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Post by luis02 on Aug 24, 2018 5:40:57 GMT
Hi community, Vorab: falls sowas nicht hier rein gehört, verschieben bitte!  Länge 240mm Höhe 50mm Dicke 5-4mm (je nach stahl) Stahl wird entweder 1.2562, K390 oder Vanadis 23 sein. Muss ich mal schauen wo ich wie ran komme. Griff soll Juma Carbon und Titan sein. Der Schliff ist inspiriert vom Liam Hoffman „Jager“, habe ihn für Küchenmesser adaptiert. Mein gedanke dabei war, so wenig wie möglich reibung am Schnittgut zu erzeugen und logischerweise auch fürs food release. Verbesserungsvorschläge sind natürlich willkommen! Lg Luis |
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Post by faceman on Aug 24, 2018 6:09:36 GMT
Hallo luis02,
das sieht auf jeden Fall mal spannend aus.
Gruß
Carsten |
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Post by 0matic on Aug 24, 2018 6:16:51 GMT
Sieht spannend aus. Profil und Griff sehen für mich ziemlich perfekt aus. Frage mich nur ob man nicht beim Pinchgrip dann immer in diesem Loch hängt und es dadurch unbequem wird.
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Post by severus on Aug 24, 2018 6:23:33 GMT
Hallo Luis, Sieht spannend aus, aber ein kleiner Hinweis: Aussparungen oder zurückgesetzte Stellen werden die Reibung nicht reduzieren, denn die ist unabhängig von der reibenden Fläche de.m.wikipedia.org/wiki/Reibung. Viele Grüße Severus |
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Post by suntravel on Aug 24, 2018 6:30:04 GMT
Moin Luis,
auf alle Fälle ein sehr interessantes Projekt.
Gruß
Uwe
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Post by luis02 on Aug 24, 2018 7:01:02 GMT
Sieht spannend aus. Profil und Griff sehen für mich ziemlich perfekt aus. Frage mich nur ob man nicht beim Pinchgrip dann immer in diesem Loch hängt und es dadurch unbequem wird. Hätte eher gedacht das es sich besser anfühlt weil man ja seinen Daumen rein legen kann. Besonders tief wird das nicht sein, Aber das probiere ich eh erstmal aus. Lg Luis |
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Post by BastlWastl on Aug 24, 2018 7:46:58 GMT
Durchaus Interessant ist vom Konzept her mit diesen beiden zu vergleichen: linkUnd hier das was dabei dann rausgekommen ist sieht man hier weiter unten: in diesem VergleichGrüße Wastl. |
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Post by lustikus on Aug 24, 2018 8:01:03 GMT
Servus!
Ich finde den Ansatz durchaus spannend und bin gespannt, wie es weiter geht.
Greez,
lustikus
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Post by 0matic on Aug 24, 2018 8:03:59 GMT
Sieht spannend aus. Profil und Griff sehen für mich ziemlich perfekt aus. Frage mich nur ob man nicht beim Pinchgrip dann immer in diesem Loch hängt und es dadurch unbequem wird. Hätte eher gedacht das es sich besser anfühlt weil man ja seinen Daumen rein legen kann. Besonders tief wird das nicht sein, Aber das probiere ich eh erstmal aus. Lg Luis Hätte auch eher sorgen um den Zeigefinger als um den Daumen. Kommt aber auf einen Versuch an. |
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Post by luis02 on Aug 24, 2018 8:16:08 GMT
Ja genau das sieht ja fast gleich aus.
Hat das Koraat auch eine hohlkehle am Griff? Auf dem einen Bild siehts ja so aus aber auf den anderen dann wieder nicht.
