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Post by Queequeg on Feb 11, 2019 19:14:17 GMT
Der M390 ist ja inzwischen bekannt. Grade werden die ersten Werke aus K390 angegangen und siehe da, es gibt auch noch "S"! Wenn man also durch das Angebot der Kaltarbeitsstähle von Böhler schlendert, erkennt man, dass der K390 sich extrem fies gegen jede Form von abrasiven Einflüssen wehrt, während der K490 mit absoluter Zähigkeit punktet. Dazwischen tummelt sich ein bunter Strauß an S-Stählen, wie etwa der S690, der nah beim K490 platziert wurde. Nach seinem Verwendungszweck macht er jedenfalls auch einen schlanken Fuß und die Datenblätter finde ich sehr informativ: www.bohler-edelstahl.com/media/productdb/downloads/S690DE.pdfLoide, es gibt viel zu tun! Und es wird wohl jetzt jeder seinen Stahl finden :-) Gruß QQ
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Post by suntravel on Feb 11, 2019 19:25:02 GMT
Jo, nur hab ich bei der S-Klasse mehr S290 auf dem Schirm Da kommt heuer auch noch wat von mir, aber nur in Zusammenarbeit als San Mai Aber erst mal decke ich mich grad mit mehr V23 und V4E ein, wobei ich denke dat V4E fürn geplanten Outdoorchopper fast ultimativ ist und für extreme Laserschliffe bei Küchenmessern auch wegen der Zähigkeit, wogegen V23 eher fürn Workhorse bei der Verschleißfestigkeit punktet... K390 oder S290 könnten da aber noch einen drauf setzen, mal sehen Gruß Uwe
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Post by Queequeg on Feb 11, 2019 19:42:02 GMT
Schleifbarkeit: 1* von 5*, na da wirst du viel Spaß haben.
Immer diese extreme :-) HRC bis 70...
Wahrscheinlich wäre der S390 (beworben als der Zehnkämpfer) der richtige für alle :-p
Gruß QQ
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Post by suntravel on Feb 11, 2019 19:47:09 GMT
Nu wat sich Kacke schleifen lässt bleibt halt lange scharf Und eingebettet in Weicheisen VA ist dat dann auch kein Ding mehr Gruß Uwe
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Post by peters on Feb 11, 2019 19:53:13 GMT
Und eingebettet in Weicheisen VA ist dat dann auch kein Ding mehr ... kann man dann auch ein schönes Kasumi schleifen. :-)) VG Peter
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Post by suntravel on Feb 11, 2019 19:57:54 GMT
Und eingebettet in Weicheisen VA ist dat dann auch kein Ding mehr ... kann man dann auch ein schönes Kasumi schleifen. :-)) VG Peter Ja.... aber erst mal muss ich Dir ja noch wat für easy Kasumi bauen.... ... HSSE mit VA wird dann Königsklasse Gruß Uwe
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Post by peters on Feb 11, 2019 21:16:46 GMT
Ja.... aber erst mal muss ich Dir ja noch wat für easy Kasumi bauen.... ... HSSE mit VA wird dann Königsklasse Gruß Uwe du weisst ja: ich kann warten... ;-) VG Peter
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Post by mmm1294 on Feb 11, 2019 21:56:11 GMT
Am s290 bin ich auch schon ne Weile interessiert Hab gerade ne Portion 1.2695 verarbeitet, und der ist schon mächtig fies. Da will ich an den S290 gar nicht denken..
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Post by BastlWastl on Feb 12, 2019 16:13:49 GMT
Demnächst mehr zu Thema... Aber ganz ehrlich, solch SuperDuperHSSPM Stähle sind wirklich nicht das Allheilmittel.... .... 1.2562 RULEZ! Grüße Wastl.
