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Post by Linguini on Mar 6, 2018 9:23:23 GMT
Nakiriman und Linguini , wäre derjenige von Euch, der das Messer zuletzt hat so nett, es zu Uwe zu schicken? Wäre großartig! Besten Dank und viele Grüße, Becks Klar. Nakiriman noch Interesse? Ich habe das Messer(set) seit Samstag und würde es nächste Woche wieder auf Reisen schicken ...
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Post by Nakiriman on Mar 6, 2018 9:27:27 GMT
Nakiriman und Linguini , wäre derjenige von Euch, der das Messer zuletzt hat so nett, es zu Uwe zu schicken? Wäre großartig! Besten Dank und viele Grüße, Becks Klar. Nakiriman noch Interesse? Ich habe das Messer(set) seit Samstag und würde es nächste Woche wieder auf Reisen schicken ... Aloha Vielen Dank fürs Angebot, aber bei mir ist grade schlecht! Salut Benjamin
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Post by Linguini on Mar 6, 2018 10:18:51 GMT
Okay, dann spiele ich Pingpong mit Uwe.
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Post by schmirgel on Mar 6, 2018 10:35:38 GMT
Wenn Interesse, könnte ich es nach dem suntravel-Tuning im Vergleich zu meinem Kashima- oder Hinoura-Nakiri gerne doch noch testen. Das Kashima ist ja durchgängig sehr dünn, für ein Nakiri schon ein Laser, extrem nagelgängig eh. Das Hinoura ist eher ein Beil - die Scheide selber ist aber komplett nagelgängig/dünne ausgeschliffen.
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Post by suntravel on Mar 6, 2018 10:37:58 GMT
Okay, dann spiele ich Pingpong mit Uwe. ok, kannst Dir aber Zeit lassen Gruß Uwe
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Post by Deleted on Apr 4, 2018 7:09:09 GMT
Wenn Interesse, könnte ich es nach dem suntravel-Tuning im Vergleich zu meinem Kashima- oder Hinoura-Nakiri gerne doch noch testen. Das Kashima ist ja durchgängig sehr dünn, für ein Nakiri schon ein Laser, extrem nagelgängig eh. Das Hinoura ist eher ein Beil - die Scheide selber ist aber komplett nagelgängig/dünne ausgeschliffen. Sorry, jetzt erst gelesen.
Das ist zwar sehr nett aber mir ging es eher darum, das Messer eines unbekannten Machers vorzustellen. Ziel war es, dass ich Bruno im Nachgang ein ausführliches Feedback geben kann um einem Newbie in der Kochmesserszene etwas zu unterstützen. Von Uwe habe ich ja eine hilfreiche Info darüber erhalten, worauf Bruno zunächst mal das Hauptaugenmerk richten sollte. Das reicht, damit ich -zunächst weichgespült und die Reaktion abwartend- Bruno eine Rückmeldung geben kann. Schade ist dabei lediglich, dass ich Bruno geschrieben habe einen Passaround mit mehreren Teilnehmern durchzuführen. Daraus ist nun leider nichts geworden da einer nach dem anderen abgesprungen ist. Das kann ich zwar einerseits verstehen, da das Messer augenscheinlich nicht den hohen Ansprüchen des Forums gerecht wird. Andererseits fühle ich mich rückblickend schon ein klitzekleines bisschen hängen gelassen, da ich immerhin bei Bruno im Wort stehe, einen Passaround mit mehreren Teilnehmern zu organisieren. Das war zwar keine Bedingung von Bruno für den Kauf oder wirkt sich kaufpreismindernd aus aber ich habe ihm das zugesagt, nachdem hier die ersten Zusagen eingetrudelt sind. Daher werde ich jetzt im Freundes- und Bekanntenkreis nach Leuten Ausschau halten, welche sich zumindest etwas näher als Otto Normalverbraucher mit Messern auseinander setzen. Zum Glück haben 3 Köche unseres Betriebsrestaurants spontan zugesagt und wollen mir helfen, ein paar zusätzliche Kommentare zu den Messern einzuholen. Mir ist dies insofern wichtig, als das Bruno wirklich ein sehr lieber, hilfsbereiter und lernwilliger Typ ist der zudem einfach sehr viel Wert darauf legt, dass seine aktuellen und zukünftigen Kunden sehr zufrieden sind.
Meine Motivation nochmal einen Passaround zu starten ist aktuell gleich Null. Und eine Bewertung der Messer im Vergleich mit anderen Nakiris nachdem Uwe sie quasi nach meinen Wünschen gepaart mit seiner Erfahrung "gepimpt" hat, ist für mich nicht relevant, da die Messer dann sicherlich so sind, wie sie mir gefallen und wie ich gut mit ihnen arbeiten kann.
Das klingt vermutlich grade sehr schroff und/ oder eingeschnappt. Ist so aber gar nicht gemeint. Aber wie erwähnt: Ein bisserl enttäuscht bin ich schon, weiß mir da aber halt auch "extern" zu helfen. Und da durch flint das Thema "Zuverlässigkeit bei PA-Berichten" (imho zurecht) in den Fokus gerückt wurde, wünsche ich mir eine Erweiterung der Regelung: "Nur schwere Krankheit belegt durch ein Arztattest entbindet von der tatsächlichen Teilnahme an einem bereits zugesagten PA" (nicht ernst gemeint).
LG Becks
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Post by flint on Apr 4, 2018 9:03:02 GMT
Servus,
hmm, wenn das vor meiner Anmeldung so klar definiert war, dann hab ich das überlesen oder zu wenig darauf acht gegeben. Wenn ein junger Messermacher durch den harten Weg eines "Freak-Passaround hier gehen will oder wollte, mit dem Ziel von Verbesserungsvorschlägen, ohne dann sauer zu sein, dann hätte ich teilgenommen!
Das tut mir dann leid und sollte so auch nicht ablaufen. Ich bin davon ausgegangen du riskierst einen Kauf ins Unbekannte und lässt das dann mal hier begutachten! Nachdem Uwe diesem Messer einen schweren Schnitt attestiert hatte, war logischerweise meine Interesse gleich Null!
Hätte ich den Hintergrund so gelesen wie jetzt deinen Beitrag, wäre ich dabei geblieben. Mea Culpa, wenn ich das überlesen habe!
Gruß, flint
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Post by Deleted on Apr 4, 2018 9:18:00 GMT
Moin,
ich habe es erwähnt, jedoch möglicherweise nicht explizit genug als Zielsetzung kenntlich gemacht. Aus dem Eingangspost läßt sich eher ein multifaktorieller Ansatz meinerseits ableiten, der vermuten läßt, euer Eindruck zählt primär für mich.
Naja, inzwischen habe ich ja ein paar Messer mehr und weiß ein wenig, worauf es ankommt um Bruno ein Feedback vor Ort zu geben und anhand der Geometrien des Dalman, Catchie und der Messer von Moosschmiede veranschaulichen zu können, worauf er noch achten solle.
Und Wohnwagenurlaub in Kroatien war schon länger geplant.
LG Becks
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