240er Gyuto mit curled Gidgee und Bronze
Mar 14, 2018 11:37:41 GMT
flint, Gabriel, and 15 more like this
Post by christian on Mar 14, 2018 11:37:41 GMT
Servus,
sie im Werkstatt-Thread schon erwähnt sind gerade zwei Messer fertig geworden, die ich Euch gerne vorstellen möchte.
Den Anfang macht ein 240er Gyuto. Die Klinge ist aus 1.2510 geschmiedet und hat noch etwas Schmiedehaut behalten. Die Geometrie ist wie bei mir üblich eine Mischung aus Workhorse und Laser. Der Begriff User Friendly trifft meiner Meinung nach nicht zu, da es kein Zwischending sondern eine Kombination aus beidem ist. Ich suche schon länger nach einem aussagekräftigen Namen dafür und als ich heute auf Englisch eine Anfrage beantwortete habe ich es als Hybrid Grind beschrieben. Das passt finde ich ganz gut und hört sich außerdem wichtig an. Die Klingenlänge ab Zwinge beträgt 245mm. Die Klinge ist 50mm breit. Der Rücken beginnt mit 5mm am Erl und verjüngt sich nach vorn. Die Schneide ist dünn ausgeschliffen und buckelt ab der Mitte schon fast vom hinschauen. Geschärft habe ich es bis zum Kitayama. Das sollte für die Futtermöhren reichen.
Das Griffholz hat mir @becks zugeschickt. Er hat es glaube ich aus den USA. Wirklich ein traumhaftes Holz. Sehr dicht und homogen, relativ unkompliziert zu bearbeiten. Ich habe es relativ fein gefinished und mit Tru Oil versiegelt. Viel nahm es dabei nicht auf. Die Farben wurden stark angefeuert und der Riegel bekam einen deutlichen, dreidimensionalen Effekt. Die Zwinge ist aus Bronze und wird mit M3 Madenschrauben sicher im Holz verankert. Die Gesamtlänge des Griffs beläuft sich auf 130mm.
Hier die Bilder:
Viele Grüße
Christian
sie im Werkstatt-Thread schon erwähnt sind gerade zwei Messer fertig geworden, die ich Euch gerne vorstellen möchte.
Den Anfang macht ein 240er Gyuto. Die Klinge ist aus 1.2510 geschmiedet und hat noch etwas Schmiedehaut behalten. Die Geometrie ist wie bei mir üblich eine Mischung aus Workhorse und Laser. Der Begriff User Friendly trifft meiner Meinung nach nicht zu, da es kein Zwischending sondern eine Kombination aus beidem ist. Ich suche schon länger nach einem aussagekräftigen Namen dafür und als ich heute auf Englisch eine Anfrage beantwortete habe ich es als Hybrid Grind beschrieben. Das passt finde ich ganz gut und hört sich außerdem wichtig an. Die Klingenlänge ab Zwinge beträgt 245mm. Die Klinge ist 50mm breit. Der Rücken beginnt mit 5mm am Erl und verjüngt sich nach vorn. Die Schneide ist dünn ausgeschliffen und buckelt ab der Mitte schon fast vom hinschauen. Geschärft habe ich es bis zum Kitayama. Das sollte für die Futtermöhren reichen.
Das Griffholz hat mir @becks zugeschickt. Er hat es glaube ich aus den USA. Wirklich ein traumhaftes Holz. Sehr dicht und homogen, relativ unkompliziert zu bearbeiten. Ich habe es relativ fein gefinished und mit Tru Oil versiegelt. Viel nahm es dabei nicht auf. Die Farben wurden stark angefeuert und der Riegel bekam einen deutlichen, dreidimensionalen Effekt. Die Zwinge ist aus Bronze und wird mit M3 Madenschrauben sicher im Holz verankert. Die Gesamtlänge des Griffs beläuft sich auf 130mm.
Hier die Bilder:
Viele Grüße
Christian
