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Post by kiam on Nov 19, 2017 8:53:21 GMT
Von der Bestellung bis zur Zustellung an die Haustür: 4 Tage!
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Post by tommybig on Nov 19, 2017 9:04:17 GMT
DHL-Express ist eigentlich schnell. Beim ersten mal war es bei mir auch 4 Tage ab Bestellung und nur 2 Tage für den Versand.
Es gibt aber auch Ausnahmen, z.B. jetzt habe ich Freitag 10.11. bestellt (also vor 9 Tagen), und das Paket hängt seit 3 Tagen in England fest.
LG Thomas
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Post by Julius on Nov 19, 2017 9:12:13 GMT
Da ich das Sukenari in die engere Auswahl genommen habe (und noch keine Ahnung habe), habe ich ein paar Fragen: Sehe ich das richtig, dass für den Hausgebrauch YXR 7 die robustere Alternative gegenüber HAP 40 ist? Und stimmt es, dass die K-Tip-Variante aufgrund ihrer dickeren Klingengeometrie in der Spitze für diffizile Arbeiten (Zwiebeln, Knoblauch etc.) weniger gut geeignet ist als das normale Gyuto? Offensichtlich seid ihr alle mit k&s recht zufrieden, wie lange dauert der Versand in der Regel? Viele Grüße Marcus So wie ich das verstanden habe, ist YXR7 einer der robustesten Stähle, das heisst er wird kaum ausbrechen, aber die Standzeit der Schärfe ist nicht so gut wie bei HAP40, aber immer noch sehr gut. Ein weiterer Vorteil soll sein, dass er sich besonders einfach schärfen lässt, da er keine großen Karbide hat. Grüße Julius
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Post by Kozuka on Nov 20, 2017 18:55:04 GMT
Von der Bestellung bis zur Zustellung an die Haustür: 4 Tage! Bei mir unter 72 Stunden! Von der Bestellung zum eigentlichen Versand allerdings nochmal 3 Tage. Dennoch absolut top Service von James, vorallem für "Free Shipping"!
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Post by Kozuka on Nov 20, 2017 19:19:42 GMT
Die Messwerte:
Gewicht 220g Klingenlänge 244mm davon 227mm scharf Höhe 50,5mm Rücken Kehl 2,74mm Mitte 2,5mm 1cm vor der Spitze 1,4mm 1 cm über der Schneide durchgängig 1,4mm 1mm über der Schneide 0,28mm Hier die Messwerte von meinem K-Tip:
Gewicht 231g Klingenlänge 249mm davon 233mm scharf Höhe 50mm Rücken Kehl 2,70mm Mitte 2,50mm 1cm vor der Spitze 1,2mm 1 cm über der Schneide durchgängig 1,35mm 1mm über der Schneide 0,24mm
Balance knapp 1,5cm vorm Griff
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Post by suntravel on Nov 21, 2017 5:14:07 GMT
Die Messwerte:
Gewicht 220g Klingenlänge 244mm davon 227mm scharf Höhe 50,5mm Rücken Kehl 2,74mm Mitte 2,5mm 1cm vor der Spitze 1,4mm 1 cm über der Schneide durchgängig 1,4mm 1mm über der Schneide 0,28mm Hier die Messwerte von meinem K-Tip:
Gewicht 231g Klingenlänge 249mm davon 233mm scharf Höhe 50mm Rücken Kehl 2,70mm Mitte 2,50mm 1cm vor der Spitze 1,2mm 1 cm über der Schneide durchgängig 1,35mm 1mm über der Schneide 0,24mm
Balance knapp 1,5cm vorm Griff
Danke für die Messwerte, obe sind die vom Gyuto, die vom K-Tip:
Die Messwerte vom K-Tip:
Rücken am Kehl 2,6mm am Knick zum K-Tip 2mm 1cm vor der Spitze 1,4mm 1cm über der Schneide durchgängig 1,4mm 1mm über der Schneide durchgängig 0,4mm Klingenhöhe 51,2mm Länge 245mm davon 227mm scharf Gewicht 223g
Also etwas Serienstreuung ist schon zu erkennen
Gruß
Uwe
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Post by tommybig on Nov 21, 2017 8:16:56 GMT
Mein 240 Suji ist auch 20+ Gramm schwerer als angegeben. Aber da bin ich ganz wie Uwe, he mehr Substanz je besser zum selber tunen. Das Messer stelle ich bei Gelgenheit mal separat vor.
