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Post by schmirgel on May 9, 2019 20:19:56 GMT
Hm, also dein Video sagt etwas anderes aus. Das ist Ankleben deluxe. Und dann noch auf der sogar bissel hohl geschliffenen rechten Seite (scheinbar extremes Ansaugen). Ist jetzt echt nicht bös gemeint (dein Review ist ja super, tolle Fotos), aber selbst meine laserigsten Laser haben nicht so einen miesen Food Release wie das Mertens im Video. Einzig die Messer, die ich mal von Schanz habe ausdünnen lassen, waren in der Beziehung ähnlich schlecht, weil Jürgen dann doch den Bandschleifer meist sehr flach auf Null schleifen lässt ...
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Post by Deleted on May 9, 2019 22:58:32 GMT
Vielleicht habe ich mich auch falsch ausgedrückt: mit "Ankleben" meinte ich die linke Seite, bezogen auf Flints Frage bzgl. des "Ansaugens". Ich denke, für den FR bringt die hohl geschliffenen rechte Seite nichts, da die Hohlkehle ja über die gesamte Klingenbreite geht. Da müsste das Schnittgut schon sehr groß sein, um einen Effekt zu merken.
Die Schnitt-Stücken kleben auch nicht schlimmer am Messer, als bei meinen anderen Klingen. Allerdings habe ich kein Messer mit FR-Hohlkehle. Bisher hat mich das Kleben nicht gestört, ich streife die Sachen dann einfach ab.
Gruß, Torsten
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Post by lustikus on May 10, 2019 9:17:05 GMT
Danke für die schöne Vorstellung!
Vielleicht kannst du bei der Firma anfragen, ob sie das Messerchen für einen Passaround zur Verfügung stellen möchten. Als Linkshänder bin ich zwar raus, aber ein paar Profis hier können das Bild sicher vervollständigen.
Greez, lustikus
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Post by Deleted on May 16, 2019 16:11:06 GMT
Noch ein kleiner Nachschlag:
Ich habe das Messer interessehalber flach auf die rechte, also hohlgeschliffene Seite gelegt und bis auf 0 geschliffen - Wastl hatte das mit seinen Adleraugen auch gleich bemerkt ;-) Dann auf der anderen Seite mit etwa 10° Winkel geschliffen . Das entsprach auf dieser Seite etwa dem Grundschliff.
Der Foodreleas ist jetzt viel besser. Zudem ist die Spitze noch etwas dünner geworden. Das Messer entspricht zwar auch überhaupt nicht meinem eigentlichen Beuteschema, aber zur Zeit nehme ich das zuhause sehr gern zur Hand.
Was aber auffällt ist, dass bei hohem, festen Schnittgut die Klinge leicht nach rechts drängt, wie man das beispielsweise von einseitig geschliffenen Brotmessern kennt. Wenn man das weiß, kann man zwar leicht gegensteuern, aber es ist doch etwas ungewöhnlich.
Gruß, Torsten
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