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Post by suntravel on Jan 9, 2018 12:10:48 GMT
Puh wow. Jetzt wo sich der erste Ansturm ein wenig gelegt hat, zunächst mal danke für den vielen Input. Die bisserl Off-Topic Diskussion war sehr lehrreich und ich habe sie gerne verfolgt. Kurz zum Misono: Ich glaube die Tendenz ist klar zu erkennen, zwei Profi Köche die das Teil super finden, die Messer-Geeks mehr so "mäh". Ich glaube das lässt nicht viel Interpretationsspielraum und ist insich ein gutes Review und ein klares Statement. Ich als Hobbykoch entnehme daraus, daß es wohl eher nichts für mich ist. Der Preis ist allerdings zum schwach werden. .... BastlWastl ist auch Profikoch und mag die UX10 Dinger nicht Irgendwie schon lustig das so schlichte Teile so ein polarisations Potential haben Ob dir die Handlage passt kannste eh nur selber entscheiden, den Preis für ein Grosserienteil aus Stanzblech finde ich aber überzogen, ist ja nicht so wie bei Rakuten dargestellt, das die in weißen Kimonos handgeschmiedet werden Gruß Uwe
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Post by 213 on Jan 9, 2018 12:14:06 GMT
Sorry @bastlwastl ...Haha Okok: Misono erfolgreich ausgeredet.
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Post by cor on Jan 9, 2018 12:22:12 GMT
Puh wow. Jetzt wo sich der erste Ansturm ein wenig gelegt hat, zunächst mal danke für den vielen Input. Die bisserl Off-Topic Diskussion war sehr lehrreich und ich habe sie gerne verfolgt. Kurz zum Misono: Ich glaube die Tendenz ist klar zu erkennen, zwei Profi Köche die das Teil super finden, die Messer-Geeks mehr so "mäh". Ich glaube das lässt nicht viel Interpretationsspielraum und ist insich ein gutes Review und ein klares Statement. Ich als Hobbykoch entnehme daraus, daß es wohl eher nichts für mich ist. Der Preis ist allerdings zum schwach werden. .... BastlWastl ist auch Profikoch und mag die UX10 Dinger nicht Irgendwie schon lustig das so schlichte Teile so ein polarisations Potential haben Ob dir die Handlage passt kannste eh nur selber entscheiden, den Preis für ein Grosserienteil aus Stanzblech finde ich aber überzogen, ist ja nicht so wie bei Rakuten dargestellt, das die in weißen Kimonos handgeschmiedet werden Gruß Uwe BastlWastl mag prinzipiell keinen schwedenstahl bei dem muss dat rosten oder pm sein , der is also raus ja der preis der momentan aufgerufen wird ( fast 50% mehr als der alte ) is hart grenzwertig , genau wie bei suisin u.ä. ...... ein kneipchen für den der mir ein schlechtes review zum UX 10 zeigt ( wo es nicht um den Preis geht ) .
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Post by suntravel on Jan 9, 2018 12:41:43 GMT
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Post by cor on Jan 9, 2018 12:58:52 GMT
wo kommts da den schlecht weg ? boar selber sagt das es gemessen am preis bestimmt besseres gibt wie z.b. ein mac pro ( steht ja ausser diskussion ). und preislich carbonext 105€ vs. misono 115€ is jetzt für mich nicht so der matchmaker
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Post by 213 on Jan 9, 2018 13:18:03 GMT
BastlWastl ist auch Profikoch und mag die UX10 Dinger nicht Irgendwie schon lustig das so schlichte Teile so ein polarisations Potential haben Ob dir die Handlage passt kannste eh nur selber entscheiden, den Preis für ein Grosserienteil aus Stanzblech finde ich aber überzogen, ist ja nicht so wie bei Rakuten dargestellt, das die in weißen Kimonos handgeschmiedet werden Gruß Uwe BastlWastl mag prinzipiell keinen schwedenstahl bei dem muss dat rosten oder pm sein , der is also raus ja der preis der momentan aufgerufen wird ( fast 50% mehr als der alte ) is hart grenzwertig , genau wie bei suisin u.ä. ...... ein kneipchen für den der mir ein schlechtes review zum UX 10 zeigt ( wo es nicht um den Preis geht ) . Echt?! Wow, meine die Dinger waren letztes Jahr um die Zeit auch schon so teuer, deswegen hatten die 117 € mich schon erstaunt. Rechnet man Versand und Mwst. dazu dann wirds langsam unschön, stimmt schon.
