Post by Fabstar on Dec 1, 2016 11:47:20 GMT
Hi,
in unserer Firma haben wir angebaut und das Bestandsgebäude saniert. Im Zuge der Umbauarbeiten wurde für die Belegschaft auch ein neuer Aufenthaltsraum mit Küche eingerichtet. Als es nun um das Thema Kücheneinrichtung ging, habe ich mal ganz uneigennützig meinen Einfluss geltend gemacht. Insbesondere beim Thema Messer habe ich angekündigt, mich drum zu kümmern.
Insofern dreht sich mein Beratungsgesuch um ein pflegeleichtes Kochmesser um die 20 cm (eher kürzer als länger), dass massenkompatibel ist und den PResi von 50 € nicht übersteigt. Ich weise darauf hin, dass wir aus hygienischen Gründen PE500 Plastikbretter bestellen werden.
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Allrounder für die Betriebsküche
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Betriebsküche. Für alle Mitarbeiter zugänglich. Keine Profis
Bevorzugte Länge:
max. 20 cm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio 
/Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
s.o. alles, was anfällt
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Im Grunde ist mir das egal, wird wahrscheinlich zwangsläufig auf einen europäischen Griff hinauslaufen
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
spielt keine Rolle. Muss alles können
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Also es muss auf jeden Fall so rubust sein, dass es einiges verzeiht. Da es von allen in der Firma genutzt werden kann, muss ich an dieser Stelle nicht viel mehr dazu schreiben. Wenn es dennoch auch ein wenig Schneidfreude verbreitet, würde zumindest ich mich drüber freuen.
Rostfrei oder echte Messer? ... (favorisierte Stähle?)
zwingend rostfrei.
Budget:
max. 50 €, gerne weniger
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
gerne Online, aber Händler sollte national sein.
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Das Thema klammern wir hier mal bitte ein wenig aus. Wenn ich meine, dass es stumpf ist, dann nehme ich es halt mal mit nach Hause und schärfe es nach. Insofern ja, Schärferfahrung und Equipment vorhanden.
Links oder Rechtshänder?:
beides
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
ich würde sagen rostfreier Monostahl
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Also die Optik sollte egal sein. Es sollte unabhängig von der Optik das "beste" Messer in der Preiskategorie sein, welches auch mal was einstecken kann und trotzdem keine Kopfschmerzen beim Schneiden verursacht. Wenn es dann nicht so dolle aussieht, dann wäre mir das egal.
Dann freue ich mich auf Eure Vorschläge.
Viele Grüße und Danke schonmal vorab
Fabstar
P.s. ich weiß, dass es im MF zig gleichartige Anfragen gibt. Ich wollte aber gerne dieses Forum mit ner entsprechenden Anfrage erweitern. Daher habe ich den Thread eröffnet...
