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[S] Töpfe
Dec 13, 2018 22:21:57 GMT
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Post by JoergD on Dec 13, 2018 22:21:57 GMT
Hallo zusammen, ich möchte demnächst den einen oder anderen Topf austauschen. Wenn ihr Empfehlungen habt, immer gerne her damit. Folgende Punkte müssen erfüllt werden: - Für Induktion geeignet - KEIN Glasdeckel - Keine hohlen Griffe, in denen sich Spülmaschinen(maschinen)wasser sammeln könnte - Vertretbares P/L-Verhältnis Viele Grüße Jörg
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[S] Töpfe
Dec 13, 2018 23:00:25 GMT
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Post by cor on Dec 13, 2018 23:00:25 GMT
der nächste prügelecken thread ? 😂😂😂😂😂
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Post by cor on Dec 13, 2018 23:05:00 GMT
für dich optimal wenn sich hier demnächst was rauskristalisiert ..... ab nach roermond , da sind zwilling, debuyer, staub und ne menge mehr küchengeschäfte mir massiven preisnachlässen. bin am 23 ten da und kann dir preise schicken 😉
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Post by peters on Dec 13, 2018 23:37:55 GMT
Servus JoergD! Ich bin schon eine ganze Weile am überlegen, wie meine Ausrede aussehen muss, dass ich den ersten Demeyere Atlantis Dibbe kaufen geh... Ob das aber in deine Requirement Spec passt? VG Peter
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moe
Gardemanger
Posts: 217
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Post by moe on Dec 14, 2018 8:28:46 GMT
Servus Jörg,
ich kann von WMF die Gourment Plus Töpfe/Pfannen empfehlen. Haben wir selbst seit etlichen Jahren im Einsatz und funktioniert auf Induktion bestens (erwärmt sich absolut gleichmäßig).
Viele Grüße
Moe
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Post by kup on Dec 14, 2018 9:01:02 GMT
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Post by Gabriel on Dec 14, 2018 9:30:20 GMT
Moin Jörg, die Diskussion hatte ich mal ausführlich mit BastlWastl vor ca. 2 Jahren als ich neue Töpfe brauchte. Fazit... für "normale" Töpfe lohnt es sich IMHO nicht ein Vermögen auszugeben, solange man sich von dem Anspruch verabschieden kann, dass alles "zusammenpassen" muss... Also normale Standardtöpfe habe ich ganz schlichte von Silit (Toskana heißen die glaub ich) die vor 2 Jahren mal günstig im Angebot waren (Achtung! Ich koche auf Ceran!). Von denen von kup empfohlenen habe ich auch einen, der hat lange gehalten, wurde aber inzwischen zum Camping/Festival-Topf degradiert, weil sich ein Spalt zwischen Topf und Boden gebildet hat. Hatte aber auch einige Jahre auf dem Buckel und wurde schonungslos in den Geschirrspüler geschmissen. Das ist übrigens noch ein Argument für eher einfache Töpfe. Meine "Guten" wasche ich immer von Hand ab was natürlich auch etwas mehr aufwand ist... Natürlich habe ich dann bei denen, wo ich wert drauf lege, noch was schönes... Sauteuse von Debuyer, großen Topf für Suppen, Fonds und Brühen und ne kleine Stielkasserolle (Fissler Pro, wenn man sie günstig bekommt IMHO auch sehr empfehlenswert! Sonst zu teuer...) und sonst benutze ich eben viel Gusseisen... Hoffe das hilft dir irgendwie Gruß, Gabriel
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Post by lars78 on Dec 14, 2018 10:41:30 GMT
moin, auch wenn die Töpfe einen Glasdeckel haben, möchte ich sie trotzdem empfehlen da ich total überzeugt bin. Ich habe lange nach neuen Töpfen gesucht. Mir war wichtig das sie sich samt Deckel platzsparend verstauen lassen. Mal ganz davon abgesehen dass sie natürlich von guter Qualität sein sollten. Die Deckel lassen sich in einander stecken und sind so relativ Platzsparen zu verstauen. Material und Verarbeitungsqualität machen einen sehr sehr guten Eindruck ! Die Deckel lassen sich mit einem Spalt auflegen so das man den Deckel nicht schräg auflegen muss. Außerdem taugt dieses Feature sehr gut zum abgießen. Ich bin wirklich begeistert und überzeugt. www.woll.de/woll/concept-pro/concept-pro-topf-set_pid_1163_26839.htmlVG Lars
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[S] Töpfe
Dec 14, 2018 17:08:40 GMT
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Post by JoergD on Dec 14, 2018 17:08:40 GMT
Vielen Dank schon einmal an alle, die mich hier in dem Thread mit Tipps versorgt haben! Ich arbeite mich da einmal durch. Viele Grüße Jörg
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Post by vitaminc on Jan 4, 2019 20:32:15 GMT
Hi,
ich suche ebenfalls ein paar neue Töpfe und Pfannen, bin aber noch etwas überfordert mit der riesigen Auswahl.
