titus
Küchenschabe
Posts: 11
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Post by titus on Dec 17, 2017 16:47:54 GMT
habe gerade mein Kalbsbäckchenprojekt 48h/66c drei Stunden früher beenden müssen , da mein Anova Einhängethermostat anfing zu spinnen(Wasserstand und schnell wechselnde Temperaturen). Ganz ähnlich aufgebaut GN1/1 in Styroporbox mit Styrodurdeckel. Nach Recherche im Netz lag es höchstwahrscheinlich am austretendem Wasserdampf am Loch für den Anova,der die Elektronik stört. Lösung: entweder komplett abdichten oder an einer anderen Stelle kontrolliert Dampf abführen.
Ich hoffe das mein Anova nach dem trocknen noch mal die Kurve kriegt,den die Ergebnisse nach 2 Wochen testen waren vielversprechend und die Bäckchen waren auch schon perfekt.
Grüß Stephan
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Post by tomdoe on Dec 17, 2017 17:41:24 GMT
Nach Recherche im Netz lag es höchstwahrscheinlich am austretendem Wasserdampf am Loch für den Anova,der die Elektronik stört. Lösung: entweder komplett abdichten oder an einer anderen Stelle kontrolliert Dampf abführen. Oder versuch mal dem Anova nen Gefrierbeutel überzuziehen und mit Gummiband zu fixieren/abdichten. Steuerung läuft ja eh über die App und ersticken wird das Teil ja wohl nicht. Gruß Thomas
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Post by cor on Dec 17, 2017 17:57:42 GMT
Leber mag ich ganz gerne aber anderes Fleisch mit Leberkonsistenz hört sich eklig an. Ist das Konsens oder kann man das umgehen, eure Idee zur Arbeitsvermeidung an Heiligabend gefällt mir nämlich. Quak, Quak
Ist einfach nur perfekt gegart
Gruß
Uwe
NEIN NEIN NEIN ... sous vide hat zwar seine berechtigung aber dann von nem perfekt gegarten Steak zu sprechen ist einfach nur Falsch .... ( auch wenn es beim kochen kein falsch und richtig gibt .... ). mit sous vide unterstützung kann selbst ein blinder dressierter affe auffen punkt liefern .... von perfekt gegart isset aber weit entfernt . is aber auch egal weil wenn das ergebniss für dich super is dann is ja alles tutti
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Post by Peter on Dec 17, 2017 18:06:37 GMT
mit sous vide unterstützung kann selbst ein blinder dressierter affe auffen punkt liefern .... Jetzt hab ichs verstanden, also genau das richtige für mich! Quak, Quak P.S. zumindest an Heiligabend, kein Bock mehr auf den Streß beim Fest.
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Post by suntravel on Dec 18, 2017 2:02:56 GMT
mit sous vide unterstützung kann selbst ein blinder dressierter affe auffen punkt liefern .... Jetzt hab ichs verstanden, also genau das richtige für mich! Quak, Quak P.S. zumindest an Heiligabend, kein Bock mehr auf den Streß beim Fest. Walter Röhl hat auch mal gesagt mit nem Audi Quattro kann auch ein dressierter Affe schnell fahren und ist dann selber Weltmeister mit geworden
Gruß
Uwe
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Post by bembelfigur on Dec 18, 2017 22:21:50 GMT
Walter Röhl hat auch mal gesagt mit nem Audi Quattro kann auch ein dressierter Affe schnell fahren und ist dann selber Weltmeister mit geworden
Aber nicht auf Auto Union. Weltmeister wurde er mit Fiat und Opel. Vize mit Lancia. Na so was. Mit dem Quattro hat er immerhin einmal Monte Carlo gewonnen. [/klugscheißermodus]
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Post by suntravel on Dec 18, 2017 23:54:15 GMT
Walter Röhl hat auch mal gesagt mit nem Audi Quattro kann auch ein dressierter Affe schnell fahren und ist dann selber Weltmeister mit geworden
Aber nicht auf Auto Union. Weltmeister wurde er mit Fiat und Opel. Vize mit Lancia. Na so was. Mit dem Quattro hat er immerhin einmal Monte Carlo gewonnen. [/klugscheißermodus]
Ja gut ist schon so lange her...
Pikes Peak hat er auch noch mit gewonnen
Gruß
Uwe
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Post by Linguini on Feb 5, 2018 13:07:39 GMT
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Post by Peter on Feb 5, 2018 13:22:12 GMT
Linguini, bei 40°, 96h oder länger? Ich würd ja was jüngeres garen, ist zärter. Quak, Quak
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