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Post by BastlWastl on Aug 28, 2018 11:29:13 GMT
Was ich definitiv weiß ist das gerade wir zwei dafür die absolut falschen Ansprechpartner sind .... LÜGER , DU 😂 das sinnvollste ist wirklich wie der to schon schrieb sich mit dem messerbestand den er hat den rest des jahres mal auseinamder zusetzen. rausfinden wo seine corlieben liegen und eventuell das budget aufzustocken. im forum lesen hilft auch ungemein um die suht schneller voranschreiten zu lassen. wenn die vorlieben klar gefestigt sind ( der rostend virus kommt bestimmt ) dann sollte man nochmal ne kaufberatung starten mit nem klaren ziel vor augen , imho. alles andere könnten teure fehlkäufe werden , die einem den spass verderben. Schüssler DÜ!Grüße wastl.
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Post by cor on Aug 28, 2018 11:39:21 GMT
LÜGER , DU 😂 das sinnvollste ist wirklich wie der to schon schrieb sich mit dem messerbestand den er hat den rest des jahres mal auseinamder zusetzen. rausfinden wo seine corlieben liegen und eventuell das budget aufzustocken. im forum lesen hilft auch ungemein um die suht schneller voranschreiten zu lassen. wenn die vorlieben klar gefestigt sind ( der rostend virus kommt bestimmt ) dann sollte man nochmal ne kaufberatung starten mit nem klaren ziel vor augen , imho. alles andere könnten teure fehlkäufe werden , die einem den spass verderben. Schüssler DÜ!Grüße wastl. i s**t on u .😂
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Post by billy on Aug 28, 2018 12:40:41 GMT
Was ich definitiv weiß ist das gerade wir zwei dafür die absolut falschen Ansprechpartner sind .... alles andere könnten teure fehlkäufe werden , die einem den spass verderben. Es ist aber wie immer....nur in der Praxis kann eer es entscheiden ob es ein Fehlkauf war oder nicht. Nach dem Motto : wer hier ohne Fehlkauf ist, der werfe den 1. Schleifstein. Ich dachte auch vom lesen und so "Ahnung" zu bekommen...funzt nicht. Entscheidet sich erst in der Hand ob es einem liegt oder nicht. Und dann kommt noch dazu, daß sich die eigenen Vorlieben sozusagen ständig ändern. Grüßle
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Post by drmabuse on Aug 28, 2018 14:03:45 GMT
Im Prinzip sucht der TO doch ein Messer das was hermacht, ohne sich viel drum kümmern zu müssen.... Richtig! Genau so ist es. KAI Shun habe ich zumindest mal vor Jahren das 25`er Chefmesser gehabt, das war ok, die ZANMAI Messer die ich getestet habe waren aber besser (vorallem wirklich scharf out of the Box), und auch optisch wenn man weiß worauf es ankommt (sind zumindest Fulltang quasi) wohingegen beim KAI nur der Erl angeschweißt ist (sieht man nur wenn man sich auskennt. Immer noch gerne nutze ich das KAI Shun Brotmesser, der Schliff ist einfach super! Ansonsten ist das was wir hier schreiben ja nur eine Notlösung, weil richtig performante Messer gibt es nicht mit Top Optik in der Preisklasse (Und damit meine ich Messer die beides vereinen) - schade! Denn das genau war ja mein Anliegen -und ich glaube auch nicht das es dem TO so darauf ankommt, weil nicht jeder kann mit nem Ultralaser umgehen. Ich brauche zwar keinen Ultralaser, aber es sollte bei dem Preis schon was sehr schneidfreudiges sein. Die optischen Fehlschlüsse von wegen zu dünn ausschleifen gleich weniger Damast Maserung hatte ich ja schon genannt. Grüße wastl. Moin, habe mal mal den letzten Beitrag von Dir, @wastl, kurz kommentiert. Die Vorschläge sind ja doch ganz ansehnlich. Schaue ich mir gleich mal in Ruhe an. Was würde denn ein echtes Damastmesser (keine Tapete) kosten in schöner Ausführung? Wo finde ich sowas? Ich bin übrigens nicht auf Damast festgelegt, aber diese drei Nietenoptik nervt mich einfach total bei den Westerngriffen. Viele kleine Nieten wie z.B. beim Schanz Lucidus N nerven mich nicht. Finde ich sogar noch interessant. Auch das Chroma Type 301 (dann von Schanz getunt) könnte ich mir als Ergänzung vorstellen. Oder „The Knife“; wenn man es dem Schleifmeister Schanz vorher mal überlässt. Ich bin ja doch ziemlich flexibel. Was meint Ihr denn? Was haltet Ihr vom Nesmuk Soul? Nur so prinzipiell... und welche Messer < 400,- findet Hr denn so richtig gut? welche > 400,- richtig gut? Nur, damit ich das mal sehe...
