|
Post by monika on Jan 19, 2018 23:36:32 GMT
Hallo, ich bin neu hier und hoffe auf ein paar Informationen/Tips von Euch 😉 Heute bekam ich mein langersehntes Frankfurter Brett. Ich habe das Modell Mono in Bambus bestellt. Ich muss dazu sagen, das ich keinerlei Ahnung von Messern und Brettern habe. Mir gefällt das System und die Ordnung dabei super. Das war der Hauptgrund für den Kauf. Nun habe ich es heute zum ersten Mal benutzt und bin erschrocken darüber, das gleich soviele Schnittspuren zu sehen sind. Ich bin auch der Meinung, das es sich nicht um Bambus sondern aufgrund der Struktur um Eiche handelt. Ist Eiche empfindlicher oder würde das auf einem Bambus-Brett auch so aussehen? Auf dem Lieferschein steht Bambus aber als ich es bestellt habe, war es ausverkauft und nur zum vorbestellen. Und auch jetzt ist Bambus noch ausverkauft. Die Firma habe ich natürlich angeschrieben aber noch keine Antwort erhalten. Was meint ihr? Ich würde gerne Fotos einfügen, weiß aber nicht wie..... Ganz herzlichen Dank für ein paar Infos und Pflegetipps. Monika
|
|
|
Post by Queequeg on Jan 20, 2018 0:00:16 GMT
Hallo Monika,
willkommen! um Bilder zu laden musst du diese erst auf einen Bilder-Dienst wie etwa picr.com laden, dann das Bild von dort hier mit der Bildereinfügefunktion (Postkartensymbol) hier einfügen.
Erst danach könnten Beurteilungen erfolgten.
Grundsätzlich gilt: es ist ein Stirnholzbrett und Schnitte sollten zwar leicht sichtbar sein aber nicht mehr. Natürlich sieht man die ersten besonders...aber es zeigt zunächst einmal, dass die Wirkung genau richtig ist. Das Messer scheidet bis auf das Holz und das ist bei normalen Umständen auch gut so. Zu tief sollte es nicht schneiden aber zur besseren Beurteilung sind Bilder vonnöten :-)
Gruß QQ
|
|
|
Post by andreas123 on Jan 20, 2018 6:47:17 GMT
Hallo Monika. Herzlich willkommen bei uns. Anleitung zum Bilder hochladen: HierPflege von Schneidbrettern: HierPflegemittel selbst gemacht: HierWenn das Brett aus Eiche ist, würde ich das persönlich dem Bambus vorziehen. Allerdings kaufe ich fast nur Stirnholzbretter, da diese schonender zum Messer und weniger Schneidpurempfindlich sind. Ich meine, dass Bambus zwar härter, aber auch mehr Schneidspuren zeigt. LG Andreas
|
|
|
Post by Linguini on Jan 20, 2018 7:43:04 GMT
Die Frage ist auch, wie du schneidest. Mit einem Brotmesser und ordentlich Zug kannst du z.B. schöne Schneisen ins Brett zaubern. Auch wenn das Messer nicht scharf genug ist und du mit Gewalt "schneidest"...
|
|
|
Post by kwie on Jan 20, 2018 14:28:30 GMT
Walnuss habe ich noch nicht getestet, aber die Hölzer fürs Mono sind alle reichlich hart für ein Schneidbrett. Daher bietet sich "Choppen", also der sogenannte Druckschnitt - wie mit einem Schlagmesser draufhauen - darauf schon einmal nicht unbedingt an. Ein gutes Bild, und wir sagen Dir sofort, welches der drei Hölzer Du hast. Mit den GN Behältern (GN: "Gastro-Norm" EN 631-1, die Du auch überall sonst günstig bekommen kannst) ist das schon ein interessantes System. Zeige uns doch bitte auch Deine Messer. Man kann mit der richtigen Auswahl (vor allem der Form), den dazu passenden Schneidetechniken und einem glatten Schneidbrett-schonenden Schliff im Verglich zu einer Kraftvoll durchs Holz gepflügten Spitze eines stumpfen Brotmessers ganz erhbliche Unterschiede bewirken - Tag und Nacht. Was die Pflege anbelangt, braucht Dein Brett vor allem erst einmal die richtigen Messer und Schneidetechniken. Gelegentlich schneide ich auch klaglos auf Bambus (wenn sonst nichts da ist), obwohl ich das nie selbst auswählen würde.
