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Post by kiam on Sept 11, 2018 6:41:42 GMT
Ich denke doch, es gibt mittlerweile für jedes deiner Messer ein Interesse zum direkten Kauf.
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Post by lothar on Sept 11, 2018 6:49:36 GMT
Definitiv haette ich Interesse an so nem Teil!!!
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Post by Kozuka on Sept 11, 2018 7:00:49 GMT
Hi, gibt es genrell ein Interesse an Messern mit dieser Geometrie zum Direktkauf? Wäre dann aber ein Projekt fürs Frühjahr 2019... Gruß Jannis
Also für mich ist bei 240 schluss. Aber Falls da mal was auftaucht wäre es definitv eine Überlegung wert!
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Post by lustikus on Sept 11, 2018 14:56:42 GMT
Interesse immer!
Greez, lustikus
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Post by Queequeg on Sept 11, 2018 20:19:50 GMT
Xerxes Hallo Jannis, Wenn du schon nach Interesse nach Messern dieser Art fragst, muss ich kiam zustimmen. Eine Serie würde grade die Profis oder die die gerne viel Gemüse wegkloppen ( Ich denke da an jgm), ansprechen. Mit Verlaub zwei, drei Fragen, die ein wenig meinen Geschmack wiederspiegeln und weil ich davon ausgehe, dass das Messer komplett deine Idee war: 1. Warum hast du dich für die knappe Höhe entschieden? Grade ein Messer, dass viel im Wiegeschnitt arbeitet, ist m.E. mit mehr Höhe besser ausgestattet. Siehe Befragung zum KMS, da war der Durchschnitt bei >55mm, wenn ich das noch richtig im Kopf habe. 2. Warst du kurz davor einen Integral zu machen? Und wenn nein, was hat dagegen gesprochen? 3. Bewusst wieder kein Flatspot? Entweder kommt es mir nur so vor oder du machst tatsächlich weniger FS. Bei dem Pistolengriff bin ich noch uneins, ob er denn möglicherweise nur auf den Bildern proportional zu groß erscheint. Der restliche Griff ist mit dem gemütlichen Bauch garantiert ein Handchmeichler. Gruß Q
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Post by cor on Sept 11, 2018 20:28:29 GMT
Queequeg : warum ist mehr klingenhöhe beim wiegen besser ?
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Post by Queequeg on Sept 11, 2018 20:48:57 GMT
Queequeg : warum ist mehr klingenhöhe beim wiegen besser ? Ich meine die Führung an den Fingern ist besser. Das ist natürlich ein persönlicher Eindruck aber ich nehme zu solchen Arbeiten lieber das Xexes oder das Tojiro als das KMS. Ob Flatspot oder nicht ist egal, da das Xerxes ja auch einen ordentlich bemessenen FS hat. Gruss Q
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Post by Xerxes on Sept 11, 2018 20:55:08 GMT
Moin;)
1: Gleiche Gegenfrage, warum soll mehr Klingenhöhe beim Wiegen besser sein? Des Weiteren finde ich 51mm nicht "gering". 2: Nein, das Messer war so geplant und umgesetzt. 3: Richtig, auf Wunsch fertige ich natürlich Messer mit großem Flatspot. Ich persönlich finde einen großen Flatspot bei vielen Arbeiten eher hinderlich. Und für ein Messer, welches vorwiegend im Schubschnitt eingesetzt wird, ist ein Flatspot eher zu vernachlässigen. Aber wie gesagt, das entspricht meinen persönlichen Vorlieben. Andere mögen das anders sehen. 4: Geschmacksache;-)
Gruß Jannis
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Post by cor on Sept 11, 2018 20:56:16 GMT
Queequeg : warum ist mehr klingenhöhe beim wiegen besser ? Ich meine die Führung an den Fingern ist besser. Das ist natürlich ein persönlicher Eindruck aber ich nehme zu solchen Arbeiten lieber das Xexes oder das Tojiro als das KMS. Ob Flatspot oder nicht ist egal, da das Xerxes ja auch einen ordentlich bemessenen FS hat. Gruss Q dann sind cleaver ja das non plus ultra was klingenführung betrifft😄 imho is je hôher die klinge wird das wiegen unangenehmer da die ergonomie immer mehr leidet.
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Post by Queequeg on Sept 11, 2018 21:25:15 GMT
Xerxes wie du siehst hat cor das auch gleich gefragt. Im Vergleich zum Profi habe ich null an Technik vorzuweisen, daher relativierte ich ja auch mit meinem persönlichen Eindrücken. 51mm ist natürlich nicht wenig aber auch nicht zu viel, ich meine das hat mein Tojiro auch. Einen ähnlich breiten Erl habe ich nach meinem Dafürhalten nur noch an den alten Schlagmesser von BastlWastl gesehen. Mir gefällt diese Verjüngung, nur für den Fall, das die Frage nach den Integral negativ geklungen hat. Gruß Q
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Post by BastlWastl on Sept 12, 2018 6:43:27 GMT
OT : Queequeg : Ich finde die Klingenhöhe ist nur zum schaufeln von Vorteil, oder wenn die Arbeitsfläche zu niedrig ist . Ansonsten sind schmale Messer wendiger und lassen sich besser kontrollieren. Flatspot finde ich persönlich ausschließlich beim Schubschnitt (den ich kaum anwende), gechoppt werden auch nur Champignons z.B. und da brauch ich auch keinen. Hinderlich beim Wiegeschnitt wie von manchen Empfunden finde ich FS aber auch nicht wirklich (mein 30`er Global hat gute 22,5cm Flatspot, da habe ich kein Problem damit....) Grüße wastl.
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Post by cor on Sept 12, 2018 7:04:39 GMT
OT : Queequeg : Ich finde die Klingenhöhe ist nur zum schaufeln von Vorteil, oder wenn die Arbeitsfläche zu niedrig ist . Ansonsten sind schmale Messer wendiger und lassen sich besser kontrollieren. Flatspot finde ich persönlich ausschließlich beim Schubschnitt (den ich kaum anwende), gechoppt werden auch nur Champignons z.B. und da brauch ich auch keinen. Hinderlich beim Wiegeschnitt wie von manchen Empfunden finde ich FS aber auch nicht wirklich (mein 30`er Global hat gute 22,5cm Flatspot, da habe ich kein Problem damit....) Grüße wastl. ich steig in den ot mit ein 😛 son niedriges messer is halt wie ein ferrari , lotus whatever .... extrem sportlich wohingegen diese xtra talls eher so die suvs sind ( kramer z.b. fand ich träge auffem board ) für mich persönlich hat sich rauskristalisiert klingenhöhe : ~210 mm = 40 - 44 mm ~240 mm = 45 - 50 mm ~270 mm+ = 50 - 57 mm
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