Was mir nicht gefällt ist die etwas große Sekundärphase, auch wenn diese sehr sauber geschliffen ist. Für ein Suji egal, aber da bin ich inzwischen einfache anderes gewohnt und werde das auch sicher noch ändern.
Übrigen DHL Express hat jetzt genau 6 Tage gebraucht (mit einem Wochenende dazwischen). Sicher eine Ausnahme, aber selbst das ist ja noch voll in Ordnung; vor allem ohne Versandkosten.
LG Thomas
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Post by Spalter on Nov 21, 2017 20:24:45 GMT
DHL-Express ist eigentlich schnell. Beim ersten mal war es bei mir auch 4 Tage ab Bestellung und nur 2 Tage für den Versand. Es gibt aber auch Ausnahmen, z.B. jetzt habe ich Freitag 10.11. bestellt (also vor 9 Tagen), und das Paket hängt seit 3 Tagen in England fest. LG Thomas Sonntagabend bestellt, gestern mittag in Sydney versandt, heute nachmittag in London angekommen und im Moment auf dem Weg nach Deutschland. Top! EDIT: Und es ist angekommen. Zum Glück arbeite ich heute von zuhause aus. Mein erster Eindruck ist, dass es riesig ist. Ich hätte nicht gedacht, dass 4 cm ein Messer gefühlt doppelt so groß wirken lassen. Erste Schneidtests folgen heute Abend, ich bin sehr gespannt.
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Post by Kozuka on Nov 26, 2017 16:54:22 GMT
Ich versuche mich mal an Mikroskopaufnahmen. Bitte verzeiht die miese Qualität. Die Bilder habe ich freihand mit einem Taschenmikroskop und der Handykamera gemacht. Nach über einer Woche täglichen (gröberen) Gebrauchs sieht die Schneide noch sehr gut aus. Ein paar kleinere Chips konnte ich finden (4-5).
Spitze trifft Spülbecken... Autsch!
Da muss ich die nächsten Tage mal ran. Keine Ahnung wie ich die Spitze ausbesser, ist meine erste gebrochene Spitze.
Wie sollte ich das am Besten angehen? Schärfen werde ich mit einem Edge Pro mit Shapton Glass Steinen (220, 500, 2000, 6000, 16000).
Grüße
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Post by BastlWastl on Nov 26, 2017 17:10:41 GMT
Ich versuche mich mal an Mikroskopaufnahmen. Bitte verzeiht die miese Qualität. Die Bilder habe ich freihand mit einem Taschenmikroskop und der Handykamera gemacht. Da muss ich die nächsten Tage mal ran. Keine Ahnung wie ich die Spitze ausbesser, ist meine erste gebrochene Spitze. [/div] ]Wie sollte ich das am Besten angehen? Schärfen werde ich mit einem Edge Pro mit Shapton Glass Steinen (220, 500, 2000, 6000, 16000).[/div] Grüße [/div][/quote] Da haben wir schon einen sehr amüsanten Thread drüber! Aber ich bleib dabei fang von hinten/vom Rücken an! das erspart sehr viel Frust! Grand Maleur du Kack!Und das geht nicht mit dem EP! Und Hilfe ich habe Angst vor dem Shapton 120 und 320 bekommen! ( peters, woka und ipq können das bezeugen...) Ich fand DMT 325 schneller und feiner... Die Shapton Schleifspuren habe ich trotz Progression nicht in der Zeit rausbekommen. Grüße wastl.