Lg Luis
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Post by BastlWastl on Aug 24, 2018 8:41:11 GMT
Ja genau das sieht ja fast gleich aus. Hat das Koraat auch eine hohlkehle am Griff? Auf dem einen Bild siehts ja so aus aber auf den anderen dann wieder nicht. Lg Luis Nein da hat es keine Hohlkehle, die könnte aber wirklich im Pinchgrip spannend werden.... Stichwort noch mehr Kanten und damit Druckstellen am Finger. Grüße Wastl. |
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Post by suntravel on Aug 24, 2018 17:05:21 GMT
Hallo Luis, Sieht spannend aus, aber ein kleiner Hinweis: Aussparungen oder zurückgesetzte Stellen werden die Reibung nicht reduzieren, denn die ist unabhängig von der reibenden Fläche de.m.wikipedia.org/wiki/Reibung. Viele Grüße Severus nur ist das so das die Amontonssche Gesetze die Adhäsion die bei feuchten Lebensmitteln besonders ausgeprägt vorliegt nicht berücksichtigen 
Gruß
Uwe
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Post by severus on Aug 24, 2018 18:01:51 GMT
Hallo Luis, Sieht spannend aus, aber ein kleiner Hinweis: Aussparungen oder zurückgesetzte Stellen werden die Reibung nicht reduzieren, denn die ist unabhängig von der reibenden Fläche de.m.wikipedia.org/wiki/Reibung. Viele Grüße Severus nur ist das so das die Amontonssche Gesetze die Adhäsion die bei feuchten Lebensmitteln besonders ausgeprägt vorliegt nicht berücksichtigen
Gruß
Uwe
Hatte ich etwas zu Adhäsion gesagt? Luis sprach von Reibung, ich sprach von Reibung. Adhäsion und mechanische Gegenkräfte (klemmen), sind natürlich beim Schnitt auch wirksam. Und gegen Adhäsion können solche Aussparungen natürlich wirken, wie ja u.a. deine Hohlkehlen zeigen. Viele Grüße Severus |
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Post by luis02 on Aug 24, 2018 22:21:14 GMT
nur ist das so das die Amontonssche Gesetze die Adhäsion die bei feuchten Lebensmitteln besonders ausgeprägt vorliegt nicht berücksichtigen
Gruß
Uwe
Hatte ich etwas zu Adhäsion gesagt? Luis sprach von Reibung, ich sprach von Reibung. Adhäsion und mechanische Gegenkräfte (klemmen), sind natürlich beim Schnitt auch wirksam. Und gegen Adhäsion können solche Aussparungen natürlich wirken, wie ja u.a. deine Hohlkehlen zeigen. Viele Grüße Severus Whatever, Ich meinte damit alles was die klinge daran hindert durchs essen zu gleiten  Abgesehen von der Schniedengeometrie und Schärfe. Lg Luis |
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Post by peters on Aug 24, 2018 22:39:28 GMT
Hallo Luis, Sieht spannend aus, aber ein kleiner Hinweis: Aussparungen oder zurückgesetzte Stellen werden die Reibung nicht reduzieren, denn die ist unabhängig von der reibenden Fläche de.m.wikipedia.org/wiki/Reibung. Viele Grüße Severus Hm, das musst du uns jetzt aber mal genauer erklären. Ich hab mir den Wikipedia-Artikel gerade durchgelesen - und ich bin mir ziemlich unschlüssig, wie ich das auf die Mechanik beim Schneiden anwenden kann. Also zumindest teilweise. Also OK, jetzt kann man natürlich argumentieren, dass die wesentlichen Kräfte, die überwunden werden müssen, Adhäsionskräfte sind, und dass deswegen der Begriff Reibung nicht adäquat ist. Aber in jedem Fall erscheint es mir irreführend, zu erklären, eine Aussparung würde beim Schneiden keinen Nutzen bringen. Zumal unsere Lebenserfahrung eindeutig eine andere ist - auch wieder nicht bei jedem Lebensmittel. Aber OK. VG Peter PS: ich habe offenbar ein wenig zu lange gebraucht, den Artikel zu lesen... und die Diskussion ist inzwischen schon etwas weiter. Sorry dafür. |
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