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Post by cor on Jan 9, 2018 13:24:55 GMT
213 die sind ja schon seit einigen jahren so im preis angestiegen und ab 240 mm wirds dann richtig unschön ... zum alten preis wären das meine to go messer ... zum neuen preis naaaaa tut weh. ändert aber mmn. nichts an der tatsache das bei rakuten das 210er schon fair bepreist ist, wenn ich das ganze mit den anderen üblichen yo verdächtigen anschaue. misono ux10 is halt sehr polarisierend .... ein yo ashi in 210 mm würde hier niemand schlechtreden ( misono is günstiger ) . ein carbonext is auch ne standart empfehlung ( misono is nen 10er teurer ). wenn dat misono beim gleichen preis aus PM STahl wäre .... ich glaube die meisten würden ohne nachzudenken zuschlagen weils trendy is
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Post by duck on Jan 9, 2018 13:45:27 GMT
BastlWastl mag prinzipiell keinen schwedenstahl bei dem muss dat rosten oder pm sein Es gibt auch eine Serie von Misono mit rostendem Schwedenstahl (auf der Seite als EU Sweden Steel bezeichnet) mit den Drachen/Blümchen drauf .... könnte ja für dich BastlWastl doch noch ganz interessant sein, ehe du den Namen Misono für alle Ewigkeiten verbrennst ;-) ... Den rostenden Misono möchte ich als Empfehlung auch gleich mal in den Raum werfen - ich habe mir kurzem ein 240er Gyuto zur Umgewöhnung auf diese Länge geholt. Unempfindlich, schwer, robust, aber immer noch schneidfreudig genug, dass es kein Klopper ist. Und SEHR leicht schärfbar. Lässt sich nach Erfahrungen einiger User hier auch gut zum Laser schanzen, das mache ich vielleicht bald mal. Ne 210er Version kriegst du bei Rakuten unter 100€
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Post by 213 on Jan 9, 2018 15:39:53 GMT
...um danach hoffentlich ein für allemal geheilt zu sein^^ Sonst kann ich wenig beitragen*, weil eigentlich alles schon genannt wurde, aber beim obigen Halbsatz muß ich Dich leider enttäuschen. Das wird nicht funktionieren wenn Du vorhast in diesem Forum öfter zu verweilen. * Außer diesem vielleicht. Hat ordentlich Klingenhöhe, aber vielleicht auch kein WH. Ein Sehr schönes Messer, wobei hochglanz, Hammerschläge UND Damast ja auch ein bisschen Christbaum mit Lametta, Kugeln UND Zuckerstangen ist. Evtl nen bissl drüber, wa?! Gut ansichtssache, finds nicht so schlimm. Hast du Erfahrungswerte und woher entnimmst du "Hat ordentlich Klingenhöhe"? Irritierend sind iwie auch die Senkrechten Streifen auf der Klinge. Find auch nix drüber. Bei dem Preis regt sich in mir der mehr schein als sein Verdacht.
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Post by BastlWastl on Jan 9, 2018 15:46:53 GMT
Lieber cor , lieber @mastrandre, lieber flint .... Ihr als Misono Liebhaber, könnt mir bestimmt verraten was es so besonders macht.... Ich hatte mal einen Kollegen der so eines hatte oder waren es zwei... Und ab und an mal eines nachgeschärft..... (die vom Kollege extrem oft!) Meiner Meinung nach liegen die schlecht in der Hand, schneiden im Ausgangszustand etwa so gut wie ein Standart Zwilling, sind von der Verarbeitung her in Ordnung aber auch nicht Spitze.... Was ich daran überhaupt nicht mag ist der dünne Rücken, und die extrem schlechte Standzeit des Stahles (hat nix mit Schweden zu tun, aber jeder Standart Solinger Stahl hält genauso gut/schlecht....). Sie mögen gut Wetzbar sein aber da nehme ich lieber ein Zwilling 5Star oder WMF! Grand Gourmet z.B. (die ähnlich Grifflastig sind) die haben wenigstens nen fetten rücken, ähnliches Finish (wenn das irgendwas zählt ) Und sind wenn man sich eines aussuchen kann auch sicher ähnlich dünn ausgeschliffen! Mit Kropf macht nämlich das Wetzen gleich doppelt soviel Spaß. Wenn ich Wert auf Schneidspaß lege dann kauf ich mir ein Herder, die sind (selber aussuchen!) bestimmt viel dünner ausgeschliffen. Desweiteren mag ich keine PM Stahl Messer ich besitze nicht mal eines! Das ich rostende Messer bevorzuge ist ja bekannt, da aber auch nicht auf einen Spritzer Wolfram verzichten mag ebenso. So Dem Misono Ärger Luft gemacht ..... Nix für Ungut.. Aber neeeeee. cor: Stell doch dein geliebtes oder deine mal vor ... Und für schlechte Reviews brauch ich bloß auf Amazon schauen... .... @mastrandre: Bei dir ist es ja eh komisch das du nur eines davon hast, oder sind es gar mehrere ; ? .... Wenn ich so von was überzeugt bin dann habe ich mehrere davon (siehe Xerxes 10 Stck.......) Grüße Wastl.
