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Post by flint on Oct 31, 2017 19:16:44 GMT
Servus, da in den letzten PA's ein wenig der Schlendrian eingezogen ist und teils noch Berichte ausständig sind, werde ich alle aktuell laufenden PA's "begleiten" und bei Bedarf Info's, zeitgerechten Versand und Berichte einfordern. In der der Regel läuft das hier eh wie von selbst und auf beginnende Ausnahmen werde ich achten. Ich wünsche alle PA-Teilnehmern hier viel Spaß und bitte weitermachen! Gruß, flint
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Post by MathiasM on Oct 31, 2017 21:01:10 GMT
satanos das passt mir gut, danke! Die Daten kommen gleich per PN 😊 LG Mathias
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Post by satanos on Oct 31, 2017 21:57:37 GMT
Super, fast vollzählig, diejenigen die zum Schluss hin kommen haben noch ein bischen Zeit! An der Stelle möchte ich noch kurz auf das Thema Schärfen/Touch-up zurückkommen: Der S-Grind hat echt wenig Fleisch stehen, da bitte nur mit dem was überhaupt nötig ist drangehen. Damit will ich keinem die Fähigkeit des schärfens / Winkel neu setzen etc. absprechen, allerdings sollte die Schärfe mit einfachen und kaum abrasiven Mitteln (fein abziehen >4000 z.B., Pasten auf Stoff/Leder (k.a. was ein abgelutschter Ikea Flaksa bringt, ist schon sehr fein) wieder herstellbar sein. Bei mir halten Klingen aus dem Stahl sogesehen ein Jahr, allerdings baller ich da keine Tonnen an Schnittgut durch. Die Klinge biegt sich beim Abziehen durch die Hohlkehle und auch an der Spitze schon weg wenn man drückt, was das ganze (zumindest für mich) schon schwieriger macht. Bei den Bogdanbesitzern von denen ich jetzt weiß dass sie einen haben, insbesondere jollo74 und suntravel bitte ich höflich darum, sich das ganze mal anzuschauen und "wie üblich" initial anzuschleifen - an beiden Messern. Erstens sehe ich dann was da los ist und zweitens sollten die nachfolgenden Teilnehmern da auch etwas mehr Spaß dran haben. Von Abziehen auf der Bordsteinkante bitte ich höflichst abzusehen Die Griffe und Klingen dürfen auch beide unter den Spülschwamm (ausreichend großes Waschbecken vorausgesetzt ) Und jetzt warte ich und warte ich, auf die Post!
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Post by satanos on Nov 3, 2017 14:01:39 GMT
Do, 02.11.17 16:12 -- Die Sendung wurde abgeholt. Mo, 30.10.17 11:18 -- Die Sendung wurde vom Absender in der Filiale eingeliefert. --
Offenbar hat DHL gerade die Gurkerei....
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Post by BastlWastl on Nov 3, 2017 14:21:32 GMT
Do, 02.11.17 16:12 -- Die Sendung wurde abgeholt. Mo, 30.10.17 11:18 -- Die Sendung wurde vom Absender in der Filiale eingeliefert. -- Offenbar hat DHL gerade die Gurkerei.... Ja da geht es gerade drunter und drüber der Lieferant war gestern um 19.30 bei mir und hat das Paket im Saustall im Auto nicht gefunden! ist wieder abgefahren...... Grüße wastl.
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Post by suntravel on Nov 3, 2017 14:36:36 GMT
lustikus wartet auch schon eine Woche, da machste nix.... Gruß Uwe
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Post by JoergD on Nov 3, 2017 15:01:23 GMT
Zwei Feiertage hintereinander... zumindest in einigen Bundesländern.
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Post by lustikus on Nov 4, 2017 18:21:57 GMT
lustikus wartet auch schon eine Woche, da machste nix.... Gruß Uwe Und das wird wohl auch noch länger dauern, laut Sendungsverfolgung wurde wohl erneut falsch “vorsortiert“... Nervt zwar, aber geht ja nicht um Leben und Tod. Greez, lustikus
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Post by satanos on Nov 4, 2017 19:26:58 GMT
Wenn ich recht gesehen hab hat DHL heute zugestellt. Mögen die Spiele beginnen
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Post by suntravel on Nov 5, 2017 5:38:18 GMT
Dann muss ich gleich mal schauen wo die das versteckt haben...
