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Post by lanzbulldog on Sept 5, 2019 11:52:43 GMT
Sehr leckeres Olivenöl in Direktvermarktung zu guten Preisen: www.aceitedelasvaldesas.com/Mir schmecken am besten: Arbequina: ganz leicht und mit viel Fruchtester Hojiblanca: ein rundes Olivenöl, sehr ausgewogen im Geschmack Picual: starke Bitternoten, eignet sich aber komischerweise ideal zum anbraten und kochen Wenn ihr im November bestellt bekommt ihr naturtrübes Öl direkt aus der frischen Ernte. Viele Grüsse! Tobias
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Post by SoulFood on Jan 25, 2021 10:08:00 GMT
Hey zusammen, habt ihr Tipps für bezahlbaren und auch leckeren Trüffel? Kenn mich bei Trüffeln leider noch garnicht aus und würde mich über Empfehlungen sehr freuen. Viele Grüße
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Post by isamu on Jan 27, 2021 11:44:45 GMT
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Post by cyclingintherain on Jan 31, 2021 16:12:58 GMT
Trüffelöl: Viele verwenden künstliche Aromen. Dadurch wird das Öl unnatürlich stark in Geschmack und Geruch. Das ist bei diesem hier nicht der Fall. Ich bin echt begeistert, zum verfeinern von Risotto, Krustengetier usw. Durch den Versand aus Italien nicht ganz günstig, aber wenn man es nicht gerade zum frittieren verwendet kommt man eine ganze Weile mit den zwei Fläschchen aus. shop.vignamaggio.com/eu/product/evo-truffle-kitGruss, Klaus
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Post by cyclingintherain on Feb 21, 2021 12:59:28 GMT
Risotto Reis. Der Risotto Reis von Acquerello ist ja jetzt kein wirklicher Geheimtip, aber der 7 Jahre alte Acquerello ist echt einen Versuch wert. Selbst meine Frau, die mir bei solchen Sachen immer DEN Blick gibt war beeindruckt. Geschmack und Geruch sind tatsächlich nochmal um einiges besser.
Gruss, Klaus
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Post by jost4fun on Mar 6, 2021 12:15:42 GMT
Kennt zufällig jemand eine gute Quelle für Nüsse (insb. Haselnüsse, Mandeln und Pistazien)? Die "normalen" aus dem Supermarkt haben ja oft leider nur wenig Geschmack.
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Post by bembelfigur on Mar 13, 2021 20:53:19 GMT
Hey zusammen, habt ihr Tipps für bezahlbaren und auch leckeren Trüffel? Kenn mich bei Trüffeln leider noch garnicht aus und würde mich über Empfehlungen sehr freuen. Viele Grüße
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Post by Theophanes on Mar 13, 2021 22:09:38 GMT
Kennt zufällig jemand eine gute Quelle für Nüsse (insb. Haselnüsse, Mandeln und Pistazien)? Die "normalen" aus dem Supermarkt haben ja oft leider nur wenig Geschmack. In türkischen Lebensmittelgeschäften findest Du gute Haselnüsse (ohne Haut) und auch brauchbare Pistazien. Die richtig guten Pistazien (in unterschiedlichen Verarbeitungsstufen) werden in der Türkei selber verbraucht für Baklava und Co.
Falls Du einen Türken kennst, lass Dir Pistazien aus Gaziantep oder Siirt mitbringen. Das sind die Besten!
Theo
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Post by cyclingintherain on May 30, 2021 11:20:12 GMT
Kennt von Euch vielleicht jemand eine Bezugsquelle für Iberico Schinken, bei der Preis/ Leistung stimmt?
Gruss, Klaus
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Post by andyone on May 31, 2021 8:50:54 GMT
Für die Schweizer im Forum allenfalls interessant. Ich dachte, ich hätte es schon mal gepostet, scheine mich aber geirrt zu haben. Beat Heuberger - viele Chilisachen... sowohl selber gezogene Chilies und selbstgemachte Chilisaucen wie auch importierte Chilisaucen, Gewürze, Weine etc. Liegt direkt am HB Zürich, versendet aber auch. Gruss Andy
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