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Post by lustikus on Jan 9, 2018 15:57:25 GMT
*schnelldaspopcornhol*
Nein, im Ernst, ich versteh ehrlich nicht, warum ausgerechnet beim Misono die Wogen immer hoch gehen. Manche mögen die (warum auch immer), manche mögen die nicht (warum auch immer).
So what? Ist doch bei jedem Messer so, drauf gepfiffen! Hier soll doch jeder seine Meinung kundtun und die der anderen akzeptieren können.
Ich find sie hybsch, hatte aber noch nie eines in der Hand (vielleicht in Amstetten, wenn Andre seins mit hatte - wenns so war, hab ichs vergessen, was man ja auch wieder positiv oder negativ auslegen kann).
Greez, lustikus
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Post by 213 on Jan 9, 2018 15:57:58 GMT
BastlWastl mag prinzipiell keinen schwedenstahl bei dem muss dat rosten oder pm sein Es gibt auch eine Serie von Misono mit rostendem Schwedenstahl (auf der Seite als EU Sweden Steel bezeichnet) mit den Drachen/Blümchen drauf .... könnte ja für dich BastlWastl doch noch ganz interessant sein, ehe du den Namen Misono für alle Ewigkeiten verbrennst ;-) ... Den rostenden Misono möchte ich als Empfehlung auch gleich mal in den Raum werfen - ich habe mir kurzem ein 240er Gyuto zur Umgewöhnung auf diese Länge geholt. Unempfindlich, schwer, robust, aber immer noch schneidfreudig genug, dass es kein Klopper ist. Und SEHR leicht schärfbar. Lässt sich nach Erfahrungen einiger User hier auch gut zum Laser schanzen, das mache ich vielleicht bald mal. Ne 210er Version kriegst du bei Rakuten unter 100€ Fujiwara Crabonext Misono haben alle das gleiche Problem. Ich werd mit so nem niedrigen Ding nicht glücklich. Monostahl und Stanz ist ebenfalls nicht unbedingt meins. ABER ...den Rakuten Link würde ich trotzdem nehmen . Dank dir!
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Post by BastlWastl on Jan 9, 2018 16:01:23 GMT
*schnelldaspopcornhol* Nein, im Ernst, ich versteh ehrlich nicht, warum ausgerechnet beim Misono die Wogen immer hoch gehen. Manche mögen die (warum auch immer), manche mögen die nicht (warum auch immer). So what? Ist doch bei jedem Messer so, drauf gepfiffen! Hier soll doch jeder seine Meinung kundtun und die der anderen akzeptieren können. Ich find sie hybsch, hatte aber noch nie eines in der Hand (vielleicht in Amstetten, wenn Andre seins mit hatte - wenns so war, hab ichs vergessen, was man ja auch wieder positiv oder negativ auslegen kann). Greez, lustikus Weil es Spaß macht, immer wieder ...... Grüße Wastl.
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Post by 213 on Jan 9, 2018 16:04:32 GMT
Zu der Misono Diskussion ist es mittlerweile iwie so: "Darfs noch etwas Kaffee in Ihren Zucker sein??" Hab das gefühl es wiederholt sich langsam. Aber macht nur weiter, finds ja Lustig. Darf nur @bastlwastl kurz Zitieren mit "denk dir nix, es diskutieren zwei Köche mit verschiedenen Ansichten, dazu noch ein Paar Küchenmessernerds... Warte was hinten rauskommt und du hast das perfekte Messer .... " ...solang es bestand hat
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Post by Julius on Jan 9, 2018 16:11:39 GMT
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