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Post by attue on Sept 19, 2018 19:03:13 GMT
Hallo mal ne kurze Frage, da ich mir auch ein ruixin-stationär bestellt habe und jetzt über die Steine grüble. Welches Shapton Pro Set würdet ihr empfehlen? Das normale (152*22*7) oder das XXL (200*24*7)? Haltet ihr das XXL dann schon für zu schwer?
lg attue
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Post by renegade on Sept 19, 2018 19:06:46 GMT
Du musst den Hub auch komplett nutzen können! Ich glaub beim ruixin ginge das ohne längere Stange garnicht mit den langen Steinen...
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Post by attue on Sept 19, 2018 19:18:34 GMT
Ah ok, vielen Dank für die rasche Antwort!
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Post by Kozuka on Sept 24, 2018 8:29:27 GMT
Die haben eine gute Auswahl, unter anderem auch ArkTrans, Belgische, Suehiro etc...
Dort habe ich damals mein Set Shapton Glass bestellt. Abwicklung, Versand alles korrekt und zügig. Kam glaube ich aus Taiwan, die haben aber wohl mehrere Warehouses aus denen sie versenden.
Die Steine sind sauber verklebt und per Aufdruck hinten auf der Alu Backplate beschriftet. Bis jetzt kann ich nicht meckern. Leider.
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Post by attue on Sept 24, 2018 18:37:18 GMT
Danke Kozuka für deinen Hinweis. Durch die Empfehlungen, die man immer wieder liest (Shapton oder Naniwa) hätte ich mir jetzt einfach mal ohne groß nachzudenken die shapton pro in 2k/5k/12k bei Andre bestellt. Durch deinen Link bin ich aber wieder auf die Steine wie belgischer Brocken oder Arkansas Translucent etc. aufmerksam geworden, nur habe ich da keinen Plan welche da eine ähnliche Serie abbilden würden. Bei meinen neuen Messern (Siruo Kamo Nakiri + Gyuto, welches erst angeschafft werden soll) würde ich da natürlich mit dem System gerne gut Schärfe rausholen, auch habe ich bereits gelesen, dass nach einem 12k noch eine Natursteinfinish (Säge) der Stabilität dienlich ist. Hättet ihr eventuell Empfehlungen. Bisher habe ich mein Pulverstahl-Gyuto freihand mit cerax 1k/3k + honyama bruchstein geschliffen, wobei mir besonders die Schärfe und das Schleiffeeling beim honyama sehr gut gefällt, allerdings möchte ich bei meinen neuen Messern dann mit System schleifen, da ich den Schleifwinkel freihand nicht gut halten kann. Insgesamt habe ich also wenig Erfahrung, würde mich aber auf Empfehlungen oder Bestätigungen einfach das Shapton-3er-Gespann zu kaufen freuen. lg attue |
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Post by schmirgel on Sept 24, 2018 19:32:22 GMT
Keine Sorge. Mit Shapton Pro 2k/5k/12k bist du allerbestens aufgestellt (speziell bei EP) - und das für quasi jedes Messer. Alles drüber hinaus ist Hokuspokus. Macht Spaß, kann bei dem ein oder anderem Stahl noch je nach Mondschein ein paar Promille Schärfe und/oder Standzeit rauskitzeln, kostet je nach Präferenz ein Vermögen - ist aber mehr oder weniger Freakshow.
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Post by wern on Mar 16, 2019 8:38:18 GMT
Guck mal im eBay-Store (idstones). Der ist frisch befüllt. Sorry für die evtl. dämliche Frage: ich bin bei eBay auch über idstones gestolpert und frage mich seitdem, ob das tatsächlich der Shop von sharpeningstones.ru ist. Wenn ich Dich richtig verstehe passt das so? Es sieht für mich wesentlich einfacher aus in Sachen Bezahlung etc. Gruß Frank |
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Post by schmirgel on Mar 16, 2019 9:03:11 GMT
Guck mal im eBay-Store (idstones). Der ist frisch befüllt. Sorry für die evtl. dämliche Frage: ich bin bei eBay auch über idstones gestolpert und frage mich seitdem, ob das tatsächlich der Shop von sharpeningstones.ru ist. Wenn ich Dich richtig verstehe passt das so? Es sieht für mich wesentlich einfacher aus in Sachen Bezahlung etc. Gruß Frank
Ja, ist IMO identisch. Ich habe auch immer via eBay bestellt, war bislang völlig problemlos. Dauert halt u. U. mal ein paar Wochen, bis die Steine da sind. Kann auch mal ganz schnell gehen.
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Post by wern on Mar 16, 2019 9:41:39 GMT
Hervorragend, vielen Dank für die Antwort, das erleichtert die Sache ungemein. Btw: kann man im eBay Shop wohl nach Teilen fragen, die nur auf sharpeningstones gezeigt werden? Der Kollege schreibt dort ja in Englisch, was die Sache weiter vereinfacht.
Gruß Frank
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Post by schmirgel on Mar 16, 2019 20:37:33 GMT
Hervorragend, vielen Dank für die Antwort, das erleichtert die Sache ungemein. Btw: kann man im eBay Shop wohl nach Teilen fragen, die nur auf sharpeningstones gezeigt werden? Der Kollege schreibt dort ja in Englisch, was die Sache weiter vereinfacht. Gruß Frank
Ja, einfach fragen. Kommunikation läuft auf englisch. Und sehr problemlos. Ich hatte auch mal nach Bestellung per Mail storniert/verändert, weil ich mich vertan hatte. Das lief alles absolut professionell. Die Jungs sind super, wenn dann kosten Versand und/oder Zoll halt Zeit. Muss nicht (meiner Erfahrung nach geht alles was via Leipzig aus Osteuropa kommt, viel geschmeidiger durch den Zoll als wenn es in FRA landet), kann aber.
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Post by wern on Mar 16, 2019 23:17:37 GMT
Das klingt super, ganz herzlichen Dank für die Info.
Gruß Frank
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