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Post by BastlWastl on Apr 8, 2019 18:31:15 GMT
Für mich ist ein Bunka ja eher ein Nakiri mit Spitze. Dementsprechend eher in der 180+-mm-Liga und Druuck-/Schubschnitt-orientiert - also mit gewissem Flatspot, zumindest mit weniger Bauch. Wenn du die Länge beibehalten willst, würde es für mich Richtung Kiritsuke gehen - alle (japanischen) Kiris, die ich je in der Hand hatte, waren aber auch eher flach im Profil und max. 50 mm hoch. what he said! Grüße Wastl.
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simon
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Post by simon on Apr 8, 2019 20:11:24 GMT
Moin, mit den japanischen Bezeichnungen kenne ich mich im Detail nicht nicht so auch. Das Ergebnis soll sich auf jeden Fall wie ein Gyuto verhalten und ggf. einen K-Tip haben. Welche der beiden varianten gefällt euch eigentlich besser K-Tip oder runde Spitze?
Zum Thema Flatspot: Ich persönlich versuche "echte" Flatspots zu vermeiden, weil man leicht einen Overgrind reinschärft und sie mich auch immer auf dem Brett stören. Stattdessen verwende ich meistens eine ganz leichte Rundung im hinteren Teil der Klinge, was diese Probleme weitgehend beseitigt und auch beim Choppen nicht stört.
Grüße simon
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Post by jenner on Apr 8, 2019 20:49:50 GMT
Für mein Verständnis ist ein Bunka eher eine Alternative zum Santoku . Aber wo die Kiris schon erwähnt wurden -Wo genau sind denn jetzt die Unterschiede zw Bunka ,Kiri oder auch K-Tip ? Oder definieren die sich über ihr Einsatzgebiet ?
Wie so oft nichts wissende Grüße Jens
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Post by jenner on Apr 8, 2019 20:57:33 GMT
Hi simonIch pers. mag ja diese Bunka/K-Tip-Form . Allerdings wäre mir die Spitze so schon wieder zu spitz . Gruß Jens
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Post by simon on Apr 8, 2019 21:00:14 GMT
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Post by faceman on Apr 9, 2019 8:40:11 GMT
das sieht sehr gut aus!
Falls Du mal etwas übrig hast PM.
Danke und Gruß
Carsten
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Post by simon on Apr 9, 2019 21:58:46 GMT
Moin, ich bin heute leider erst um 19.30 in die Werkstatt gekommen und habe entsprechend kaum was geschafft. Ich habe den Flatspot am WH beseitigt, was auch komplett neues Ausdünnen bedeutet und somit lange gedauert hat. Danach habe ich mit den Zwingen für die beiden angefangen. Zunächst habe ich mir meine Stückchen Horn zurechtgesägt und danach am Bandschleifer alles aus mindestens 0,1mm abgerichtet und parallel gemacht. Hier ein paar Fotos: Grüße simon
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simon
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Post by simon on Apr 10, 2019 21:59:30 GMT
Moin, heute habe ich weitergemacht und bin auch gut vorangekommen. Als erstes habe die Zwingen gebohrt und angepasst. Danach waren die anderen Teile dran. Ich habe mich für Pflaume fürs 24er und Catalox fürs große entschieden. Fürs Große habe ich zudem auch noch einen Spacer aus Rinderknochen hinzugefügt. Dann habe ich die Griffe das erste mal verklebt. ICh hatte noch ein wenig Zeit über, also habe ich angefangen das Schälmesser zu satinieren. Es ging sehr schnell, mit 120er Schleifleinen alle Facetten etc. zu entfernen. Ein Paar Fotos: Grüße simon
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simon
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Post by simon on Apr 11, 2019 20:21:13 GMT
Moin, heute habe ich die Griffe in Form geschliffen. Fürs 24er ist es ein Wa-Griff (oben eckig, unten rund) geworden, fürs 30er ein westlicher Griff mit ordentlich Volumen. Das eine Foto zeigt zudem, wie stark Catalox mit der Zeit nachdunkelt, daher habe ich auch den Hellen Spacer als Kontrast für später gewählt. Liner auf die Griffschalen für das Schälmesser habe ich auch noch aufgeklebt. Hier die Bilder: Grüße simon
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Post by Deleted on Apr 11, 2019 20:37:54 GMT
Moin Simon, ich hoffe sehr, dass ich eine deiner Klingen am 1.5. in Braunschweig testen darf, falls severus sie mitbringen würde, wäre das eine helle Freude. VG Becks
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Post by severus on Apr 12, 2019 6:03:39 GMT
Moin Simon, ich hoffe sehr, dass ich eine deiner Klingen am 1.5. in Braunschweig testen darf, falls severus sie mitbringen würde, wäre das eine helle Freude. VG Becks Moin @weltkulturerbe, am besten bring ich auch gleich den Macher mit ... @torsten: ist das okay? Kommen eigentlich noch mehr Leute? Viele Grüße Severus
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Post by Deleted on Apr 13, 2019 6:10:14 GMT
severus Natürlich ist das o.k., es ist mir eine Ehre! Dann wären wir bis jetzt zu viert. Gruß, Torsten
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simon
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Post by simon on Apr 14, 2019 8:34:51 GMT
Moin, hier mal die Ergebnisse der letzten beiden Tage: Zunächst habe ich die beiden Großen fertig verklebt, die brauchen jetzt nur noch etwas Öl. Das Kleine habe ich auch vollständig fertig gebaut. Gestern Abend habe ich dann auch den Bunkas ihre neuen Profile verpasst. Bilder: Grüße simon
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Post by mmm1294 on Apr 14, 2019 8:57:26 GMT
Moin Simon, einfach eine geile Arbeit die du ablieferst. Ganz, ganz großes Tennis. Das kleine Schälmesser ist echt der Hammer, vor allem das Griffholz Grüße, Marius
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Post by attue on Apr 14, 2019 9:00:26 GMT
Ich finde deine Messer ganz wunderbar, einzig dein Logo erinnert MICH, natürlich ohne dir auch nur irgendetwas unterstellen zu wollen, zu sehr an das SS-Symbol. Auch wenn das nicht deine Intention ist/war, ruft es bei MIR sofort diese Assoziation hervor und dies hervorgerufene Assoziationw wäre für MICH ein Ausschlussgrund eines deine Messer zu kaufen, wenn ich denn je die Möglichkeit hätte eins zu kaufen.
Vielleicht bin ich ja der einzige dem es so geht, aber in einer Zeit nach rechts rückender politischer Entwicklungen werde ich diesbezüglich wieder empfindlicher.
Sonst finde ich, dass deine Messer absolute Hingucker sind und dein Engagement sowie dein handwerklichen Fähigkeiten wirklich bewundernswert!
Lg attue
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