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Post by Banjoko on Dec 19, 2017 17:41:12 GMT
Wird es eine Saya zu kaufen geben für diese schönen Messer ?
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Post by Claudia on Dec 20, 2017 16:12:08 GMT
Haben wir noch nix besprochen....
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Post by Banjoko on Dec 24, 2017 12:24:03 GMT
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Post by Xerxes on Dec 24, 2017 13:18:42 GMT
Nice;-) Viel Freude damit!
Euch allen schöne Feiertage.
Gruß Jannis
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Post by Banjoko on Dec 29, 2017 17:21:59 GMT
Habe mir heute ein winziges Stück aus der Spitze gebrochen beim Rausnehmen aus dem Messerblock. könnt mir in den Arsch beißen - kriege ich aber hin und ist auch nicht die Welt ! Wenn ich das Bogdan System habe werde ich mich um den Schliff nochmal intensiv kümmern. Ootb ist das Teil aber schonmal richtig scharf gewesen und die Schneidphase ist gut gemacht !  |
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Post by kup on Dec 29, 2017 21:46:42 GMT
Mir ist auch kurz nach Erhalt des Messers die Spitze abgebrochen. Und ich weiß beim besten Willen nicht wie das passiert ist. Die Spitze bei meinem 23er Primus ist schon sehr fragil.
Was mir noch aufgefallen ist. Nachdem ich das Messer zweimal komplett, also auch den Griff, mit Wasser gründlich gereinigt hatte, haben sich jede Menge Holzfasern aufgestellt. Und ich dachte immer Mooreiche wäre äußerst resistent gegen Feuchtigkeit, oder liegt das an einem sehr groben Schliff ?
Gruß, kup
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Post by Xerxes on Dec 29, 2017 21:52:23 GMT
Hi Kup, das ist merkwürdig. Alle Griffe aus Mooreiche werden nach dem Schliff gewässert, dann mit Druckluft getrocknet, dann werden die aufstehenden Fasern mit feinster Stahlwolle entfernt und erst dann werden die Klingen geölt und poliert. Normalerweise sollte sich da nichts mehr aufstellen. Ich habe aber auch schon erlebt, dass sich einzelne Stücke Mooreiche anders verhalten und sich auch nech mehrfachen Wässern noch Fasern aufstellen? Mich würde interessieren, ob Andere die gleiche Erfahrung gemacht haben?
Aber generell gilt natürlich, wenn Holzgriffe regelmäßig mit Wasser in Berührung kommen, müssen diese auch regelmäßig geölt werden.
Gruß Jannis
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Post by ipq on Dec 29, 2017 21:56:41 GMT
Hi Kup, das ist merkwürdig. Alle Griffe aus Mooreiche werden nach dem Schliff gewässert, dann mit druckluft getrocknet, dann werden die aufstehenden Fasern mit feinster Stahlwolle entfernt und erst dann werden die Klingen geölt und poliert. Normalerweise sollte sich da nichts mehr aufstellen. Ich habe aber auch schon erlebt, dass sich einzelne Stücke Mooreiche anders verhalten und sich auch nech mehrfachen Wässern noch Fasern aufstellen? Mich würde interessieren, ob Andere die gleiche Erfahrung gemacht haben? Aber generell gilt natürlich, wenn Holzgriffe regelmäßig mit Wasser in Berührung kommen, müssen diese auch regelmäßig geölt werden. Gruß Jannis Hi Jannis, ist bei mir auch so. Nach nur einmal 2-3 Sekunden unter fliessendem Wasser halten und anschliessend abwischen, haben sich viele Fasern aufgestellt. Der Griff wurde richtig stachelig. Darauf hin habe ich ihn geölt und das Messer hängt nun an der Leiste. LG, ipq |
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Post by Xerxes on Dec 29, 2017 22:02:34 GMT
Hmm, mal abgesehen davon, dass man Holzgriffe eh nicht unter fließendes Wasser halten sollte, ist das nicht normal. Ich kann mir das tatsächlich nur mit der aktuellen Charge Holz erklären. Wie gesagt, alle Griffe wurden bereits gewässert und die aufstehenden fasern abgeschliffen.
In so einem Fall sähe die Selbsthilfe so aus: Die Griffe einfach vorsichtig mit der feinsten Stahlwolle (OOO) abreiben und anschließend mit Leinöl oder Tungöl oder einem anderen geeigneten Holzöl behandeln.
Gruß Jannis
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Post by ipq on Dec 29, 2017 22:09:51 GMT
Hmm, mal abgesehen davon, dass man Holzgriffe eh nicht unter fließendes Wasser halten sollte, ist das nicht normal. Ich kann mir das tatsächlich nur mit der aktuellen Charge Holz erklären. Wie gesagt, alle Griffe wurden bereits gewässert und die aufstehenden fasern abgeschliffen. In so einem Fall sähe die Selbsthilfe so aus: Die Griffe einfach vorsichtig mit der feinsten Stahlwolle (OOO) abreiben und anschließend mit Leinöl oder Tungöl oder einem anderen geeigneten Holzöl behandeln. Gruß Jannis Danke für den Hinweis. Ich werde die Entwicklung beobachten und ggf. eingreifen bzw. mich melden. Ab und zu aber gehört so ein Holzgriff schon richtig gereinigt, auch unter fließendem Wasser. Das mache ich bei all meinen Messern so und hatte nie Probleme. LG, ipq |
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Post by Xerxes on Dec 29, 2017 22:20:35 GMT
Ja... Jein...
