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Post by BastlWastl on Nov 19, 2016 16:21:40 GMT
kiam Wo und wann führst du denn Schleifkurse durch? Ich bin auch noch auf der Suche. Ich mach das in Köln im BioGourmetClub. Sind aber halt tatsächlich reine-gut betreute-Anfängerkurse. Die meisten hier im Forum schleifen wahrscheinlich auf wesentlich höherem Level wie ich. Die Theorie dazu kann man sich hier und im Netz hoch 15 zu anlesen und anschauen. Ist halt fein jemanden dabei zu haben, der einige von denen sich einschleichenden Standardfehlern immer wieder korrigieren kann. Darum geht es! Och,...ja Aber lass uns das lieber via pm absprechen und wir überraschen ihn einfach. Ja genau! Das ist ja mal eine treffliche Idee! Überrascht mich nur...... Aber dann bringt ihr das Bier mit! Das stelle ich mir nett vor ein haufen Kölner und sonstige durstige Leute bei mir im Wohnzimmer, na bravo! Gerade habe ich mir mal die Preise angeschaut, ich biete das Tagesseminar für 10 € weniger an! aber nur wenn alle kommen, incl. Führung durch meine Natursteingalerie/Küche und Bad an. Und dann ist der Island Urlaub finanziert! Juhee! Grüße wAStl.
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Post by Julius on Nov 19, 2016 16:51:15 GMT
JoergD, wie fandest du denn das Video? Hat es dir geholfen?
Gruß Julius
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Post by krassi on Nov 19, 2016 17:12:46 GMT
Moin! kiamgenau das hab ich den Leuten bei ner 3 Tage Word/escel Schulung auch gesagt.. Ich zeig euch wies geht, aber Ihr müsst üben üben üben. Denn nur so wird man auch besser oder gut mit etwas. Sehe das auch so. Jemand weist einem den Weg, zeigt einem Tricks und was zu beachten ist damit es nicht komplett sinnlos ist und dann muss man selber ran. Wenns immer noch nicht geht ist man ein übelster Grobmotoriker, hat Parkinson oder sollte sich lieber ein Schleifsystem kaufen. Wenns besser ist als vorher und man den Mut hat auch selber Messer zu schleifen, war der Kurs ein voller Erfolg. LG Daniel.
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Post by JoergD on Nov 19, 2016 19:15:12 GMT
Aber auch ganz wichtig, was will man denn lernen?, ein Messer auf HHT Niveau zu bringen muss nicht sein, ist ja auch beim händischen Schärfen nicht von Vorteil, eine Tomate sollte vielmehr unfallfrei geschnitten werden können, und dann hat der Kurs Erfolg gehabt, sofern dies zuhause dann reproduziert werden kann! Meine Frau hat mir gerade bestätigt, dass ich dieses Level, also ein Messer reproduzierbar so zu schärfen, dass man Tomaten, "ledrige" Chilischoten etc. unfallfrei schneiden kann, erreicht habe. Ihr Messer war letztens noch einmal bei Jürgen Schanz, um eine Ecke vom Kropf schräg wegschleifen zu lassen - die Kombination Bankstein plus Messer mit Kropf plus Jörg passt einfach nicht zusammen. Das kam dann allerdings mit einer Schärfe aus Stutensee zurück, die ich per Hand definitiv nicht hinbekomme. Viele Grüße Jörg
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Post by JoergD on Nov 19, 2016 19:30:38 GMT
JoergD, wie fandest du denn das Video? Hat es dir geholfen? @julius: Zum Teil ja, zum Teil nein. Bei diesem Dreifingerschärfefühlentest merke ich jetzt nicht, ob etwas "crazy sharp" ist oder nicht. Das Ausdünnen vor jedem Schärfen habe ich noch nicht ausprobiert, dazu kann ich noch nichts sagen. Aber klar, man kann aber schon Einiges an Tipps und Tricks aus dem Video mitnehmen. Ich müsste vielleicht einmal ein paar Messer mit der Technik komplett durchschärfen. Meine Schärfbewegung ist aber eher vergleichbar mit der von BastlWastl in diesem Video zwischen 1:00 und 1:10, das passt mit der Bewegung von Murray natürlich nicht so recht zusammen. Viele Grüße Jörg
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Post by krassi on Nov 20, 2016 0:29:01 GMT
MoiN! Ah krass mit soner Scheibenwischertechnik würde ich komplett überhaupt nicht klar kommen. Daher meinte ich halt das es viele Techniken gibt aber man seine eigene finden muss die einem am besten zusagt. Hauptsache aber es wird scharf! Das denk ich immer. Da ist es wurscht wie solange es dann immer reproduzierbare gute Ergebnisse bringt. Könnt man glatt mim Schwimmen vergleichn. Ob Brustschwimmen,Kraulen oder Butterfly... man bewegt sich vorwärts LG DAniel
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Post by Fabstar on Nov 20, 2016 11:43:58 GMT
Moin, also erstmal vielen Dank für eure zahlreichen Antworten. So wirklich weiß ich zwar jetzt immer noch nicht, was ich bzgl. des Geschenks machen soll aber ich weiß zumindest, dass ich mit meinen "Problemen", was gutes Schleifen/Schärfen angeht, nicht alleine stehe. Unabhängig von der eigentlichen Anfrage würde mich so ein Besuch bei Wastl (auch wenn es in Bayern liegt) auch interessieren. Wenn es also diesbezügliche Pläne gibt, dürft ihr mich gerne mit berücksichtigen Gruß Fabstar
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Post by hans0r on Nov 20, 2016 19:47:15 GMT
Moin,
Und dito! Nen Wandertag zu Wastl wäre doch mal was! Ein Schleifkurs und nen paar Bier.. Wenn ich mal wieder in Bayern bin mach ich nen Abstecher!
Und falls wer nen guten Kurs in und um Karlsruhe kennt immer her damit
Gruß Hannes
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Post by Fabstar on Nov 21, 2016 23:10:59 GMT
Nur mal so zur Info. Auch bei Murray Carter hat die Inflation zugeschlagen. Das Video kostet mittlerweile $35....
Edit: Muss mich korrigieren. Das Video kostet $35, als Download nur $25
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