Gruß
Uwe
Edit:
gefunden, waren im Carport versteckt..
Gruß
Uwe
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Post by Linguini on Nov 23, 2017 11:59:10 GMT
Ach ja, Messer sind bei mir und gehen Montag planmäßig zu sturmschwalbe
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Post by satanos on Nov 23, 2017 16:47:09 GMT
Salve,
würde euch bitten dem Empfänger (wovon ich sowieso ausgehe) und mir auch kurz Bescheid zu geben mit Trackingnummer wo das Zeug gerade ist, just in case of!
Besten Dank & Viel Spaß damit!
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Post by sturmschwalbe on Nov 29, 2017 18:29:43 GMT
Falls es interessiert. Die Prachtjungen sind gestern gut angekommen und laufen sich langsam warm. Mehr dann im PA-Bericht.
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Post by flint on Dec 2, 2017 10:04:05 GMT
Servus,
ich sehe hier läuft alles auf Linie!
Gruß, flint
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Post by satanos on Dec 6, 2017 7:17:47 GMT
Guten Morgen zusammen, weiß garnicht wie ich mich jetzt diplomatisch ausdrücken soll, aber versuchen wir es mal: Bezüglich des Passarounds noch eine kurze Ergänzung bzw. meine Meinung zum Mikroskopieren und Nachschärfen der Messer. Es genügt in meinen Augen bei den beiden Messern (für meine Ansprüche) völlig, wenn diese etwas stumpf geworden sind, ganz kurz auf nem alten Ikea Flaksa oder vergleichbarem Stein (4000+) abzuziehen. Wenn ich Messer benutze, sehen die i.d.R. nur noch den Flaksa aus der Schublade, weil der gerade unter meinem Schneidbrett liegt und wenn ich das Gefühl hab, dass die Dinger zu stumpf sind. Das passiert so alle paar Monate mal. Wenn die Schneiden auch ein paar "Ausbrüche" haben die man unter enorm starker Vergrößerung sieht, dann ist das halt so. Ich sehe da insbesondere beim dünnen S-Grind Gyuto überhaupt keine Notwendigkeit, dass jeder Teilnehmer mit dem Mikroskop auf Spurensuche geht und dem Teil einen neuen Grundschliff verpasst, nur damit der nächste Teilnehmer einen möglichst leichten Schnitt für ein paar KG Schnittgut hat. Beim Bunka ist es aufgrund des verwendeten Stahls meiner Meinung und Erfahrung nach für die Konstanz der Schneidfähigkeit des Messers sogar nachteilig, das jedesmal auf eine absolut geschlossene Schneide zu bringen - der Stahl funktioniert komplett anders als ein niedriglegierter. Dieses Mikroskopieren ist in meinen Augen ein absoluter Extremfall weit weg von dem was 99,9% aller normalen Benutzer praktizieren, von daher bitte ich an der Stelle auch dass ihr euch nicht bekloppt macht wie das Ding unterm Mikroskop aussieht und wie der nächste Teilnehmer mit den Maximalausbrüchen da umgeht (is halt so, wird benutzt, tut mir persönlich nicht weh wenn das an einer Stelle nicht so schneidet), davon stirbt niemand. Wenn die Schärfe für euch gefühlt zu wenig ist, dürft ihr das ganze natürlich nach eurem Ermessen abziehen, aber dass da jedesmal alles 1000%ig sein muss, muss absolut nicht sein und das möchte ich auch nicht, weil dann ist beim 6. Teilnehmer am Gyuto vielleicht nicht mehr viel übrig (ohne hier jemandem die Kompetenz im Schärfen absprechen zu wollen). Also, wer hat, Keramikstab oder whatever und gib ihm. Siehe den Eingangsbeitrag von Uwe bzgl. der Optik der Schneide, das hat ja auch funktioniert Vielen Dank, und jetzt warte ich auf der Berichte die da kommen
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