Mal abgesehen davon, dass der Griff so rauh werden und schneller austrocknen kann und somit häufiger geölt werden muss, erhöht man damit das Arbeiten des Holzes. Auch wenn man den Griff sofort abwischt, zieht dieser trotzdem sehr schnell Wasser. Und wenn sich der Feuchtigkeitsgehalt des Holzes ändert, arbeitet das Holz. Natürlich gibt es Hölzer, die mehr oder weniger stark zum Arbeiten/Schwinden neigen. Bei Mooreiche kommt es massiv auf das jeweilige Stück an. Meine Mooreiche verhält sich meistens ziemlich unproblematisch (puh) aber ich hatte schon Stücke, bei denen sich nach zwei Tagen auf der Werkbank ein 1mm Absatz zwischen Holz und Metallzwinge gebildet hat. Also, generell gilt, bei Holzgriffen sollte man den Wasserkontakt so gering wie irgendwie möglich halten.
Gruß Jannis
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Post by Banjoko on Dec 29, 2017 22:22:09 GMT
Bei mir ist es genauso, aber ich empfinde das jetzt nicht als sehr schlimm - es gibt ein griffiges Gefühl.
Stachelig ist für mich was anderes !
Mooreiche ist doch aber keine echte Mooreiche, ich glaube von der echten gibt es nicht ganz so viel in Deutschland.
Ist das vielleicht Räuchereiche, also auf alt getrimmte Eiche - ich glaube echte Mooreiche gibt es nicht mehr ganz viel in Schland.
Ich werde das in Wasser aufquellen lassen, gehe dann mit MicroMesh MX dran und dann kommt da TrueOil drauf.
Das meine Spitze abgebrochen ist juckt mich nicht, die Spitze ist sehr fein ausgeschliffen und fragil, der Stahl ist hart !
Man sieht es auch nicht sofort. Wenn ich meinen Bogdan habe arbeite ich die Schneidfase nach dann ist das Problem auch behoben.
ich bin fasziniert von diesem Messer, es hat was ursprünglich und archaisches, auf der anderen Seite aber durch die Verarbeitungsqualität merkt jeder sofort, das Teil etwas besonderes ist.
Ganz toll war der Geruch nach Schmiede wenn man an der Klinge geschnüffelt hat vor dem ersten Gebrauch !
Ich bin super happy und kaufe mir nächstes Jahr noch das große Gyuto dazu ( leider habe ich finanziell Wirklich Großes zu stemmen das nächste Quartal ) sonst hätte ich das schon auf dem Tisch, zu Anfang waren die ja nich verfügbar.
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Post by ipq on Dec 29, 2017 22:36:41 GMT
Ganz toll war der Geruch nach Schmiede wenn man an der Klinge geschnüffelt hat bor dem ersten Genrauch ! Ja, genau. Den Geruch fand ich auch toll. Dann aber dachte ich mir, den Schmiede-Dreck möchte ich lieber nicht im Essen haben und habe Messer samt Griff ordentlich abgewaschen. Sonst bin ich bei dir, Jannis, dass man es mit Feuchtigkeit im Griff nicht übertreiben sollte. |
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Post by Gabriel on Dec 29, 2017 22:56:28 GMT
Hmm, mal abgesehen davon, dass man Holzgriffe eh nicht unter fließendes Wasser halten sollte, ist das nicht normal. Ich kann mir das tatsächlich nur mit der aktuellen Charge Holz erklären. Wie gesagt, alle Griffe wurden bereits gewässert und die aufstehenden fasern abgeschliffen. Hm ja kann schon mal vorkommen, hatte ich auch schon zweimal, insbesondere bei etwas hellerer Mooreiche. Bei satt-schwarzer hatte ich das bisher noch nicht. Gruß, Gabriel |
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Post by Xerxes on Dec 29, 2017 23:05:40 GMT
Selbstverständlich ist das "richtige" Mooreiche. Mooreiche ist ja keine eigene Gattung sondern einfach Eiche, die über mehrere Jahrhunderte oder Jahrtausende im Moor gelegen hat. Unter Luftausschluss finden dort chemische Reaktionen statt, die das Holz dunkel färben. Typisch ist, dass die Randschichten stärker reagieren und dunkler werden während ein Stamm im Innern häufig noch mittelbraun ist.
By the way, die meiste Mooreiche, die ich aktuell verarbeite, habe ich sogar selber vor einigen Jahren aus dem Moor geholt. Bei Gelegenheit mache ich euch mal ein paar Fotos von den Stücken, die ich liegen habe.
UND DEN GRIFF BITTE NICH IN WASSER AUFQUELLEN LASSEN, DAS WÄRE FATAL!!!
Gruß Jannis
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