Post by andreas123 on Nov 25, 2017 12:52:50 GMT
Moin, für meine Hühnersuppe heute Abend brauche ich Eierstich.
Ich habe auch schon mal geschummelt mit Tofu, das hat keiner bemerkt...
Hier nun meine Version:
Eier verquirlen und nach Gusto würzen.
Ich nehme nur noch Salz, da sich alle anderen Gewürze am Boden absetzen und nicht gleichmäßig verteilen.
Im Ofen bei 100- 120° so lange gar ziehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz ereicht ist. meist ne 3/4 bis 1 1/2 Stunden. Je nachdem, ob Sahe oder Milch mit drin ist.
Manchmal verquirle ich das mit dem Mixstab, aber dann sollte man warten bis der Schaum sich gelegt hat.
LG
Andreas
Ich habe auch schon mal geschummelt mit Tofu, das hat keiner bemerkt...
Hier nun meine Version:
Eier verquirlen und nach Gusto würzen.
Ich nehme nur noch Salz, da sich alle anderen Gewürze am Boden absetzen und nicht gleichmäßig verteilen.
Im Ofen bei 100- 120° so lange gar ziehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz ereicht ist. meist ne 3/4 bis 1 1/2 Stunden. Je nachdem, ob Sahe oder Milch mit drin ist.
Manchmal verquirle ich das mit dem Mixstab, aber dann sollte man warten bis der Schaum sich gelegt hat.
LG
Andreas