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Post by drmabuse on Aug 28, 2018 14:09:06 GMT
alles andere könnten teure fehlkäufe werden , die einem den spass verderben. Es ist aber wie immer....nur in der Praxis kann eer es entscheiden ob es ein Fehlkauf war oder nicht. Nach dem Motto : wer hier ohne Fehlkauf ist, der werfe den 1. Schleifstein. Ich dachte auch vom lesen und so "Ahnung" zu bekommen...funzt nicht. Entscheidet sich erst in der Hand ob es einem liegt oder nicht. Und dann kommt noch dazu, daß sich die eigenen Vorlieben sozusagen ständig ändern. Grüßle Na dann kann ich ja auch direkt Drogen nehmen...ist ja nichts anderes...Sucht Sucht Sucht... 🤣
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Post by BastlWastl on Aug 28, 2018 14:31:46 GMT
Im Prinzip sucht der TO doch ein Messer das was hermacht, ohne sich viel drum kümmern zu müssen.... Richtig! Genau so ist es. KAI Shun habe ich zumindest mal vor Jahren das 25`er Chefmesser gehabt, das war ok, die ZANMAI Messer die ich getestet habe waren aber besser (vorallem wirklich scharf out of the Box), und auch optisch wenn man weiß worauf es ankommt (sind zumindest Fulltang quasi) wohingegen beim KAI nur der Erl angeschweißt ist (sieht man nur wenn man sich auskennt. Immer noch gerne nutze ich das KAI Shun Brotmesser, der Schliff ist einfach super! Ansonsten ist das was wir hier schreiben ja nur eine Notlösung, weil richtig performante Messer gibt es nicht mit Top Optik in der Preisklasse (Und damit meine ich Messer die beides vereinen) - schade! Denn das genau war ja mein Anliegen -und ich glaube auch nicht das es dem TO so darauf ankommt, weil nicht jeder kann mit nem Ultralaser umgehen. Ich brauche zwar keinen Ultralaser, aber es sollte bei dem Preis schon was sehr schneidfreudiges sein. Die optischen Fehlschlüsse von wegen zu dünn ausschleifen gleich weniger Damast Maserung hatte ich ja schon genannt. Grüße wastl. Moin, habe mal mal den letzten Beitrag von Dir, @wastl, kurz kommentiert. Die Vorschläge sind ja doch ganz ansehnlich. Schaue ich mir gleich mal in Ruhe an. Was würde denn ein echtes Damastmesser (keine Tapete) kosten in schöner Ausführung? Wo finde ich sowas? Ich bin übrigens nicht auf Damast festgelegt, aber diese drei Nietenoptik nervt mich einfach total bei den Westerngriffen. Viele kleine Nieten wie z.B. beim Schanz Lucidus N nerven mich nicht. Finde ich sogar noch interessant. Auch das Chroma Type 301 (dann von Schanz getunt) könnte ich mir als Ergänzung vorstellen. Oder „The Knife“; wenn man es dem Schleifmeister Schanz vorher mal überlässt. Ich bin ja doch ziemlich flexibel. Was meint Ihr denn? Was haltet Ihr vom Nesmuk Soul? Nur so prinzipiell... und welche Messer < 400,- findet Hr denn so richtig gut? welche > 400,- richtig gut? Nur, damit ich das mal sehe... Richtig gute Performer sind je nach Anspruch (wohlgemerkt!) eigentlich nur Messer a la Herder (unterstes Preissegment für Performance!), oder halt höher Schanz, und dann kommen Xerxes und Co. Die aber dann an der absoluten Spitze rangieren! Also auch für Leistungsfanatiker gibt es entweder weichen Stahl + Wetzstahl oder halt harten Stahl + Steine.... Schneiden tut nur die Schärfe und für die ist man selbst zuständig. Echter Damast, ist so eine Ansichtssache, bringt meist von der Performance her nicht viel, nur wenn es sich um absoluten Leistungsdamast handelt (und den gibt es aus meiner Warte nur von Xerxes zu komotten Preisen) kann der mit normalen Monostählen mithalten... Heutzutage gibt es aber halt noch diverse PM Legierungen die noch mehr können.... Aber die sind dann auch entsprechend teuer mit optischen Reizen versehen halt extrem viel teurer...... Was sowas kostet in brauchbarem Damast, naja schau dir die Preise von Xerxes an, dann weißt du ungefähr wo es anfängt. Grüße Wastl.