Ein IKEA Sensuell 5,5 Liter nutzen wir relativ oft, meistens für Nudeln und Suppen, aber auch mal wie heute um 1 Kilo Miesmuscheln zuzubereiten. Der Topf darf bleiben, auch wenn die Griffe relativ schnell heiß werden und das Sichtfenster im Deckel absolut sinnbefreit ist.
Mein Le Creuset 4,x Liter Gusseisentopf ist mein persönlicher Liebling, wird für Schmorgerichte aber auch Brote verwendet. Der Frau ist der Topf im Alltag zu schwer. Irgendwann würde ich mir mal noch nen 6-8 Liter Gusseisentopf kaufen, aber das hat noch Zeit.
Jetzt brauchen wir noch einen etwas kleineren Topf um mal schnell bisschen Gemüse zu dünsten, Sossen zuzubereiten etc. Er soll auf das kleine Kochfeld auf unserer Glaskeramik passen. Ich dachte an ca. 1,5-2 Liter, zwecks Verstauen wären 2 normale Griffe besser, soll auf jeden Fall mit Deckel sein. Induktion möchten wir uns für die Zukunft offen halten. Ein Vermögen wollte ich nicht ausgeben, bin aber durchaus bereit für sehr gute Qualität was Besseres als nen IKEA Sensuell zu nehmen.
Ein Demeyere Atlantis würde vermutlich den Rahmen sprengen.
Ich dachte an Spring Brigade oder Schulte Ufer Profi Line. Beide gefallen mir gut weil Sie ausladende Griffe haben. Spring nutzt 5 Lage Mehrschichtmaterial mit Alukern. SUS hat nen Kupferboden. Keine Ahnung ob mir irgendwas davon Vorteile bringt.
Alternative wäre eine Sauteuse, habe damit aber absolut keine Erfahrung ob das jetzt in unsere normalen Heimküche ein Mehrgewinn darstellt.
Bzgl. Pfannen habe ich mich vor Jahren mit Aluguss eingedeckt, inzwischen sind einige davon zerkratzt bzw. die Beschichtung aufgeplatzt. Sollen also mehr oder weniger komplett entsorgt werden und anstelle zich verschiedenen Pfannen dachte ich im Endausbau an 3 Stück. Meine schwere Steak-Gusseisenpfanne darf bleiben, die aber für die Frau wiederum nicht alltagstauglich ist. D.h. ich suche 2 Pfannen.
Meine Überlegung sind: 28cm Edelstahl-Pfanne mit hohem Rand für jegliche Pasta und Nudelgerichte, Fleisch mit Soßen-Gerichte, etc. also alles was im Alltag gebraten/gekocht werden soll für ne 2,5 köpfige Familie.
Und dann noch eine Pfanne für Pfannkuchen, Spiegeleier, und alles was gerne ziemlich schnell anbackt. Funktioniert bestimmt auch mit Edelstahl, geht aber einfacher mit Beschichtung, oder halt vielleicht ne geschmiedete Eisenpfanne mit ordentlicher Patina. Leider fehlt mir da die Erfahrung. Eigentlich wollten wir keine Pfanne mehr mit Beschichtung, andererseits weiß ich nicht ob der Pflegeaufwand einer Eisenpfanne uns wirklich im Alltag nicht stören könnte. Zu schwer sollte die Pfanne nicht sein, daher ist Gusseisen keine Alternative.
Ich dachte entweder an eine De Buyer Mineral B oder an irgendwas Billiges mit Beschichtung (z.B. Tefal Jamie Oliver).
Grundsätzlich möchte ich die Küchenausstattung auf "Weniger ist Mehr" auslegen, daher kommen eigentlich keine Sets in Frage und ich brauch auch keine 50 Pfannen und Töpfe. Daher die grundsätzliche Überlegung etwas mehr Geld für wenige Töpfe und Pfannen auszugeben, die dann aber viel mehr Spaß machen und deutlich länger halten.
