMT
Gabriel, MathiasM, and 3 more like this
Post by flint on Oct 26, 2017 12:05:20 GMT
Servus,
kurze Vorgeschichte:
Ein Freund hat mich gebeten, für einen seinerseits bekannten Koch, in dessen Schuld er steht, ein kleines aber edles Messer zu besorgen! Sollte keine Herausforderung für mich sein. Budget war bis 150,- Euro, wenn möglich darunter.
Der Sekundärmarkt im Forum hier ist ja immer belebt, irgendwas fliegt da immer herum das gerade gut passt, oder irgendwann man passen könnte, hehe
So ist es geschehen das ich mein erstes Ashi-Wa-Petty erstanden habe ( Swedishsteel ) und selbst als Ashi-Kenner mal wieder verzaubert war. Ich möchte es gar nicht mehr weitergeben.
Mein Freund weilt zur Zeit beruflich in New York und ich hab das Messerchen noch ne gute Woche, aber die Trennung wird hart werden! 
Ich bin ja mehr der Ebenholz/Cremezwingenliebhaber und ein Ashi-Petty mit einem solchen Griff würde mich wohl berauschen, weil es abgesehen von dem ansonsten perfekten Messer, mir hier um die Griff und vor allem um die Proportionen geht, die eleganter und ästhetischer nicht sein könnten. Die Handlage ist für meine Hände auch noch genial gut, also was für ein Wa-Petty!
Aber genug der Worte, jetzt folgen Erklärungen in Bildern. Als "Gegenmodell" mein 140er Santoku von Kamo, dessen Griff proportional nicht so abgestimmt und ausgefeilt ist, der aber wieder mit einer genialen Zwinge punktet.
Aber schaut auch die Proportionen an und gebt mir recht!
Einfach ein hauchfeines Slicer-Petty 52,5gr, Schwerpunkt über der Machi...
Leicht und dünn....
Die einzige Konkurrenz die mir im Yo Bereich einfällt, war mein Hattori 150er Yo-Petty..
Ashi's sind und bleiben meine all time high's
Gruß, flint
kurze Vorgeschichte:
Ein Freund hat mich gebeten, für einen seinerseits bekannten Koch, in dessen Schuld er steht, ein kleines aber edles Messer zu besorgen! Sollte keine Herausforderung für mich sein. Budget war bis 150,- Euro, wenn möglich darunter.
Der Sekundärmarkt im Forum hier ist ja immer belebt, irgendwas fliegt da immer herum das gerade gut passt, oder irgendwann man passen könnte, hehe
So ist es geschehen das ich mein erstes Ashi-Wa-Petty erstanden habe ( Swedishsteel ) und selbst als Ashi-Kenner mal wieder verzaubert war. Ich möchte es gar nicht mehr weitergeben.
Mein Freund weilt zur Zeit beruflich in New York und ich hab das Messerchen noch ne gute Woche, aber die Trennung wird hart werden! 
Ich bin ja mehr der Ebenholz/Cremezwingenliebhaber und ein Ashi-Petty mit einem solchen Griff würde mich wohl berauschen, weil es abgesehen von dem ansonsten perfekten Messer, mir hier um die Griff und vor allem um die Proportionen geht, die eleganter und ästhetischer nicht sein könnten. Die Handlage ist für meine Hände auch noch genial gut, also was für ein Wa-Petty!
Aber genug der Worte, jetzt folgen Erklärungen in Bildern. Als "Gegenmodell" mein 140er Santoku von Kamo, dessen Griff proportional nicht so abgestimmt und ausgefeilt ist, der aber wieder mit einer genialen Zwinge punktet.
Aber schaut auch die Proportionen an und gebt mir recht!
Einfach ein hauchfeines Slicer-Petty 52,5gr, Schwerpunkt über der Machi...
Leicht und dünn....
Die einzige Konkurrenz die mir im Yo Bereich einfällt, war mein Hattori 150er Yo-Petty..
Ashi's sind und bleiben meine all time high's
Gruß, flint
