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Post by beepbeepimajeep on Aug 28, 2018 12:35:27 GMT
Servus zusammen, es war wieder mal Kochen angesagt, diesmal bekamen wir das Motto: "Wie im Urlaub". Wir haben uns wieder Gedanken gemacht, dann kam uns aber die Idee, diesesmal nicht in Richtung Menü zu gehen, sondern eher alles als "Buffet" anzurichten, so wie es halt in vielen Hotels auch Standard ist Wir gingen eher in die orientalisch/arabische Richtung und haben folgendes fabriziert: - Hummus - Baba Ganoush mit Granatapfelkernen - Falafel - gefüllte Weinblätter - Tabouleh - Köfte - Rote-Bete-Salat - Zaziki - Falafel - Adana Kebap - Bohnencreme - Fladenbrot und als Nachspeise noch Honigeis mit Honigwaben und eingelegten Feigen, sowie weiße Schokomousse mit Rosenwasser und getrockneten Früchten: Für Rezepte gerne nachfragen.
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Post by faceman on Aug 28, 2018 13:05:31 GMT
Hallo Josef,
genial und ein Augenschmaus wie immer!
Die Rezepte für Falafel und Baba Ganoush hätte ich gerne.
Danke und Gruß
Carsten
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Post by Orakel on Aug 29, 2018 5:41:48 GMT
Da könnte ich mich mitten reinsetzten, klasse!
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Post by peters on Aug 29, 2018 7:03:40 GMT
Da hätt' man doch glatt vorbeikommen können... ;-)
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Post by Banjoko on Aug 29, 2018 8:07:26 GMT
Suuper lecker, ganz toll und da könnte ich mit `nem Kochsprung eintauchen in die Leckereien !
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Post by beepbeepimajeep on Aug 29, 2018 19:51:54 GMT
Danke für die Kommentare. Rezepte kommen morgen, da hab ich kurz Zeit.
LG Josef
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Post by bembelfigur on Aug 30, 2018 18:26:32 GMT
Oiwandfrei!
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Post by beepbeepimajeep on Sept 1, 2018 19:10:42 GMT
Servus, also die Rezepte für:
- Falafel:
Eingeweichte Kichererbsen mit gemahlenem Kreuzkümmel und Koriander, schwarzem Pfeffer und etwas Muskat würzen, dann, S+P, zwei Schalotten und 2 Knoblauchzehen dazu und in den Mixer. Etwas Petersilie und Koriandergrün dazu. Masse kurz kühl stellen, dann Nocken abstechen und frittieren.
- Baba Ganoush:
Auberginen grillen bis weich und außen schwarz, dann die Masse rauskratzen. Einiges an Olivenöl dazu (ich schätze so 100ml auf 5 kleine Auberginen), einen halben Granatapfel und würzen mit S+P, Kreuzkümmel dazu, Tahini (Sesampaste), Petersilie und Zitronensaft.
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Post by faceman on Sept 3, 2018 10:15:47 GMT
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