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Post by Marco Guldimann on Oct 23, 2018 21:06:24 GMT
Hallo zusammen
Hier ein Messer welches ich für den tollen Chef der Metzgerei Stumpf machen durfte.
Ja, er wollte sein Messer zuerst Stumpf taufen, da habe ich Ihn etwas verlegen um einen anderen Namen gebeten:-)
• Kern-Stahl: 1.2562 (1.45%C)
• Aussenlagen-Stahl 1.2767 (0.45%C)
• Schneidenhärte: 65 HRC (Tol. +/- 1HRC)
• Griff: Hirschhorn / Nussbaum Kaukasus
• Gesamtlänge (mit Griff): 446 mm
• Länge der Klinge: 295 mm
• Höhe der Klinge: 44.2 mm
• Dicke der Klinge beim Griff / Mitte der Klinge: Beim Griff 3.85 mm, 1.72 mm
• Gewicht des Messers: 221 g
Frohe Grüsse Marco
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Post by suntravel on Oct 24, 2018 4:40:59 GMT
Moin Marco, perfekt zentriert die Mittellage  Die stumpfe Form gefällt mit sehr gut optisch, vielleicht hätte ich vorn auch noch angeschliffen ohne zu wissen wozu ichs brauchen könnte. Überlege aber auch schon wozu ein Metzger ein Messer ohne Spitze benötigt? Gruß Uwe |
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Post by Peter on Oct 24, 2018 8:40:39 GMT
Ja, die Mittellage ist der Hammer, wenigstens einskommafünf etwas dünnere Stelle. Uwe, der Metzger heißt Stumpf, womöglich ist der Name Programm und die Spitze ein Kompromiss?  Marco, ich seh schon, bei deinen Messern verstehst du keinen Spaß, verständlich und konsequent aber woher kommt der Sascha? JJB |
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Post by flint on Oct 24, 2018 10:40:51 GMT
Servus,
Hirschhorn & Nuss ist ein wunderbarer Mix, so kräftig im Kontrast. Merk ich mir gut. 
Gruß, flint |
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Deleted
Deleted Member
Posts: 0
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Post by Deleted on Oct 24, 2018 10:41:32 GMT
Superhübsch!
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Sà shā
Oct 24, 2018 20:28:24 GMT
Post by Marco Guldimann on Oct 24, 2018 20:28:24 GMT
Moin Marco, perfekt zentriert die Mittellage Die stumpfe Form gefällt mit sehr gut optisch, vielleicht hätte ich vorn auch noch angeschliffen ohne zu wissen wozu ichs brauchen könnte. Überlege aber auch schon wozu ein Metzger ein Messer ohne Spitze benötigt? Gruß Uwe Hallo Uwe
Ja vielen Dank:-)! Also ich habe vor ca 4 Jahren mal ein Tranchiermesser mit scharfer Stirn gemacht. Der Koch benutzt diese Stirn zum auftrennen der Fäden, welche um einen Braten gewickelt worden sind. Er meinte, dadurch etwas schneller zu sein...
Eine Spitze wäre eigentlich gedacht, um wenig Widerstand beim stechen zu haben. (Dolch-Prinzip)
Beim Tranchieren wird das ja kaum benötigt und somit ist der vorderste Teil der Klinge stabiler.
Grüsse Marco
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Post by Marco Guldimann on Oct 24, 2018 20:30:57 GMT
Ja, die Mittellage ist der Hammer, wenigstens einskommafünf etwas dünnere Stelle. Uwe, der Metzger heißt Stumpf, womöglich ist der Name Programm und die Spitze ein Kompromiss? Marco, ich seh schon, bei deinen Messern verstehst du keinen Spaß, verständlich und konsequent aber woher kommt der Sascha? JJB Hallo JJB
Vielen Dank!:-) Ob nun sein Name auch Einfluss auf die Klingengeo hatte, glaube ich weniger:-). Der Sascha ist sein Sohn:-).
Grüsse Marco
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Post by Dr. Rock on Oct 25, 2018 10:38:39 GMT
Sehr schön.
Der Griff!!!
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Post by BastlWastl on Oct 30, 2018 16:06:17 GMT
Zum tranchieren genau richtig... Da bricht einem auch nicht die Spitze ab bei der Länge ! Sehr geiles Gerät Marco Guldimann! Grüße Wastl. |
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Sà shā
Oct 30, 2018 21:44:21 GMT
Post by Marco Guldimann on Oct 30, 2018 21:44:21 GMT
Vielen herzlichen Dank BastlWastl!
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Post by thirsty0ne on Apr 11, 2019 19:35:01 GMT
Poesie in Stahl.
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