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Post by BastlWastl on Apr 11, 2018 13:24:19 GMT
bembelfigur: Richtig abgenudelte Messer sollten ja erstmal dünngeschliffen werden, Schanz oder halt selbst ein paar lustige Stunden auf Steinen verbringen.... Aber bei so richtig derbe abgerockten Messern (gerade CroMolly Stähle) denen wirklich nur Schärfe fehlt, da bietet sich ne DMT 325`er an.... Hat ein sehr gutes homogenes Schliffbild, und dann noch mit nem 1000`er drüber und gut. Schleifsteine Abrichten ist für den Handschliff wirklich nicht so wichtig! Klar so richtig Hohlgeschliffene wie Carter sind nicht mehr zu gebrauchen aber es geht, und ist teils auch einfacher damit den Winkel zu treffen , weil es fast automatisch geht .... Aber da wird es gefährlich, denn wenn der sagen wir 1000`er total durch ist und der nächstfeinere eben noch gerader ist, kann das zum Problem werden, bei der Systemschleiferei sowieso.... (auch bei Rasiermessern geht das halt gar nicht mehr) Wohingegen ein gut geplanter 1000`er für nen Grundschliff und dann etwas hohlere feine Steine wieder kein Problem darstellen. Das Steine Abrichten ist wirklich nicht so wichtig wie hier ab und an getan wird! Aber da gibt es mehr Sachen die mal klargestellt werden müssen. Grüße Wastl.
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Post by BastlWastl on Apr 11, 2018 14:46:06 GMT
petersDa gebe ich dir einerseits recht, andererseits macht auch gerade dies wenig Sinn, denn die wenigsten Steine sind so groß und auch die wenigsten Messer würden darauf komplett aufliegen.... Dies erhöht dann nur die Abrichtfrequenz wenn man es perfekt plan haben will.... Früher waren die Steine meist viel schmaler (zumindest im westlichen Raum) und selbst Metzger haben ihre Messer auf nur meist 5cm breiten Steinen geschärft. Aber ja angenehmer ist ein breiter Stein schon, aber dann ist ja z.b. eine Chosera Disk Ideal, und die gibt es auch in Sinnigen Körnungen 320, 1000, 3000...... Und kosten tun die auch nicht mehr als die 8cm breiten Steine. Für das Finish wiederum ist ein breiter aber kurzer Stein sehr Sinnvoll, da man hier schnell dazu neigt zuviel des guten zu fabrizieren, wenn man den Stein weil er ja so lange ist auch ausnützt..... Aber kurze Schärfbewegungen zur Schneide hin (bzw. Kreisende Bewegungen) bringen viel bessere Ergebnisse, weil man nicht wieder einen Grad aufwirft.... Beim Rasiermesserschärfen hatte ich lange zeit Probleme mit nem 10 Zoll Stein ordentliche Ergebnisse zu bekommen aus genau diesen Grund! grüße wastl.
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Post by kup on May 13, 2018 15:28:45 GMT
Hallo zusammen, ich möchte hier kurz meine neue Methode zum Abrichten vorstellen. Habe mich hier mal eingelesen, schlau gemacht verschiedene Möglichkeiten des Abrichtens für mich durchgespielt und abgewägt. Heute war es dann so weit... Bevor ich gleich in der Luft zerissen werde sage ich direkt vorab das meine Steine alle wieder plan sind Letztendlich habe ich mich für die Methode mit Nassschleifpapier entschieden. Ich wollte aber möglichst wenig Sauerei produzieren und habe eine für mich sehr praktische Lösung gefunden. Ausgangspunkt meiner Überlegungen war ein geniales Tablett von Contacto Bander, das ich mir vor Jahren mal als Abtropffläche für meine gespülten Pfannen zugelegt hatte. Das geile an dem Teil ist seine Größe von 61x43 cm und die gummierte und absolut rutschfeste Beschichtung. Da ich im Spieleparadies für Erwachsene ( Baumarkt ) keine passende Granitplatte oder Glasplatte finden konnte, die von den Maßen in das Tablett passte, musste eine andere Lösung her. Ich habe auf Nachfrage wegen Bedenken der Planheit letztendlich mir eine 8mm starke und 40x35 cm große Plexiglasscheibe zuschneiden lassen. Das funzt einwandfrei Vorteile: - Die Plexiglasscheibe ist wesentlich leichter als Glas oder Granit und trotzdem plan. - Die Sauerei mit dem Schleifschlamm bleibt ausschließlich auf dem Tablett. Kein Tisch keine Arbeitsfläche wird eingesaut. Das Tablett kostet 34 Euro. Die Plexiglasplatte hatte mich passend zugeschnitten 15 Euro gekostet. Heute ausprobiert und beste Ergebnisse ohne viel Dreck und Sauerei erzielt Für Interessierte der Link für das Tablett: www.amazon.de/Contacto-Tablett-rechteckig-rutschhemmend-schwarz/dp/B002STMHSO/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1526223147&sr=1-1&keywords=Contacto+Tablett%2C+rechteckig%2Crutschhemmend+61+x+43+cm%2C+schwarz&dpID=31clPfOo7yL&preST=_SX300_QL70_&dpSrc=srchIch poste gleich noch ein Bild wie ich das Tablett mit dem Bogdan robust einsetze. Gruß, kup
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Post by kiam on May 13, 2018 18:18:52 GMT
Gefällt mir auch erst einmal sehr gut! Ich würde mir zwar ein billigers Gastrotablett holen... obwohl, sieht besser aus. Sag doch mal was zum Papier und dem Zeitaufwand.
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Post by kup on May 13, 2018 20:25:29 GMT
Gefällt mir auch erst einmal sehr gut! Ich würde mir zwar ein billigers Gastrotablett holen... obwohl, sieht besser aus. Sag doch mal was zum Papier und dem Zeitaufwand. Ich habe mir im Bauhaus Schleifpapier mit den Körnungen 40, 80, 180, 320 gekauft. Mein Zische Stein hatte es bitter nötig. Der war auf beiden Seiten ca. 2mm hohl geschliffen. Für die 240er Seite habe ich hauptsächlich das 40er Schleifpapier genommen und ca. 10 Minuten gebraucht. Danach war ich aber nassgeschwitzt. Mit weniger Druck und ganz gemütlich tippe ich mal auf 15 Minuten. Dann habe die Seite nochmal mit 180er Papier etwas mehr geglättet und die Kanten angefast. Der Zeitaufwand für die 600er Seite des Steins mit Schleifpapierkörnung 80 + 180 war ebenfalls ca. 10 Minuten. Meine anderen Steine Naniwa Pro , JMS 4000/8000 und NSS 12000 gingen ratze fatze weil die im Pronzip noch in Ordnung waren. Für diese drei Steine also 6 Seiten vielleicht eine viertel Stunde mehr nicht. Insgesamt habe ich eine halbe Stunde investiert. Danach die Ergebnisse direkt ausprobiert und 3 Messer geschliffen. Gruß, kup
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