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Post by kwie on Apr 14, 2018 20:19:24 GMT
Linguini , ich drücke Dir die Daumen, dass Du ein gerades 200-8 ebony bekommst (falls das Dein Wunsch an Sabatier Aine & Perrier war). Ich finde nämlich derzeit nur noch die Variante mit G10 für den Griff in den Produkten. Müsste aber nach etwas nachschärfen robuster und dicker hinter der Wate werden, hatte ja nur ca. 0,04-0,06mm. Eine Anmerkung dazu habe ich. Bei extrem kleinen Schneidfasen ist der Winkel, in dem die Klinge auf die Schneidendicke 1 herunterkommt wenigstens so wichtig wie die Schneidendicke selbst. 0,05mm kann Käse sein, kann aber auch traumhaft sein. Gruß: KWie 1) Terminologie aus: Roman Landes; Messerklingen und Stahl. Dicke der Klinge unmittelbar an der Kante der Schneidfase.
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Post by Linguini on Apr 14, 2018 20:38:18 GMT
Nach meiner sarkastischen Bemerkung, ob sie grundsätzlich Bananen verkaufen, herrscht erstmal Funkstille. Dass es kein Ebony mehr gibt habe ich dann auch gesehen... Die waren ja gerde noch 10% ermäßigt. Ausverkauft? Und ich habe das letzte bekommen? Dann sollte ich es wohl als Wertanlage behalten ...
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Post by severus on Apr 14, 2018 20:59:52 GMT
Nach meiner sarkastischen Bemerkung, ob sie grundsätzlich Bananen verkaufen, herrscht erstmal Funkstille. Dass es kein Ebony mehr gibt habe ich dann auch gesehen... Die waren ja gerde noch 10% ermäßigt. Ausverkauft? Und ich habe das letzte bekommen? Dann sollte ich es wohl als Wertanlage behalten ... ... meiner Erfahrung nach ist Sarkasmus bei Reklamationen in der Regel keine besonders gute Idee, besonders, wenn der Mangel nicht unstrittig ist ... Eigentlich ist Sarkasmus in der geschäftlichen Kommunikation fast nie eine gute Idee. Eigentlich kann man " geschäftlichen" auch streichen. viele Grüße Severus
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Post by Mighty on May 6, 2018 20:38:15 GMT
Nach meiner sarkastischen Bemerkung, ob sie grundsätzlich Bananen verkaufen, herrscht erstmal Funkstille. Dass es kein Ebony mehr gibt habe ich dann auch gesehen... Die waren ja gerde noch 10% ermäßigt. Ausverkauft? Und ich habe das letzte bekommen? Dann sollte ich es wohl als Wertanlage behalten ... Gibt's schon was neues? Habe mich jetzt auch für ein K Sab 200 in 7 in entscheiden. Möchte aber auch keine Banane. Grüße Mighty Edit: welche Länge hast du jetzt eigentlich genommen?
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Post by Linguini on May 7, 2018 9:14:58 GMT
Nach meiner sarkastischen Bemerkung, ob sie grundsätzlich Bananen verkaufen, herrscht erstmal Funkstille. Dass es kein Ebony mehr gibt habe ich dann auch gesehen... Die waren ja gerde noch 10% ermäßigt. Ausverkauft? Und ich habe das letzte bekommen? Dann sollte ich es wohl als Wertanlage behalten ... Gibt's schon was neues? Habe mich jetzt auch für ein K Sabine 200 in 7 in entscheiden. Möchte aber auch keine Banane. Grüße Mighty Edit: welche Länge hast du jetzt eigentlich genommen? Nein, nix neues. Mein Wunsch nach Austausch samt meiner Kritik wurde ignoriert. Da inzwischen das Ebony nicht mehr auf der Seite ist, ein Urlaub anstand und das Messer sonst okay war, habe ich nichts weiter unternommen bzw. einen Grundschliff am 10 inch gesetzt und beschlossen, mich nicht weiter zu ärgern... Das 7-zöllige G10, dass ein freundlicher Mitforumieter mir ausgeliehen hat, war übrigens perfekt gerade (und hat auch Spaß gemacht) ... Edit: Die Ebony-Serie ist jetzt hier zu finden www.sabatier-shop.com/kitchen-knives_35_bargain-shop_.html Mighty
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Post by Fabstar on Jun 24, 2019 9:42:27 GMT
Moin, ich bin auf der Suche nach einer Bezugsquelle für ein K-Sabatier 200/8 (18cm). Ich habe aktuell nur diese Quelle direkt bei Sabatier gefunden. Machen die nur Direktvertrieb und gibt es das Messer zurzeit nur mit G10 Griff? Vllt eine Frage am Rande. Wie fällt der Vergleich des K-Sab zum Herder K5 aus? Was würdet ihr empfehlen/bevorzugen? VG Fabstar
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Post by Linguini on Jun 24, 2019 11:19:11 GMT
Hallo Fabstar, ziemlich genau nach meiner Bestellung im April 2018 haben sie den Ebenholzgriff aus dem Programm genommen. Zunächst war er noch bei "good deals", nun ist er gar nicht mehr bestellbar. Die einzige mir bekannte Quelle für Messer von K-Sabatier (neben dem Direktkauf auf der Webseite) ist Messer Holdorf, die aber anscheinend auch dort auslisten: www.messer-holdorf.de/catalogsearch/result/?q=sabatierEinen Vergleich zum K5 habe ich nicht - Auffälligste Unterschiede sind das unterschiedliche Profil und die Länge des Griffs ...
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Post by suntravel on Jun 24, 2019 12:33:50 GMT
Fabstar, die spitze Spitze und den geraden Verlauf der Rückenlinie zum Griff finde ich beim 200/8 besser, also ich bevorzuge das K-Sab. Gruß Uwe
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Post by kwie on Jun 24, 2019 14:29:01 GMT
Hallo, Das Sabatier gab es auch in wenigstens einem Messerladen in Deutschland, war dort aber teurer als ein Direktimport. Sabatier versus Herder K5: Ist so 'ne Sache. Bei mir hatte der Ebenholzgriff sehr gepunktet. Die klinge allemal auch, aber G10 ist bei mir Spaßtöter. Das 17 cm Sabatier 200/8 ist mein "kleines" neben dem ich auch das "große" 24 cm 200/8 habe. Genau wie Suntravel mag ich die Spitze Klingenform und bei der kleinen Größe auch eine gewisse Krümmung des Sab. Das Herder mit Holzgriff wäre für mich im Vergleich zum Sabatier mit G10 Griff eine Überlegung wert, zumal man recht simpel am Messerrücken die Klingenkontur verändern kann, wie ich es etwa dort auch schon einmal gemacht habe. Wenn man beim K5 den Klingenrücken extrem herunternimmt, kann es im Bereich der Spitze allerdings auch extrem dünn und flexibel werden. Gruß: KWie
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