|
Post by schmirgel on Feb 2, 2018 13:52:34 GMT
Ähm, meinst du wirklich mich? Ups, vertippt ...
|
|
|
Post by BastlWastl on Feb 2, 2018 14:06:21 GMT
Ganz pragmatisch gesagt, der wollte den Verkauf von Shapton 5k ankurbeln, nicht mehr nicht weniger.
Ganz egal welchen Stein wir zum entgraten nehmen, es wir ein neuer Entstehen, ist ja logisch!....
Deshalb diskutiere ich Schärfthemen tiefergehend gerne mit Leuten die Rasiermesser schärfen können.
Bei Stählen unter HRC 60 (alle Solinger, Thiers, Sheffield) brauchen nicht mehr wie nen anständigen Grundschliff auf nem 1000`er und dann Wetzstähle.... Handschliff darüber geht bis max. 5k gut. BBB ist per Hand ein echt mießer Finisher! Aber wer gerne ständig nachschärft soll sowas nutzen.
Ein BBB ist genial als Prefinsih mit einem geführten System mit etwas Druckkontrolle.
Man kann auf Steinen "entgraten" aber dann auf ganz feinen also Arkansas oder Gokumyo 20 k etc.....
Ich versuche ähnlich wie beim Rasiermesserschärfen immer den Grad zu minimieren...
Also Wechselschübe machen!
Grüße Wastl.
|
|
|
Post by kwie on Feb 2, 2018 14:32:37 GMT
wobei es in dem Zitat ja auch darum ging, daß bei manchen Stählen der Grat nur schwer entfernbar ist, der Shapton diese Aufgabe aber mit Bravour erledigt. Genau für diese Pointierung eines bestimmten Steins gibt es aber nicht den geringsten Grund. Das war von Anfang an die Krux mit der zitierten "Usermeinung". Ich dachte, Victorinox nutzt den selben Solinger-Standardstahl, also 1.4116 (X50CrMoV15), wie alle anderen. Das ist möglicherweise etwas mißverstanden. Erstens gibt es keinen "Solinger Stahl", zweitens steht Victorinox auf der Referenzliste eines Französischen Stahlherstellers und gibt auch selbst an, mit Stahl aus Frankreich und Deutschland zu arbeiten. 1.4116 sagt ja nichts darüber aus, mit welchen Produktionstoleranzen welcher Hüttentechnik welche Karbidgrößen erreicht werden. 1.4116 kann gut, schlecht, grob, fein sein. Bei anderen Herstellern kann man durchaus auch das Glück haben, aber bei Victorinox, seit Jahren notorischer Testsieger bei America's Test Kitchen, weiss ich zusätzlich aus eigener Erfahrung, was ich sage. Ich versuche nur, mich möglichst im sicheren Bereich zu halten und da kann ich nicht für alle sprechen. Ganz praktisch im Alltag (und zumal in Ferienwohnungen, der Kombüse der Segeljacht) musst Du an einem guten wetzbaren Messer erst einmal vorbeikommen. Gruß: KWie
|
|
|
Post by schmirgel on Feb 2, 2018 14:48:51 GMT
Danke für die Erklärung. Ich meinte mit "Solinger Stahl" auch nicht _aus Solingen_ sondern der da meistgenutzte. War etwas ungenau geschrieben.
Ich habe ja selber ein (allerdings schon älteres) Victorinox Santoku - und bin immer wieder überrascht, wie schneidfreudig das eigentlich ist, und wie schnell ich das immer wieder scharf bekomme bzw. inzwischen nur noch mit Dickoron scharf halte.
|
|
|
Post by bembelfigur on Feb 6, 2018 9:32:22 GMT
Ganz pragmatisch gesagt, der wollte den Verkauf von Shapton 5k ankurbeln, nicht mehr nicht weniger. Seh ich auch so. Die blumige Ausdrucksweise spricht dafür. Genau derselbe unsinnige ÄpfelundRundbirneVergleichssalestalk, der z.B. auch oft in HiFi Postillen angewandt wird um den für Ottonormalhörer eigentlich unhörbaren Unterschieden von Komponenten die Dimensionen des Sternenhimmels in der Südsee zu verleihen.
|
|