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Post by Julius on Feb 12, 2019 18:24:45 GMT
Demnächst mehr zu Thema... Aber ganz ehrlich, solch SuperDuperHSSPM Stähle sind wirklich nicht das Allheilmittel.... .... 1.2562 RULEZ! Grüße Wastl. Aber 1.2562 gibt es laut WundereramEisen vorerst nicht mehr. Oder hat sich das schon wieder geändert? Gruß Julius
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Post by BastlWastl on Feb 12, 2019 18:27:09 GMT
Demnächst mehr zu Thema... Aber ganz ehrlich, solch SuperDuperHSSPM Stähle sind wirklich nicht das Allheilmittel.... .... 1.2562 RULEZ! Grüße Wastl. Aber 1.2562 gibt es laut WundereramEisen vorerst nicht mehr. Oder hat sich das schon wieder geändert? Gruß Julius Ich hab genug für mich ..... Und bei den KMS recherchen haben wir noch einen anderen Händler gefunden der einen hatte, und Balbach hat ihn soweit ich weiß noch rostfrei laminiert auf Lager. Grüße Wastl.
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Post by suntravel on Feb 12, 2019 18:49:19 GMT
1.2562 ist schon extrem geiler Scheiß und schwer zu toppen, nützt aber nix wenn der aus geht Andererseits sehe ich noch mehr Potential in leicht verfügbarem PM Kram, wenn der schon mit meiner Hobbyhärtung auf den ersten Schuß mithalten kann. Ich hab ja weder die Möglichkeiten noch die Erfahrung wie z.B. Marco Guildimann... Gruß Uwe
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Post by mmm1294 on Feb 12, 2019 20:10:25 GMT
1.2562 ist schon extrem geiler Scheiß und schwer zu toppen, nützt aber nix wenn der aus geht Andererseits sehe ich noch mehr Potential in leicht verfügbarem PM Kram, wenn der schon mit meiner Hobbyhärtung auf den ersten Schuß mithalten kann. Ich hab ja weder die Möglichkeiten noch die Erfahrung wie z.B. Marco Guildimann... Gruß Uwe Da ist natürlich auf jeden Fall was dran. Man darf halt nur nicht vergessen, dass der PM Kram oft noch teurer ist als der teure 1.2695. Und da kommt der Bogen, wo man mal wieder über Preis-Leistung nachdenken könnte (aber nur theoretisch, sonst machts keinen Spaß mehr )
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Post by suntravel on Feb 13, 2019 19:34:47 GMT
So noch mal zu den Stählen... Einer der für alle passt wird es nicht geben Aus meiner Sicht am effektivsten besonders für Profiköche ( BastlWastl mal ausgenommen weil der gerne und gut schärft ) ist immer noch wat einfaches was sich schnell wetzen lässt. So richtig teurer Kram wie HighEnd PM oder 1.2562 mit perfekter thermodynamischer Umformung wie von Marco ist wat für Freaks denen P/L am Arsch vorbei geht Fürn Home Use find ich persönlich dat aber schon geil wenn ich ein Messer erst nach Monaten mal wieder schärfen muss. Dann kommt noch die Eignung für verschiedene Geometrien dazu, stabile WH Geos vertragen extrem verschleißfesten Stahl mit wenig Zähigkeit gut, ultradünne Laser eher weniger. Ist auch mit ein Grund warum ich mich erst mal für V23 und V4E entschieden habe. V4E ist halt der Stahl der beim Chopping Competition momentan mit ähnlichem CPM3V vorn liegt, da wird mit Schmackes auf alles eingeprügelt und der kleinste Ausbruch führt zu Disqualifikation, also perfekt für Laser die was aushalten. Wesentlich verschleißfester ist halt V23 oder S290 nur halt weniger zäh und extremst aufwändig zu schleifen, was sich aber ausbügelt wenn sich der in z.B. 1.4034 als SanMai verschmieden lässt, was noch auf dem Plan steht (Mit Zusammenarbeit von guten Schmieden). Alle PM Sorten kann ich auch nicht in kurzer Zeit verwursten, aber ich bin dran Gruß Uwe
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Post by sturmschwalbe on Feb 13, 2019 20:00:04 GMT
Ich bin verzückt was hier grad geht. Bitte mehr davon und weniger Diskussionen!
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