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Post by Kozuka on Nov 10, 2018 10:21:57 GMT
Kozuka absolut richtig, ich habe den Griff gebeizt und eingelassen, da ich mich mit dem Ho-Holz nicht wirklich anfreunden konnte.
Habs hier schon mal gezeigt. Bin mit dem Messer seeeehr zufrieden!!
Top! Für den Preis mit ein bisschen Arbeit nochmal 100% rausgeholt. Gefällt mir optisch sehr gut. Und die Performance der Schneide ist mir ja gut bekannt.
Wenn mir Nakiris liegen würden, hätte ich es auch nicht hergegeben
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Post by attue on Nov 10, 2018 12:25:45 GMT
Das Nakiri sieht aus wie meins, meins war sicher bedeutend günstiger...
Hi, was ist denn deins für eines - die Ähnlichkeit ist mir schon mal auf einem deiner Messerleistenbilder aufgefallen. Meins hatte anfangs auch eine eher rostbraune Patina, die jetzt aber blaugrau wird. In diesem mittleren Abschnitt bleibt sie allerdings gelblich.. Lg
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Post by robin on Nov 10, 2018 13:02:05 GMT
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Post by andreas123 on Nov 10, 2018 13:02:44 GMT
Das Nakiri sieht aus wie meins, meins war sicher bedeutend günstiger...
Hi, was ist denn deins für eines - die Ähnlichkeit ist mir schon mal auf einem deiner Messerleistenbilder aufgefallen. Meins hatte anfangs auch eine eher rostbraune Patina, die jetzt aber blaugrau wird. In diesem mittleren Abschnitt bleibt sie allerdings gelblich.. Lg Ich weiß es nicht mehr. Jedenfalls ein günstiges... Ich versuche es mal rauszufinden.
Ich habs... Ein Tojiro ist es.
LG Andreas
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Post by peters on Nov 11, 2018 23:24:07 GMT
Ich weiss wirklich nicht, ob ich mit dem Ansatz "Kasumi" mal so richtig auf dem Holzweg bin. Hab heute das Testmesser einfach mal zum Kochen hergenommen (scharf geschliffen war es ja...). Mich befallen da Zweifel ganz grundsätzlicher Natur... VG Peter
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Post by suntravel on Nov 12, 2018 19:21:54 GMT
Ich weiss wirklich nicht, ob ich mit dem Ansatz "Kasumi" mal so richtig auf dem Holzweg bin. Hab heute das Testmesser einfach mal zum Kochen hergenommen (scharf geschliffen war es ja...). Mich befallen da Zweifel ganz grundsätzlicher Natur... VG Peter Kommt drauf an würde ich sagen
bei nem Yani oder Suji find ich dat schon cool, da die nicht lange im privaten Einsatz sind und das nicht so fix von Patina überdeckt wird.
Bei normalen Usern würde ich mir den Aufriss sparen, zumal die gröber gefinisht eh meist besser schneiden und die Kasumimühe schnell verflogen ist.
Gruß
Uwe
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Post by afamor on Nov 16, 2018 15:20:01 GMT
Watanabe KU nach zwei mal kochen.
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Post by valgard on Nov 29, 2018 21:31:11 GMT
Watanabe KU after cooking twice. Love it!
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Post by DschoKeys on Jan 13, 2019 11:40:36 GMT
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Post by lars78 on Jan 17, 2019 10:44:27 GMT
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Post by valgard on Jan 23, 2019 23:35:56 GMT
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Post by attue on Feb 10, 2019 12:01:14 GMT
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Post by lustikus on Feb 15, 2019 15:06:39 GMT
Schönes Messer, was? Bissl dreckig zwar, aber schön! Greez, lustikus
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Post by valgard on Feb 19, 2019 4:25:41 GMT
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Post by valgard on Feb 19, 2019 4:32:44 GMT
260mm Halcyonforge gyuto, wrought iron cladding
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