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Post by tommybig on Nov 26, 2017 17:21:09 GMT
Bei 0,6 mm breite der Spitze würde ich darüber nachdenken das nur leicht zu verrunden. Das ist ja immer noch ziemlich Spitz und das wäre etwas stabiler. Ansonsten wie Bastel sagt. Grobe Schleifspuren am Rücken rauskriegen ist wirklich nicht schwer. Vorne auf beiden Seiten dagegen schon etwas schwieriger und das Finish wäre dann dahin. Kozuka war das bei Dir der Werksschliff oder hast Du noch selbst einen gesetzt? LG Thomas
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Post by Julius on Nov 26, 2017 17:29:45 GMT
Ich versuche mich mal an Mikroskopaufnahmen. Bitte verzeiht die miese Qualität. Die Bilder habe ich freihand mit einem Taschenmikroskop und der Handykamera gemacht. Da muss ich die nächsten Tage mal ran. Keine Ahnung wie ich die Spitze ausbesser, ist meine erste gebrochene Spitze. [/div] ]Wie sollte ich das am Besten angehen? Schärfen werde ich mit einem Edge Pro mit Shapton Glass Steinen (220, 500, 2000, 6000, 16000).[/div] Grüße [/div][/quote] Da haben wir schon einen sehr amüsanten Thread drüber! Aber ich bleib dabei fang von hinten/vom Rücken an! das erspart sehr viel Frust! Grand Maleur du Kack!Und das geht nicht mit dem EP! Und Hilfe ich habe Angst vor dem Shapton 120 und 320 bekommen! ( peters , woka und ipq können das bezeugen...) Ich fand DMT 325 schneller und feiner... Die Shapton Schleifspuren habe ich trotz Progression nicht in der Zeit rausbekommen. Grüße wastl. [/quote] Ja, mit dem DMT 325 geht das sehr schnell über den Rücken, hab ich neulich auch gemacht. So sieht der zB aus: www.amazon.de/DMT-Schärfblock-durchgehender-Diamantbeschichtung-D6C/dp/B0001WP1K6/Grüße Julius Edit: Danach könntest du auch die Kratzer mit Schleifpapier entfernen, wenn du keine anderen Steine hast.
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Post by ipq on Nov 26, 2017 17:49:38 GMT
... Und das geht nicht mit dem EP! Und Hilfe ich habe Angst vor dem Shapton 120 und 320 bekommen! ( peters , woka und ipq können das bezeugen...) Ich fand DMT 325 schneller und feiner... Die Shapton Schleifspuren habe ich trotz Progression nicht in der Zeit rausbekommen. Grüße wastl. [/quote] das war zum Weglaufen. Nur gut, dass ich Hunger hatte und auf den Kuchen von peters warten wollte
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Post by Kozuka on Nov 26, 2017 18:32:17 GMT
tommybig Hausschliff. Ich habe das Teil ausgepackt und so benutzt wie es gekommen ist. Vorne verrunden würde wie laufen exakt? Einfach die kleine Stelle mit den Steinen aufwärts bearbeiten? Welche(n) Winkel?
@bastlwastl Sorry ich kann grade nicht folgen. Schleifspuren? Du meinst wie sauber die Schneide unter dem Mikroskop aussieht? Ist das wichtig? Solange die Schnittfreude und Standzeit passt, ist mir das ehrlich gesagt wurscht wieviele Kratzer ich auf der Schneide unter dem Mikroskop erkennen kann.
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Post by Julius on Nov 26, 2017 18:51:24 GMT
Kozuka Guck mal, so wie hier: youtu.be/gFBuOBarMFk?t=1m54sNur das du das nicht auf der Schneidenseite sondern am Rücken machst, dabei den Winkel immer so anpassen, dass es schön von der form wird. Kratzer auf der Schneide währen natürlich problematisch, deshalb hat man ja eine Progression zu feineren Steinen, damit es zB nicht rupft beim schneiden. Grüße Julius Edit: Hier senkt einer die Spitze seines Opinels über den Rücken ab, im Grunde machst du das Gleiche: youtu.be/plj5J09LTBA?t=1m17stommybig Hausschliff. Ich habe das Teil ausgepackt und so benutzt wie es gekommen ist. Kann sehr gut sein, dass du keine Mikroausbrüche gehabt hättest bzw haben wirst, wenn du einen eigenen Anschliff mit robusterem Winkel (zb 38°) ansetzt.
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