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Post by drmabuse on Aug 28, 2018 15:48:18 GMT
Ok. Mache ich gleich mal...allerdings sehe ich bei XERXES nur Preise für das Baukastenmesser zum selber aussuchen...oder liegt das jetzt an mir?
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Post by drmabuse on Aug 28, 2018 15:51:34 GMT
Na ja, ich hab ja schon Messer gekauft, und die sind alle ohne Damast. Ich wollte mal etwas Abwechslung eigentlich wiederstrebt es mir .... aber wenn du ganz tief in dich gehst und das budget nochmal überdenkst ( was ich eigentlich bei nem "newbie" schwachsinnig finde ) wie hoch kannste bzw. willst das budget ausdehnen und wie hoch is die gewichtung auf damast, integral, drei nieten usw. weil mmn. ein vernünftiges integral in damast zu dem preis schwer bis gar nicht zu realisoeren ist cor : Damast ist nicht so wichtig, aber ein Griff ohne die drei Nieten ist mir sehr wichtig. Integral könnte ich evtl. drauf verzichten, je nachdem, wie es aussieht...
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Post by keste on Aug 28, 2018 16:06:01 GMT
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Post by drmabuse on Aug 28, 2018 16:27:15 GMT
Oh. Cool. Muss man allerdings schnell sein, oder wonach geht es da?
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Post by drmabuse on Aug 28, 2018 18:47:11 GMT
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Post by ipq on Aug 28, 2018 18:50:51 GMT
Ein Goko (letzter Link) wird m.E. aktuell hier im Forum verkauft. Am besten, du befragst rollo zu den Details
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Post by suntravel on Aug 28, 2018 18:58:06 GMT
Ich würde da immer Takamura oder Ryusen vorziehen, die sind bis auf nen zu spitzen Schleifwinkel aus der Box ziemlich steril perfekt.
Ansonsten das Xerxes was grad hier im Angebot ist, hat mit so den bequemsten Griff den man an nen Kochmesser machen kann, halt nur nicht rostafrei oder Damast, aber echte deutsche Wertarbeit mit Leben drin.
Gruß
Uwe
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Post by schmirgel on Aug 28, 2018 19:15:59 GMT
Ansonsten das Xerxes was grad hier im Angebot ist, hat mit so den bequemsten Griff den man an nen Kochmesser machen kann, halt nur nicht rostafrei oder Damast, aber echte deutsche Wertarbeit mit Leben drin.
Gruß
Uwe
Statt rostfrei aber optimal vorpatiniert, statt Damasttapete Schmiedehaut und Hammerschlag. Dazu heimisches und uraltes Holz, ein eher seltener Stahl, Monturen aus quasi historischen Puddeleisen, Kleinserie etc.
So ein Messer ist zigmal außergewöhnlicher als alle Mr. Itous dieser Welt zusammen. Und so ganz nebenbei schneidet es dank top Geometrie und Anschliff zehnmal besser. Mindestens.
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Post by severus on Aug 28, 2018 19:27:18 GMT
Hi, ich kenne keins der drei Messer aus eigener Erfahrung. Von der Prospektlage sind es alle drei normale Mittelklasse-Messer ohne in Stahl oder Griffmaterial herausragend zu sein. Zwei davon sind recht schwer, also vermutlich eher auf der dicken Seite. Von einem Kauf dort würde mich schon der schwachsinnige Werbetext beim Tamahagane abhalten, wo angeblich die Klinge durch Verdichten dünn gemacht wurde, ein Verfahren, das sicherlich demnächst den Physik-Nobelpreis bekommen wird (wenn nicht doch noch kurzfristig das perpetuum mobile endlich fertig wird) 😂 Wenn sie dir optisch gefallen, Kauf dir eins und probiere aus. Die Idee vom herausragenden Traummesser, das optisch und funktional alle Wünsche abdeckt, hält schließlich eine ganze Branche am Laufen. Ansonsten kann ich mich den Empfehlungen der Anderen nur anschließen. Sammle Erfahrung, um dir dann gezielt ein Wunschmesser zu kaufen. Auch meine Vorlieben haben sich im Laufe der Zeit erheblich geändert. Das Traummesser von vor einem Jahr würde jetzt wahrscheinlich unterbeschäftigt im Block stecken. Wenn du nicht warten willst, hör auf die Empfehlungen von Uwe. Viel Freude mit deinen neuen Messern! Severus
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