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Post by christian on Oct 1, 2018 7:47:41 GMT
Servus, wie schon angekündigt möchte ich Euch Wolfgangs Gyuto noch schnell vorstellen bevor es mich morgen schon wieder verlässt. Wolfgang hat mir das Material, das er auch selbst besorgt hat und die Größe vorgegeben und hat mich einfach machen lassen. Da ich noch kein Puddel verarbeitet hatte, musste ich erst etwas probieren um die Struktur freizulegen. Die Steineiche war auch Neuland und bis auf zwei Risse, die ich füllen musste war alles gut zu bearbeiten. Die Klinge ist wie immer mit einem Hybrid-Grind versehen, um ein großes Einsatzgebiet abzudecken und den Foodrelease zu unterstützen. Der Griff ist gerade ausgeführt und hat die typische Eichelform. Die Eckdaten lauten wie folgt: Grifflänge: 129mm Klingenlänge: 242mm (227mm scharf) Klingenbreite: 50mm Rückenstärke Kehl/Mitte/10mm vor Spitze: 4mm/1,5mm/0,5mm Und hier die Bilder: Viele Grüße Christian
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Post by flint on Oct 1, 2018 8:08:59 GMT
Servus,
da hat der Kunde in der Materialwahl Geschmack bewiesen und der Macher zeigt wieder seine unnachahmliche Präzision in Sachen Monturen/Klinge/Griffmontage.
Was für ein schönes Kochmesser. Meinen Glückwunsch an Macher und Kunde.
Gruß, flint
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Post by WundererAmEisen on Oct 1, 2018 8:23:58 GMT
christianSehr schönes Teil, da wird Wolfgang ordentlich Freude haben. Hatte die Tage ein Messer von Dir zu Besuch(Holzpyjama). Ich war beeindruckt von der Qualität und dem Gesamtkonzept. Um aber auch konstrutive Kritik zu liefern, muss ich bemerken das der Klingen/Griff Übergang ein bisschen haklig ist. Entweder die Erlbreite am Übergang verbreitern oder die Zwinge schmäler machen, und generell die Rundung im Erl mehr verunden, für Pinchgrip. Sorry fürs Klugscheixxn Lg Mike
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Post by woka on Oct 1, 2018 8:51:46 GMT
Das Messer gefällt mir mal richtig gut! Ich bin gespannt es in Natur zu erleben.
LG woka
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Post by christian on Oct 1, 2018 9:05:39 GMT
Vielen Dank an alle.
@wundererameisen: Kein Thema, Mike. Ich bin um jede Rückmeldung froh. Nur so kann man besser werden. Die Stelle, die Du ansprichst ist in der Tat Geschmackssache. Ich mag es gerne so da ich sie im Pinchgrip als Index nutze und das Messer gut daran halten kann. Ich versuche mittlerweile den Erl bewusst dick zu halten und bin deshalb auch auf 6mm Flachmaterial umgestiegen. Wenn Du also ein etwas älteres Modell in den Händen hattest, kann es schon sein, dass der Erl noch etwas dünn war. Ich habe auch schon eine andere Kopfplatte mit zwei gefrästen Innenradien ausprobiert. Das ist aber noch nicht vorangeschritten.
Gruß Christian
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Post by kup on Oct 1, 2018 9:35:23 GMT
christian Ganz tolles Messer !!! Die rustikale Klinge mit der optisch eher zurückhaltenden Zwinge aus Puddeleisen und der schönen Steineiche strahlt pure Eleganz aus. So ein Anblick ist für mich Understatement in höchster Vollendung. Die getaperte Klinge mit 4mm Ausgangsstärke sorgt mit Sicherheit für einen mühelosen, leichten Schnitt. Herzlichen Glückwunsch woka Gruß, kup
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Post by Spitzweg on Oct 1, 2018 10:18:10 GMT
Ein sehr schönes, geschmackvolles Messer! Hut ab vor dem Macher und Glückwunsch an den Besitzer!
Viele Grüße, Christian
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Post by Dr. Rock on Oct 1, 2018 10:19:38 GMT
Ganz toll. Leider habe ich morgen ja keine Zeit um das "DING" live zu begutachten.
Grüße Heiko
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Post by benjamin on Oct 1, 2018 10:20:38 GMT
Richtig, richtig schönes Teil! Und sieht auch nach einem guten Performer aus.
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Post by peters on Oct 1, 2018 10:38:27 GMT
Super. Ich freue mich schon drauf, es morgen einmal in die Hand zu nehmen.
VG Peter
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Post by suntravel on Oct 1, 2018 10:43:39 GMT
Moin Christian,
finde ich sehr schön gemacht das Messer, die Steineiche sieht auch klasse aus.
Gruß
Uwe
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Post by christian on Oct 1, 2018 10:54:54 GMT
Habt vielen Dank.
Bin auch schon gespannt was Ihr morgen sagt.
Gruß Christian
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Post by waldwallung on Oct 1, 2018 19:37:24 GMT
Sehr schön.
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Post by MathiasM on Oct 1, 2018 20:21:43 GMT
Gefällt mir wiedermal sehr gut Christian! Und was die Zwinge betrifft, ist das ein in meinen Augen guter Schritt in eine Richtung, die mir optisch viel besser gefällt. Die oft etwas steril wirkenden, glatten, fast wie industriell gefertigt aussehenden Zwingen sind mir oft ein zu großer Kontrast zum rustikalen Teil der Klingen. Etwas mehr Struktur und Lebendigkeit in der Zwinge und schon ist die Harmonie etwas ausgeprägter. Nur meine ganz persönliche Meinung😊
Grüße, Mathias
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Post by christian on Oct 2, 2018 4:23:18 GMT
Vielen Dank. MathiasM: Eigentlich war das auch so meine Absicht. Die eher rustikale Klinge im Gegensatz zur "makellosen" Zwinge und dem edlen Holz. Ich kann Dich aber gut verstehen und habe selbst schon überlegt, wie ich der Zwinge etwas Struktur verleihen könnte, ohne dass es kitschig wird oder die Präzision darunter leidet. Beim Puddel war das nicht schwer. Damast oder Mokume Gane gingen in die selbe Richtung, sind aber vielleicht schon zu viel des Guten. Punzieren wäre noch eine Möglichkeit, die ich mir gut vorstellen könnte. Das wird aber oft verwendet um schlecht gefeilte Passungen zu vertuschen. Viele Grüße Christian
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