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Post by beepbeepimajeep on Mar 12, 2019 13:04:40 GMT
Ne wat geil! Auch beruhigend zu sehen, dass nicht nur mein Backofen von innen so aussieht Ist das eigentlich noch nen 90er Kochfeld oder schon ein 120er? Das ist nur ein 80er. Hab zugunsten von mehr Arbeisfläche auf ein breiteres verzichtet, dafür aber einen Dampfgarer eingebaut.
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Post by beepbeepimajeep on Mar 12, 2019 13:05:48 GMT
Noch bissi Bilderflut:
Wie nennt man eigentlich diese Gitter ? Sowas könnte ich noch gebrauchen, ne nummer kleiner. Danke !
Btw, Frage zum Fisch, warum lässt die den Rücken/Bauchbereich stehn ? Wegen den Parasiten die der Skrei gerne im Bauchbereich hat oder weils schwer zu lösen ist ?
Für letzteres hab ich nen Tip Die Bleche sind aus meinen Dörrautomaten, keinen Plan wo es die gibt. Ja wegen der Nematoden entferne ich das immer. lg Josef
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Post by Deleted on Mar 12, 2019 13:15:30 GMT
Ganz großes Kino. Da müsste sich Tourette-Tim schon mächtig anstrengen um da mithalten zu können. Bin immer wieder begeistert davon, wie viele unterschiedlichen Kochtechniken bei Euch in einem Menu zur Anwendung kommen.
Chapeau, Becks
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Post by Deleted on Mar 12, 2019 13:23:47 GMT
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Post by beepbeepimajeep on Mar 12, 2019 13:27:55 GMT
Nicht ganz, ist ein Hendi aus der Profi Line.
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Post by Deleted on Mar 12, 2019 13:29:42 GMT
Ich meinte ja nur, weil er doch solche Gitter sucht.
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Post by woka on Mar 12, 2019 13:37:00 GMT
@rex1 sowas vielleicht: link
Edit: Der Shop war einer der ersten Treffer auf google mit den Suchbegriffen "japanisches Grillgitter", vielleicht suchst Du mal "yakitori Gitter" oder so ähnlich
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Post by lars78 on Mar 12, 2019 13:44:56 GMT
So weit ich weiß wird frisch Fisch nach Nematoden durchleuchtet. Außerdem kann man die Filets auch selber noch mal begutachten. Nach dem Braten bzw. frieren sind die außerdem hin....
Einen ganzen Skrej ? Wie viel Portionen habt ihr gemacht ?
VG
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Post by beepbeepimajeep on Mar 12, 2019 14:08:04 GMT
Wir waren zu viert. Sind aber ca. 10 Portionen geworden. Da meine beiden Kleinkinder den Fisch auch bekamen, schneide ich lieber die Bauchlappen weg. Ist ja eh nicht viel dran. Das Fleisch zwischen den Gräten habe ich dafür noch mit dem Löffel ausgeschabt für Fischpflänzchen. Ich verschwende nichts, wenn ich es nicht für sinnvoll erachte.
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Post by andreas123 on Mar 12, 2019 17:00:31 GMT
Ich dachte immer, die Menüs wären für zu Hause. Mal schnell so von einem Profi hingezaubert...
In der Menge kann es ja nur für Euren Laden sein. Imho jedenfalls. Umsomehr bin ich begeistert, dass Du das in dieser Menge und der komischen sowie eigenartigen Vorgabe hinzauberst. Die Eigenart, alles immer nach einem Motto, oder nach dieser wirklich witzigen "Kitchen Impossible"-Manier durchzuziehen, läßt mich nur noch den Hut ziehen und vor lauter fast Unterwürfigkeit den Mund halten!
Vielen Dank fürs Zeigen!
Liebe Grüße Andreas
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Post by andreas123 on Mar 12, 2019 17:04:04 GMT
PS:
Wer sind eigentlich "Die Mädels" ?
LG Andreas
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Post by beepbeepimajeep on Mar 12, 2019 17:22:18 GMT
PS:
Wer sind eigentlich "Die Mädels" ?
LG Andreas
Meine Frau und die Freundin von meinem Kumpel. Für uns vier kochen wir beide immer. So ein Skrei hat halt mal diese Größe, ich hatte um den kleinsten gebeten, den er da hatte, die anderen waren alle deutlich über 3 Kilo, der lag bei knappen 3 Kilo ohne Kopf. Aber ich mag eh gern große Fische oder ganze Tiere kaufen, das hat was für sich finde ich. Bekomme auch immer ein ganzes Reh vom Jäger bzw. ein halbes Schwein von einem Kumpel, der nebenbei ein paar hält. Das sieht man, wo das Fleisch herkommt Danke ansonsten für die netten Worte
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Post by andreas123 on Mar 12, 2019 17:26:20 GMT
Nun weiß ich es hintenrum gepetzt! Bist gar kein Profikoch...
So gibt es von von mir jedenfals noch mehr Hochachtung und Lob!
Mein lieben Paul alter: Das kann ich sicher nicht so.
Scham überkommt mich etwas... Aber nur etwas Du Lump!
LG Andreas
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Post by BastlWastl on Mar 12, 2019 17:32:47 GMT
Also Josef das ist mal echt wieder ein Knaller! Respekt!
Grüße Wastl.
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Post by cfatbbq on Mar 12, 2019 22:54:04 GMT
Das sieht wirklich alles richtig gut aus. Respekt!
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