moe
Gardemanger
Posts: 217
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Sept 27, 2018 8:20:11 GMT
Post by moe on Sept 27, 2018 8:20:11 GMT
Die Damastzeichnung in der "Mitte" ist der Hammer. Gefällt mir ausgezeichned gut!
Grüße
Moe
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Post by Xerxes on Sept 28, 2018 6:16:07 GMT
Insbesondere an die Kölner Fraktion hier im Forum...
Da ich den Schmied der Kölner Dombauhütte ganz gut kenne, bin ich vor einer Weile an etwas Eisen vom Dom aus der Zeit zwischen 1304 und 1311 gekommen. Es handelt sich dabei um die Köpfe von Nägeln, mit denen die Fenster des Oberchores gehalten wurden. Im Zuge von Restaurierungsarbeiten mussten die Nagelköpfe abgetrennt werden und wären wohl auf dem Schrott gelandet. Man könnte die Nagelköpfe im oroshigange Verfahren kompaktieren und im Anschluss raffinieren. Es wird von der Menge zwar nicht für eine ganze Klinge reichen aber man könnte den Stahl z.B. in einen Schweißmusterstahl einarbeiten. Außerdem habe ich Puddeleisen aus dem Dom aus der zweiten Bauphase (1840er Jahre). Nur mal so als Anregung, da ich ja im November/Dezember meine Bücher wieder öffne;-)
Gruß Jannis
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Post by kiam on Sept 28, 2018 8:05:02 GMT
Shit, DIE Story, für den heimischen Showkoch und Kochlehrer...
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Sept 28, 2018 9:16:19 GMT
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Post by Dr. Rock on Sept 28, 2018 9:16:19 GMT
Schön das du mal wieder sowas machst Xerxes ! Das ist natürlich quasi die Königsklasse der Schweißmusterstähle... Da kann mich noch gut an ein Gespräch in Amstetten über so Zeug von dir (für Rasiermesser) mit Ulrik Beyer erinnern.... Hammer Qualität, verkaufe es nicht zu günstig! Dagegen sehen die Wurmbunten Klingen Alt aus ....! Will sagen für alle Freaks da draußen Aufwendiger geht es kaum, das ist wohl ein Japanisches Honyaki im Vergleich dazu einfach nur Vor Kindergarten zu Meister kurz vor Rente der sein Handwerk perfekt beherrscht ! Hammer Geil! Tiefster RESPEKT! Grüße Wastl.
Da ist wohl nichts mehr zu ergänzen!
Das sieht echt sehr toll aus Xerxes Gratulation.
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Sept 28, 2018 9:18:12 GMT
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Post by zoze on Sept 28, 2018 9:18:12 GMT
Insbesondere an die Kölner Fraktion hier im Forum...
Da ich den Schmied der Kölner Dombauhütte ganz gut kenne, bin ich vor einer Weile an etwas Eisen vom Dom aus der Zeit zwischen 1304 und 1311 gekommen. Es handelt sich dabei um die Köpfe von Nägeln, mit denen die Fenster des Oberchores gehalten wurden. Im Zuge von Restaurierungsarbeiten mussten die Nagelköpfe abgetrennt werden und wären wohl auf dem Schrott gelandet. Man könnte die Nagelköpfe im oroshigange Verfahren kompaktieren und im Anschluss raffinieren. Es wird von der Menge zwar nicht für eine ganze Klinge reichen aber man könnte den Stahl z.B. in einen Schweißmusterstahl einarbeiten. Außerdem habe ich Puddeleisen aus dem Dom aus der zweiten Bauphase (1840er Jahre). Nur mal so als Anregung, da ich ja im November/Dezember meine Bücher wieder öffne;-)
Gruß Jannis
Wir müssen reden.
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Post by kup on Sept 28, 2018 17:55:35 GMT
Insbesondere an die Kölner Fraktion hier im Forum...