Bin offen für Alles
Gruß
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Post by stefan on Jan 4, 2019 21:03:32 GMT
ich suche ebenfalls ein paar neue Töpfe und Pfannen, bin aber noch etwas überfordert mit der riesigen Auswahl. Hi,
bezüglich Pfannen hatten wir Weihnachten vor kurzem mal dazu genutzt, uns da was vernünftiges anszuschaffen. Meine 10+ Jahre alte "Antihaft"-Pfanne konnte man mittlerweile keinem mehr zeigen, die ist nahezu durch Anschauen zerbröselt (war so a la "hier Jung, die hab ich noch über" von meiner Oma damals als es in die erste eigene BruchbudeWohnung ging). Also am Ende nach längerer Überlegerei bin ich bei drei Exemplaren gelandet:
> Gedacht z.B. für scharfes Anbraten von Fleisch + Herstellen einer Soße mit dem Angebrutzelten - wobei evtl. halt auch das Ablöschen mit was Saurem möglich ist, ohne sich über das Anlösen irgendeiner Patina Gedanken machen zu müssen. War eine Empfehlung von Gabriel mal glaub ich. > Als Antihaftpfanne für Empfindliches, wollte insbesondere meine Freundin haben. Hatte BastlWastl hier mal irgendwo vorgeschlagen gehabt und das Ding bewährt sich bis jetzt top. > Für vieles, mit Ausnahme saurer Sachen, die die Patina wieder weglösen (den rustikalen Look mag ich ganz gern). Kann auch problemlos in den Ofen. Die ist etwas billiger als die "Mineral B", die mir nicht so gut gefiel (unnötiges eingeprägtes Logo im Pfannenboden + komischer Silikonpropfen im Griff). Auf eine gusseiserne Pfanne hab ich auch aus monetären Gründen erstmal verzichtet, da wir bereits so ein Cocottendingens haben, dass man notfalls zweckentfremden könnte. Vielleicht hilft das schonmal bei der Entscheidungsfindung ... LG Stefan
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Post by vitaminc on Jan 4, 2019 21:37:17 GMT
Stefan, das geht schon mal in die richtige Richtung, zumindest erkenne ich, dass wir uns grundsätzlich mal die gleichen Materialien ausgesucht haben, abgesehen von der Antihaftpfanne. Die Industry gefällt mir gut, besonders weil der Stiel schön flach weggeht, so dass ich die Pfanne gut in der Schublade verstauen kann. Die Höhe gefällt ebenfalls. Gewichtsdaten habe ich noch keine gefunden. Als Alternative, noch etwas höher, würde mir auch diese hier gefallen: www.amazon.de/Spring-Bratpfanne-hoch-Brigade-Premium/dp/B06VXPRBSB/ref=sr_1_19?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1546639698&sr=1-19&keywords=spring+brigadeAluguss, davon habe ich 5 Pfannen daheim, ebenfalls von namhaften Herstellern, letztendlich kommen viele wahrscheinlich aus der gleichen Produktion, nur andere Labels und paar andere Detailänderungen. Ich glaube wenn Antihaft, dann würde ich irgendwas richtig billiges wählen, und dann halt schauen dass wir die Pfanne nicht all zu oft verwenden müssen. Alternativ gäbe es von Spring die Vulcano die wiederbeschichtbar sind. de Buyer Carbone Plus gefällt mir, scheint etwas schlichter als die Mineral B zu sein und verzichtet auf diesen Pseudo-Schutz mit Bienenwachs.
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Post by Julius on Jan 4, 2019 22:11:11 GMT
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Post by vitaminc on Jan 4, 2019 22:18:36 GMT
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Post by Gabriel on Jan 4, 2019 22:23:38 GMT
stefan Ja das stimmt, die Demeyere Industrial sind quasi meine Lieblings-Allroundpfannen. Die BAF hatte ich auf Empfehlung von Wastl auch mal gekauft. Meine beste und meistgenutzte beschichtete Pfanne (wenn auch nicht so viel weiter vorne im Vergleich mit einer deutlich günstigeren AMT Gastroguss... aber besser durchdacht und mit besserem "Schwenkprofil"). Die Debuyers habe ich früher viel genutzt, inzwischen eigentlich garnicht mehr. Trotzdem vom P/L-Verhältnis durchaus eine Empfehlung wert. Gruß, Gabriel
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