Post by Julius on Oct 25, 2016 21:11:25 GMT
Ich besitze ein paar Herder Carbon Messer und muss leider immer wieder feststellen, dass sie mir doch etwas zu reaktiv sind. Schnittgutverfärbung und Geruchsbildung sind deutlich vorhanden, zumindest solange man noch keine Patina auf dem Messer hat und selbst wenn man diese hat, ist man nicht völlig von dieser Problematik befreit.
Meine Frage richtet sich nun an die, die sowohl reguläre Herder Carbonmesser (also nicht rostfrei) und Messer aus der K Serie besitzen und mir sagen können, ob die K Serie allgemein weniger reaktiv ist.
Die Reaktivität ist bei keinem meiner japanischen Messer, selbst bei denen mit Eisenaußenlagen, so extrem wie bei meinen Hedern.
Meine Frage richtet sich nun an die, die sowohl reguläre Herder Carbonmesser (also nicht rostfrei) und Messer aus der K Serie besitzen und mir sagen können, ob die K Serie allgemein weniger reaktiv ist.
Die Reaktivität ist bei keinem meiner japanischen Messer, selbst bei denen mit Eisenaußenlagen, so extrem wie bei meinen Hedern.
