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Post by Nakiriman on May 3, 2018 14:05:23 GMT
Hallo zusammen Quasi als Gegnpart zu den upcoming Messermacher möchte ich hier eine Lanze brechen für die alten Hasen, die Klassiker, die Routiniers, die in der Flut der neuen Macher untergehen.
Für mich sind das ganz klar:
1. Butch Harner 2. Devin Thomas 3. Takeda 4. TC Blades 5. Del 6. Hattori 7. Watanabe 8. Herder
Diese Mache haben über Jahrzente die Küchenmesserszene geprägt, schon seit ITK-Zeiten (die Älteren mögen sich noch erinnern...)
Grüsse Benjamin
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Post by andreas123 on May 3, 2018 14:22:53 GMT
Habe ich alles nie gehabt...
LG Andreas
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Post by Nakiriman on May 3, 2018 14:31:31 GMT
Habe ich alles nie gehabt... LG Andreas Echt jetzt? Noch nie ein Takeda oder Harner? Da ist Dir messermässig aber was entgangen...
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Post by Gabriel on May 3, 2018 14:35:54 GMT
Wieso sollte Watanabe vergessen sein? Wieso Takeda? Wieso Harner? Ok, es gibt sie schon eine Weile.... von "vergessen" sind sie (oder auch DT..versuch mal von ihm eins zu bekommen...) weit entfernt. Gruß, Gabriel
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Post by 0matic on May 3, 2018 14:37:40 GMT
Was ist ITK?
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Post by Nakiriman on May 3, 2018 14:39:13 GMT
Naja, vollständig vergessen vielleicht nicht, aber nicht mehr en vougue. Es gab Zeiten, da waren diese (wie viele andere auch) das Mass aller Dinge. Und sind es z.T. immernoch...
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Post by andreas123 on May 3, 2018 14:40:08 GMT
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Post by Nakiriman on May 3, 2018 14:40:19 GMT
In the Kitchen, das allererste Küchmesserforum, weit vor KKF und Konsorten. Edit: zu spät...
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Post by Peter on May 3, 2018 14:51:42 GMT
Das ist wie in der Mode oder Musik, taucht alles wieder auf, derzeit hier, Wetzstahl und alte Solinger, wär sonst auch zu langweilig. JJB
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Post by Gabriel on May 3, 2018 14:57:06 GMT
Naja, vollständig vergessen vielleicht nicht, aber nicht mehr en vougue. Es gab Zeiten, da waren diese (wie viele andere auch) das Mass aller Dinge. Und sind es z.T. immernoch... Ich sag mal so... von der "Medien" (bzw. Foren-) Präsenz mag das stimmen... über die wird nicht mehr viel geredet. Vergessen oder nicht mehr gefragt sind aber IMHO keine davon... Wiegesagt... ich kann nur raten... versuch mal ein Custom von DT (z.B.) zu bekommen oder stell mal ein "Old Grind" Takeda ins KKF Gruß, Gabriel
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Post by 213 on May 3, 2018 15:02:49 GMT
Habe ich alles nie gehabt... LG Andreas Echt jetzt? Noch nie ein Takeda oder Harner? Da ist Dir messermässig aber was entgangen... OT Warnung Spiele schon länger mit dem Gedanken mir ein Takeda zuzulegen. Bisher war es aber eigentlich nur das Herzchen Kanji, bzw. Optik und die enorme Klingenehöhe (bin ich Fan von) die mich reizen. Würde es dir was ausmachen mich in die Besonderheit eines Takedas einzuweihen?
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Post by Nakiriman on May 3, 2018 15:12:28 GMT
Naja. In diesem Kontext: Takeda war (natürlich nicht alleine) Vorreiter der ultradünn ausgeschliffenen Klingen. Ausserdem haben (hatten?) die einen Arrowheadschliff, also quasi so einen double-s-grind-Vorgänger (ganz, ganz grob gesagt.). Ausser haben die ihre WB voll im Griff! Schärfbarkeit und Standzeit sind top! Ein gutes, klassisches Takeda ist von der Schneidfähigkeit auf Augenhöhe mit den Topmessern in der Laserklasse. Ausserdem sprich halt ihr spezielle Formensprache viele Leute an, die hohen Klingen werden heute ja immer mehr nachgefragt.
Aber Achtung: Angeblich (ich hab davon persönlich nix gemerkt) haben die seit Einführung ihrer neuen rostfreien Flanke eine erhöhte Fertigungsstreuung...
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Post by 213 on May 3, 2018 15:15:53 GMT
Cool, Thx! ...irgendwie. Zuviele Messer rangeln auf der Wunschliste^^ ...klingt aber geil!
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Post by BastlWastl on May 3, 2018 15:21:25 GMT
Naja. In diesem Kontext: Takeda war (natürlich nicht alleine) Vorreiter der ultradünn ausgeschliffenen Klingen. Ausserdem haben (hatten?) die einen Arrowheadschliff, also quasi so einen double-s-grind-Vorgänger (ganz, ganz grob gesagt.). Ausser haben die ihre WB voll im Griff! Schärfbarkeit und Standzeit sind top! Ein gutes, klassisches Takeda ist von der Schneidfähigkeit auf Augenhöhe mit den Topmessern in der Laserklasse. Ausserdem sprich halt ihr spezielle Formensprache viele Leute an, die hohen Klingen werden heute ja immer mehr nachgefragt. Aber Achtung: Angeblich (ich hab davon persönlich nix gemerkt) haben die seit Einführung ihrer neuen rostfreien Flanke eine erhöhte Fertigungsstreuung... Ein Takeda mit ultradünn "ausgeschliffener" Klinge würde ich gerne mal sehen... ... Im Prinzip sind die den Raquin Messern ähnlich, ultradünn geschmiedet! und untenrum fein ausgeschliffen... Kurouchi halt. Richtig vergessene Klassiker sind ja wohl eher Messer wie die Streckmucks von Hano oder die Küchendragster von Roman Landes, das waren Messer! Ansonsten alte Solinger, als die noch wirklich gute Messer gemacht haben, und zwar alle! Grüße wastl.
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Post by Nakiriman on May 3, 2018 15:32:06 GMT
Naja. In diesem Kontext: Takeda war (natürlich nicht alleine) Vorreiter der ultradünn ausgeschliffenen Klingen. Ausserdem haben (hatten?) die einen Arrowheadschliff, also quasi so einen double-s-grind-Vorgänger (ganz, ganz grob gesagt.). Ausser haben die ihre WB voll im Griff! Schärfbarkeit und Standzeit sind top! Ein gutes, klassisches Takeda ist von der Schneidfähigkeit auf Augenhöhe mit den Topmessern in der Laserklasse. Ausserdem sprich halt ihr spezielle Formensprache viele Leute an, die hohen Klingen werden heute ja immer mehr nachgefragt. Aber Achtung: Angeblich (ich hab davon persönlich nix gemerkt) haben die seit Einführung ihrer neuen rostfreien Flanke eine erhöhte Fertigungsstreuung... Richtig vergessene Klassiker sind ja wohl eher Messer wie die Streckmucks von Hano oder die Küchendragster von Roman Landes, das waren Messer! Ansonsten alte Solinger, als die noch wirklich gute Messer gemacht haben, und zwar alle! Da hast Du sicherlich recht, genauso wie die Messer von Ulrik...Aber machen Roman und Hano überhaupt noch Messer?
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