Gruß: KWie
|
|
|
Post by bembelfigur on Jan 22, 2018 23:13:13 GMT
Hallo, ich bin neu hier und hoffe auf ein paar Informationen/Tips von Euch 😉 Heute bekam ich mein langersehntes Frankfurter Brett. Ich habe das Modell Mono in Bambus bestellt. Ich muss dazu sagen, das ich keinerlei Ahnung von Messern und Brettern habe. Mir gefällt das System und die Ordnung dabei super. Das war der Hauptgrund für den Kauf. Nun habe ich es heute zum ersten Mal benutzt und bin erschrocken darüber, das gleich soviele Schnittspuren zu sehen sind. Ich bin auch der Meinung, das es sich nicht um Bambus sondern aufgrund der Struktur um Eiche handelt. Ist Eiche empfindlicher oder würde das auf einem Bambus-Brett auch so aussehen? Auf dem Lieferschein steht Bambus aber als ich es bestellt habe, war es ausverkauft und nur zum vorbestellen. Und auch jetzt ist Bambus noch ausverkauft. Die Firma habe ich natürlich angeschrieben aber noch keine Antwort erhalten. Was meint ihr? Ich würde gerne Fotos einfügen, weiß aber nicht wie..... Ganz herzlichen Dank für ein paar Infos und Pflegetipps. Monika Hallo Monika, ich denke Du meinst wahrscheinlich dieses: www.manufactum.de/frankfurter-brett-eichenholz-p1531010/?a=16699&h=20&s=FrankfurterVon Bambus ist da allerdings weit und breit nix zu lesen, sondern Eiche. Bambus ist als Schneidbrett sowieso nicht der Weisheit letzter Schluss, das ist eigentlich kein Holz sondern ein sehr hartes Gras, welches durch das schnelle Wachstum durchaus mineralische Einschlüsse haben kann, die wiederum für fein ausgeschliffene Küchenmesserschneiden nicht sehr vorteilhaft sein können. Ich würde Eiche da als deutlich unkritischer einschätzen. Ausserdem bietet Eiche durch die enthaltene Gerbsäure gewisse antibakterielle Eigenschaften. Pflegetipp: Aus einer Bienenwachskerze und Bio-Kokosöl mit etwas Bio Leinöl und unbehandelter Zitronenschale Spoonbutter kochen und das Brett damit initial einreiben. P:S: Übrigens gibt es im Frankfurter Architekturmuseum gerade eine sehr interessante Ausstellung über Frauen in der Architektur mit einer entsprechenden Würdigung der Erfinderin der Frankfurter Küche, Margarethe Schütte Lihotzkywww.architektur-ausstellungen.de/deutsches-architekturmuseum-dam/frau-architekt
|
|
|
Post by Peter on Jan 23, 2018 2:58:03 GMT
|
|
|
Post by kwie on Jan 23, 2018 12:24:27 GMT
welches der drei Hölzer Du hast. Das Mono gibt es in Bambus, Eiche und Walnuss. Und man kann es umdrehen, so das eine Seite noch voll O.K. sein könnte. Alle anderen Größen gibt es u.a. auch in Ahorn und Buche. Ich habe auch schon ein zerpflügtes Bambusbrett abgeschliffen und schneide auch darauf. Es geht alles irgendwie. Das Konzept vom Frankfurter Brett finde ich nach ersten Tests cool. Ich habe mit Schraubzwingen GN Behälter unter ein Schneidbrett geklemmt und das getestet. Das einzige, was einem wirklich bemerkenswert anderen Workflow im Wege stand waren dann die Köpfe der Schraubzwingen. Ich erwarte konsequenter Weise die Lieferung des bestellten Bügelsatzes für ein Phoenix, aus dem ich mir gelegentlich etwas vergleichbares bauen werde. Nur hier kommen wir ohne Informationen bezüglich der Messer und Schneidtechniken nicht weiter. Da müsste noch etwas von monika kommen. Gruß: KWie
|
|
|
Post by woka on Jan 23, 2018 13:10:51 GMT
Nur hier kommen wir ohne Informationen bezüglich der Messer und Schneidtechniken nicht weiter. Da müsste noch etwas von monika kommen. Gruß: KWie Wenn monika hier nochmal hereinschaut ... ... schon komisch das man sich hier anmeldet, eine Frage stellt und sich dann nicht mehr blicken lässt ... Erinnert mich an geschickte Produktplatzierung
|
|
|
Post by billy on Jan 23, 2018 13:28:13 GMT
Nur hier kommen wir ohne Informationen bezüglich der Messer und Schneidtechniken nicht weiter. Da müsste noch etwas von monika kommen. Gruß: KWie Wenn monika hier nochmal hereinschaut ... ... schon komisch das man sich hier anmeldet, eine Frage stellt und sich dann nicht mehr blicken lässt ... Erinnert mich an geschickte Produktplatzierung Ist so wie du es sagst, aber hier noch nicht so verbreitet....Im GSV schon viel verbreiteter, hat natürlich paar Leute mehr zB das von letzter Woche Eigenwerbung im GSVWobei Monika ja eher motzt als es zu loben. Ist wie schon oben geschrieben, auch ein weit verbreitetes Vorgehn erstmal im I-Net die Luft abzulassen und zu fragen:was soll ich tuen, anstatt sich beim Verkäufer zu melden und zu versuchen das zu klären.
|
|
|
Post by cor on Jan 23, 2018 14:42:57 GMT
Nur hier kommen wir ohne Informationen bezüglich der Messer und Schneidtechniken nicht weiter. Da müsste noch etwas von monika kommen. Gruß: KWie Wenn monika hier nochmal hereinschaut ... ... schon komisch das man sich hier anmeldet, eine Frage stellt und sich dann nicht mehr blicken lässt ... Erinnert mich an geschickte Produktplatzierung du trägst doch auch privat aluhüte und zählst chemtrails 😄
|
|
|
Post by BastlWastl on Jan 23, 2018 14:45:37 GMT
Wenn monika hier nochmal hereinschaut ... ... schon komisch das man sich hier anmeldet, eine Frage stellt und sich dann nicht mehr blicken lässt ... Erinnert mich an geschickte Produktplatzierung du trägst doch auch privat aluhüte und zählst chemtrails 😄 Ich kann dir versichern dem woka stehen keine Aluhüte ich kenn mich da aus ... Grüße wastl.
|
|
|
Post by woka on Jan 23, 2018 14:49:48 GMT
Aluhüte stehen mir so gut wie Ganzkörper-Latex-Outfits
|
|
|
Post by andreas123 on Jan 23, 2018 14:53:02 GMT
Ich weiß ja nicht... Aber "monika" hat sich nicht mehr gemeldet ... Ihr könnt Euer Adrenalin wohl wieder runterfahren. LG Andreas
|
|
|
Post by BastlWastl on Jan 23, 2018 14:54:49 GMT
Aluhüte stehen mir so gut wie Ganzkörper-Latex-Outfits Jetzt geh ich aber .... grüße wastl.
|
|