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Post by Youtuber on Feb 14, 2018 16:40:57 GMT
So, da bin ich :-) Mal ne Frage an die Gemeinde hier. Wie genau nehmt ihr das mit den Schärfewinkeln und wie könnt ihr die dann Freihand (ohne Schärfsystem) auch einhalten? Anlass der Diskussion war ein Video auf Youtube. Zur Veranschaulichung wie wenig 18-20 Grad pro Seite sind, hier mal ein Winkelmesser pixabay.com/photo-46461/
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Post by BastlWastl on Feb 14, 2018 16:46:12 GMT
Naja Freihand geht das nur +/- 2-5 grad ganz ehrlich... Deshalb nutzen hier viele ein Schärfsystem. Ich bekomme Messer auch ohne System auf HHT (Hanging Hair Test) Level 5 , aber das hält dann nur sehr kurz... Aber auch ohne Pastenriemen etc... Sinn und Zweck des ganzen ist ja die höchstmögliche Schnitthaltigkeit zu erreichen. Danke für den Winkelmesser aber wir nutzen sowas wie nen Bieröffner, also täglich . bei dem von dir vermeindlich beandstandeten Video handelt es sich um ein Schärftutorial, da geht es hauptsächlich um die Führung des Messers. Wenn mann freihand schärft legt man meist 2-5 verschiedene Winkel an, abhängig wieviele Steine/Schleifmedien man nutzt. Grüße Wastl.
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Post by Youtuber on Feb 14, 2018 17:09:01 GMT
Naja, aber geht es bei der Führung des Messers, während des Schärfens, nicht hauptsächlich um den Winkel? ;-)
Ich weiß ja nicht woran und wie sich andere orientieren, aber bei einem Kochmesser mit Standardbreite ist es bei mir der halbe Daumen. Das kommt dann so in die Nähe von 15 Grad.
Aus welcher Ecke (geografisch) kommst Du eigentlich?
Grüße Sebastian
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Post by BastlWastl on Feb 14, 2018 17:16:42 GMT
Natürlich geht es hauptsächlich um den Winkel ganz klar, aber der ist halt Freihand (da habe ich einige Tests gemacht, und auch Japanische Meister verwackeln den!) nicht einzuhalten.
Guck meinen Avatar dann wei´ßt woher ich bin....
grüeß wAStl.
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Deleted
Deleted Member
Posts: 0
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Post by Deleted on Feb 14, 2018 17:27:03 GMT
Das war die kürzeste Mitgliedschaft überhaupt.
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Post by woka on Feb 14, 2018 17:31:36 GMT
Das war die kürzeste Mitgliedschaft überhaupt. Hab ich zuerst auch gedacht, ist aber scheinbar ein neuer Bereich in dem man nicht angemeldet sein muss um zu posten
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Post by Youtuber on Feb 14, 2018 17:45:11 GMT
Die Statue kenne ich jetzt nicht, aber wäre diese irgendwo im Norden, dann wäre sie mir vielleicht aufgefallen ;-)
Nach der Antwort von "Becks" scheint dies hier, dem eigenen Selbstverständnis nach, ja ein elitärer Kreis zu sein?
Werde mal ein bisschen in den threads stöbern gehen B-)
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Post by woka on Feb 14, 2018 17:51:38 GMT
Nach der Antwort von "Becks" scheint dies hier, dem eigenen Selbstverständnis nach, ja ein elitärer Kreis zu sein? Das würde ich so nicht behaupten, wir heißen alle herzlich willkommen! Es war nur das erste mal das sich hier ein Gast zu Wort gemeldet hat, da dies vorher ohne Anmeldung IMHO nicht möglich war. Vor diesem Hintergrund halt ungewohnt. Schau Dich ruhig um und falls es Dir hier gefällt, melde Dich einfach an. LG woka
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Post by suntravel on Feb 14, 2018 18:13:21 GMT
Hi Youtuber, nein elitär sind wir hier nicht, jeder der sich konstruktiv beteiligen möchte ist willkommen Gruß Uwe
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Post by yout on Feb 14, 2018 20:12:56 GMT
Nachdem ich gerade unheimlich viel über das Bogdan-System gelesen und gesehen habe...
Gibt es hier noch jemanden, der freihand schleift? ;-)
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Post by ipq on Feb 14, 2018 20:14:37 GMT
Nachdem ich gerade unheimlich viel über das Bogdan-System gelesen und gesehen habe... Gibt es hier noch jemanden, der freihand schleift? ;-) Jaa
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Post by Spitzweg on Feb 14, 2018 20:30:47 GMT
äh, ja, natürlich.
VG, Christian
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Post by dieter on Feb 14, 2018 20:43:15 GMT
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Bertl
Küchenschabe
Posts: 26
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Post by Bertl on Feb 14, 2018 20:43:27 GMT
..... Gibt es hier noch jemanden, der freihand schleift? ;-) Aber sicher
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Post by lars78 on Feb 14, 2018 21:29:55 GMT
Nachdem ich gerade unheimlich viel über das Bogdan-System gelesen und gesehen habe... Gibt es hier noch jemanden, der freihand schleift? ;-) ja
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