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Post by christian on Oct 19, 2018 7:11:46 GMT
Servus, heute früh hab ich das neue Gyuto fotografiert und möchte es gleich vorstellen. Es kommen noch ein paar Schichten Tru Oil auf das Holz und die Schneide wird noch Abgezogen. Fürs Fotoshooting ist das aber nebensächlich. Die Fakten: Klingenlänge: 250mm (237mm scharf) Grifflänge inkl. Kopfplatte: 126mm Rückenstärke (Erl/Anfang/Mitte/10mm vor Spitze): 4,6/4,5/1,7/0,7mm Hybrid-Grind   
Viele Grüße
Christian
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Post by BastlWastl on Oct 19, 2018 7:13:08 GMT
Sehr schönes Messer Christian!
Grüße Wastl.
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Post by christian on Oct 19, 2018 7:25:18 GMT
Danke Wastl.
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Post by schmirgel on Oct 19, 2018 7:27:08 GMT
Super schön. Machst du die Übergänge vom Griffholz zur Zwinge jetzt "fließender"?
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Post by christian on Oct 19, 2018 7:39:07 GMT
Danke.
Das Holz steht etwas weniger über. Ich benutze nur noch eine Lage Isolierband als Schutz für die Zwinge. So wird der Überstand automatisch weniger. Das ist aber natürlich auch riskanter, da das Tape schnell durch und die Zwinge gleich versaut ist. Ich hab meinen Arbeitsablauf etwas umgestellt. So kann ich während der Übergang gefeilt wird Holz und Metall trennen und die Zwinge bei Bedarf wieder neu satinieren.
Gruß Christian
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Post by Mojo on Oct 19, 2018 7:51:10 GMT
Ein sehr schönes und stimmiges Messer christian! So eine Kupferzwinge und das Holz sind immer eine tolle Kombi IMHO. Anscheinend habe ich was in deinen Beiträgen überlesen, was ist denn ein Hybrid Grind? |
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moe
Gardemanger
Posts: 217
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Post by moe on Oct 19, 2018 8:00:06 GMT
Das Messer hätte ich auch gern in meiner Küche!
Tolle Arbeit!
Grüße
Moe
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Post by flint on Oct 19, 2018 8:16:27 GMT
Servus,
ein unverkennbar eigenständiges Design/Stil. Ein Träumchen.
Gruß, flint |
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Post by christian on Oct 19, 2018 8:41:06 GMT
Danke Euch. Mojo: So hab ich den Anschliff mal auf Instagramm genannt (in Englisch) und bin dabei geblieben, da es meiner Meinung nach gut passt. Im Endeffekt ist die Klinge vorne ein Laser und am Anfang ein Workhorse. Der Übergang ist fließend. Dadurch lässt sich z.B. eine Zwiebel sehr leicht mit der Spitze einschneiden und mit dem selben Messer eine Kartoffel in Scheiben schneiden, ohne dass sie anpappen. Gruß Christian |
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Post by Mojo on Oct 19, 2018 9:18:27 GMT
Ahhh ok, so meinst des 😉
Jetzt aber husch weitermachen und weiter solche Kracher erschaffen 😀
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Post by lustikus on Oct 19, 2018 9:25:19 GMT
Ein sehr schönes Messer, da gibts nix. Und die Verarbeitung ist wie immer über jeden Zweifel erhaben.
Danke fürs Teilhaben-Lassen!
Greez,
lustikus
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Post by Banjoko on Oct 19, 2018 11:56:48 GMT
Super stimmiges Messer, gefällt mir richtig gut - sowas hätte ich auch gerne auf meiner Magnetleiste !!!
Die Einpassung der Klinge in die Zwinge und dieser Übergang Zwinge/Holz, das hat was hoch Präzises, das mag ich wirklich sehr. Bitte mehr davon !!!
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Post by knifefun on Oct 19, 2018 13:12:38 GMT
Servus Christian, gratuliere Dir zu diesem erneut perfekten und absolut harmonischen Exemplar, echt Klasse und weiter so !
Und eines muss man deinen Messern neben der schönen Optik auch lassen, sie funktionieren super und machen richtig Laune  Der neue Besitzer wird garantiert seinen Spaß damit haben ...
VG Bernhard
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Post by andreas123 on Oct 19, 2018 13:31:13 GMT
Ich mag dieses fast klinische Finish unterhalb der Schmiedehaut. Tolles Stück wieder einmal.
LG Andreas
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Post by christian on Oct 19, 2018 16:02:35 GMT
Vielen Dank, Euch allen.
Es freut mich wirklich sehr, wenn meine Arbeit gut ankommt. Vor allem Bernhards Aussage geht mir runter wie Öl, da es mir vor allem auf die Funktion der Messer ankommt. Man soll eben wirklich Spaß haben, wenn man sie benutzt. Mindestens so wie ich, wenn ich sie in der Küche ausprobiere und daran herum schleife bis es meiner Meinung nach passt.
Viele Grüße und ein schönes Wochenende
Christian
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