Da ich den Schmied der Kölner Dombauhütte ganz gut kenne, bin ich vor einer Weile an etwas Eisen vom Dom aus der Zeit zwischen 1304 und 1311 gekommen. Es handelt sich dabei um die Köpfe von Nägeln, mit denen die Fenster des Oberchores gehalten wurden. Im Zuge von Restaurierungsarbeiten mussten die Nagelköpfe abgetrennt werden und wären wohl auf dem Schrott gelandet. Man könnte die Nagelköpfe im oroshigange Verfahren kompaktieren und im Anschluss raffinieren. Es wird von der Menge zwar nicht für eine ganze Klinge reichen aber man könnte den Stahl z.B. in einen Schweißmusterstahl einarbeiten. Außerdem habe ich Puddeleisen aus dem Dom aus der zweiten Bauphase (1840er Jahre). Nur mal so als Anregung, da ich ja im November/Dezember meine Bücher wieder öffne;-)
Gruß Jannis
Hallo 👋 ich bin gebürtiger Kölner, katholisch und liebe meine Stadt und den Dom . Melde mich... Gruß, kup
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Post by Xerxes on Oct 4, 2018 18:14:53 GMT
Hier mal der erste Test mit den neuen Brotmessern. Ich habe bei der Fertigung doch auf mein Bauchgefühl gehört und die Klingen mit etwas Felx gefertigt. Ich war der Meinung, dass es da keine Probleme gibt, sofern man eine schneidfreidige Geometrie und Schneide und eine gebogene Schneidenlinie hat. Die ersten Versuche geben mir recht. Kein Anzeichen von Instabilität. Als erstes habe ich ein kerniges ammerländer Schwarzbrot mit extrem harter Kruste geschnitten. Gerade als ich ein 3 Tage altes Baguette schneiden wollte, war mein Speicherplatz voll. Es folgen also noch weitere Videos. Nun erstmal dieser kleine Appetizer...
Gruß Jannis
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Oct 4, 2018 18:22:51 GMT
Post by cor on Oct 4, 2018 18:22:51 GMT
dat look säxy , Xerxes .... flex ham zumindest die victorinox sägen auch und dat is nicht nachteilig .... ich wünsche den zukünftigen besitzern schonmal viel spass damit
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Oct 4, 2018 18:39:53 GMT
Post by xraywolf on Oct 4, 2018 18:39:53 GMT
heissa das sieht echt gut aus!! Hebe nochmals die Hand
LG Gerald
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Oct 4, 2018 22:36:37 GMT
Post by suntravel on Oct 4, 2018 22:36:37 GMT
heissa das sieht echt gut aus!! Hebe nochmals die Hand
LG Gerald
Würde mich freuen wenn Du eins bekommst und wir das an deinem Steinkrusten- äh Sauerteigbrot testen können
Gruß
Uwe
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Post by Xerxes on Oct 8, 2018 19:45:09 GMT
Noch diese Woche werde ich einige Brotmesser und Gyutos zum Verkauf anbieten. Den genauen Termin kann ich noch nicht sagen. Wie angekündigt, werden die Messer erst eingestellt und 24 Stunden später zum Kauf angeboten.
Gruß Jannis
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Post by Xerxes on Oct 17, 2018 17:20:23 GMT
WIP - Workhorse In Progress
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Oct 17, 2018 18:31:18 GMT
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Post by sturmschwalbe on Oct 17, 2018 18:31:18 GMT
Hui, ein Charaktermonster! Da bin ich mal auf den Griff gespannt.
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Oct 18, 2018 0:15:58 GMT
flint likes this
Post by Peter on Oct 18, 2018 0:15:58 GMT
Hui, ein Charaktermonster! Da bin ich mal auf den Griff gespannt. Charaktermonster, für mich nicht, da sehe ich eher Hui Buh – Das Schlossgespenst oder die Maske aus Scream. Ein solcher Damast gefällt auch mir, als erklärter Damstnichtfan und ich finde den eher beruhigend. Da bin ich mal auf den Griff gespannt. Sheiße Xerxes , Zeit- und Geldunabhängig bin ich der Meinung, dass Mikes Griffe das derzeitige Optimum darstellen, Größen- und Handmäßig liegt er eher bei dir als bei mir, was soll ich sagen, dennoch, wer kann der kann, gilt für beide. Was den Griff bedingt wird BastlWastl , so er seinen Dick erhält, nichts anderes sagen können. Schick das Messer zu sturmschwalbe für den Griff, denkt euch was aus und ich kaufe das Ding unbesehen. JJB
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Post by Xerxes on Oct 18, 2018 4:51:51 GMT
Guten Morgen, Peter: Abgesehen davon, dass ich den zweiten Teils deines Posts inhaltlich nicht ganz verstehe, ist das Messer eine Auftragsarbeit, die bereits verkauft ist;-) Gruß Jannis
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