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Post by suntravel on Nov 3, 2017 18:38:06 GMT
Hi Peter, ob die so präzise innerhalb einer Serie wie Takamura schleifen muss sich ja noch zeigen, sind ja nur Momentaufnahmen von je einem Messer Fürn Laserfreak bietet Takamura aus den drei Serien die ich bisher hatte aus der Packung mehr, zum schnell was wegklopfen würde ich das hier bevorzugen. Gruß Uwe
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Post by nik on Nov 3, 2017 18:53:59 GMT
Ich schiele ja auch noch ein wenig auf die Ginsan Sukenaris, 120€ für das 210er mit Ebenholz Griff sind schon ne Hausnummer, wenn Schliff und F&F annähernd an die anderen ran kommt.
Gruß Niklas
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Post by zollinger on Nov 3, 2017 19:39:14 GMT
Ich schiele ja auch noch ein wenig auf die Ginsan Sukenaris, 120€ für das 210er mit Ebenholz Griff sind schon ne Hausnummer, wenn Schliff und F&F annähernd an die anderen ran kommt. Gruß Niklas Habe eines und kann die sehr empfehlen. Auch den Stahl finde ich klasse. Gruß,
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Post by kiam on Nov 10, 2017 21:41:35 GMT
James hat grade 10 % und ich brauch was neues. Jetzt gibt es da aber 2 "Porto-Optionen": Free shipping und shipping by weight- für fast 30€ Aufpreis.... Kann mir jemand erklären, wo hier der Unterschied liegt? Und bitte schnell- muß bis morgen früh bestellen...!
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Post by woka on Nov 10, 2017 21:47:25 GMT
kiam ich kann Dir leider nicht weiter helfen aber vielleicht hat Gabriel eine Idee?! Ich hatte mein Messer mit der Standard-Option bestellt und das war drei Tage nach dem Versand bei mir, insofern würde ich den Standard wählen Viel Spass mit dem neuen Messer
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Post by tommybig on Nov 10, 2017 22:01:15 GMT
Das System zeigt immer auch die Option "Shipping by weight", auch wenn Du genug bestellst, dass es frei ist.
Daher wählst Du einfach "Free shipping" und gut ist.
James verschifft immer per DHL Express nach DE, es gibt da keine unterschiedlichen Versandarten.
LG Thomas
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Post by kiam on Nov 10, 2017 22:01:34 GMT
Na dann... Warte ich noch bis zum Frühstückn mit, und falls es dann keinen anderen "Einwand" gibt, wird bestellt.
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Post by Gabriel on Nov 11, 2017 10:09:57 GMT
Na dann... Warte ich noch bis zum Frühstückn mit, und falls es dann keinen anderen "Einwand" gibt, wird bestellt. Musst nicht warten, "Free shipping" ist richtig Thomas hat vollkommen recht. Gute Wahl! Gruß, Gabriel
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Post by tommybig on Nov 11, 2017 11:05:29 GMT
Meins ist auch bestellt, der Sale hat den letzten Widerstand gebrochen . Auch Danke an suntravel für diesen klasse Review, der alle meine offenen Fragen zu dem Messer beantwortet hat. kiam: ich würde nicht warten bis die Amerikaner wach werden . LG Thomas
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Post by suntravel on Nov 12, 2017 8:04:22 GMT
Mittlerweile hab ich von woka ja auch noch das 240er K-Tip zum testen bekommen, mit dem Hinweis "Nicht schonen"
Gut dann hats jetzt einen Härtetest hinter sich.
So sah die Schneide aus der Packung aus, sehr sauber wie bei allen Sukenaris die ich gesehen habe, nur auch etwas zu spitz vom Winkel:
Hatte auch noch Schwarte und Beinstücke vom Duroc in der Truhe, die weg mussten, daraus wird jetzt Luxusgriebenschmalz als Topping aufs Futter für meine Hunde
Jedenfalls hat das Suki die harte Schwarte und das Fleisch vom Knochen schnitzen ohne Makel überstanden, der Stahl kann schon was.
Sieht danach so aus:
Hat etwas Schärfe gelassen, aber keine Beschädigungen
Gruß
Uwe
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Post by tommybig on Nov 12, 2017 8:15:39 GMT
Top Stahl wie es scheint und das sogar ohne Mikrofase.
Ich habe mir tatsächlich ein Sujihiki bestellt, um auch genau solche Knochenarbeit damit zu verrichten.
Bei der Perfektion an der Schneide ist da entweder ein wirklich guter Schärfmeister am Werk oder Sie benutzen auch ein System. Bei den schon sehr progressiven Produkten würde mich letzteres auch nicht wundern.
LG Thomas
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Post by suntravel on Nov 12, 2017 8:43:15 GMT
Top Stahl wie es scheint und das sogar ohne Mikrofase. Ich habe mir tatsächlich ein Sujihiki bestellt, um auch genau solche Knochenarbeit damit zu verrichten. Bei der Perfektion an der Schneide ist da entweder ein wirklich guter Schärfmeister am Werk oder Sie benutzen auch ein System. Bei den schon sehr progressiven Produkten würde mich letzteres auch nicht wundern. LG Thomas Hatte ich vergessen zu schreiben, die Mikrofase hab ich schon vorher drangeschliffen mit 18°
Gruß
Uwe
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Post by suntravel on Nov 12, 2017 9:56:30 GMT
Das K-Tip ist auch echt klasse, ebenso guter FR wie das Gyuto, aber flacher vom Profil. Liegt mir noch etwas mehr. Ist halt auch kein Laser, schreckt aber vor nix zurück und kann auch kleinen Fisselkram. Gruß Uwe
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Post by suntravel on Nov 12, 2017 11:40:28 GMT
Die Messwerte vom K-Tip:
Rücken am Kehl 2,6mm am Knick zum K-Tip 2mm 1cm vor der Spitze 1,4mm 1cm über der Schneide durchgängig 1,4mm 1mm über der Schneide durchgängig 0,4mm Klingenhöhe 51,2mm Länge 245mm davon 227mm scharf Gewicht 223g
Also sehr ähnlich wie das normale Gyuto, bei dem mrt der Griff mit dem breiteren Spacer optisch besser gefällt
Der Rücken beim K-Tip ist nicht so schön verrundet, nur die Kanten leicht gebrochen. Das flachere Profil finde ich aber für mich besser.
Vergleichsfotos:
Gruß
Uwe
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Post by peters on Nov 12, 2017 14:53:02 GMT
Die Messwerte vom K-Tip: [... bei dem mrt der Griff mit dem breiteren Spacer optisch besser gefällt
Servus Uwe, ich kann es auf den (sehr guten) Fotos nicht so recht erkennen. Aber kann es sein, dass ein Messer den weissen Standardspacer hat - und das andere den viel schöneren, aber aufpreispflichtigen Metalspacer? VG Peter
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