Post by julzen on Feb 9, 2018 10:05:59 GMT
Hallo Messerverrückte,
ich schleiche schon seit einiger Zeit um ein 240er Gyuto von Ashi Hamono in Schwedenstahl herum. Meine Messerwahl steht also schon fest, leider weiß ich nicht wo ich es kaufen soll. Leider habe ich damals die Möglichkeit zur direkten Bestellung bei Ashi verpasst und jetzt sind die Preise bei den Händlern natürlich überall wesentlich teurer und dazu kommt dann auch noch Zoll und EUSt. Deshalb hier meine Frage: Ist es möglich, dass Messer irgendwie innerhalb der EU für einen vernünftigen Preis zu bekommen? Wenn nicht, gibt es evtl gleichwertige Messer (Laser/Gyuto/Wa Griff) zu günstigen Preisen?
Das Formular habe ich zur Not auch ausgefüllt:
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Gemüse schnippeln
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Daheim
Bevorzugte Länge:
240mm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Gemüse
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Wa
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Druck-/Zugschnitt + Choppen
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Laser
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
Eigentlich egal
Budget:
~200€
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
egal, möglichst ohne Zoll
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Stein und Erfahrung sind vorhanden
Links oder Rechtshänder?:
Rechtshänder
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
egal
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
mich machen irgendwie diese 8-eckigen Wa-Griffe aus Magnolie mit Hornzwinge total an.
Vielen Dank schon mal im voraus für eure Antworten.
ich schleiche schon seit einiger Zeit um ein 240er Gyuto von Ashi Hamono in Schwedenstahl herum. Meine Messerwahl steht also schon fest, leider weiß ich nicht wo ich es kaufen soll. Leider habe ich damals die Möglichkeit zur direkten Bestellung bei Ashi verpasst und jetzt sind die Preise bei den Händlern natürlich überall wesentlich teurer und dazu kommt dann auch noch Zoll und EUSt. Deshalb hier meine Frage: Ist es möglich, dass Messer irgendwie innerhalb der EU für einen vernünftigen Preis zu bekommen? Wenn nicht, gibt es evtl gleichwertige Messer (Laser/Gyuto/Wa Griff) zu günstigen Preisen?
Das Formular habe ich zur Not auch ausgefüllt:
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Gemüse schnippeln
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Daheim
Bevorzugte Länge:
240mm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Gemüse
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Wa
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Druck-/Zugschnitt + Choppen
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Laser
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
Eigentlich egal
Budget:
~200€
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
egal, möglichst ohne Zoll
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Stein und Erfahrung sind vorhanden
Links oder Rechtshänder?:
Rechtshänder
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
egal
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
mich machen irgendwie diese 8-eckigen Wa-Griffe aus Magnolie mit Hornzwinge total an.
Vielen Dank schon mal im voraus für eure Antworten.