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Post by Deleted on May 10, 2019 16:28:50 GMT
Nach langer Suche habe ich endlich ein (fast) schwarzes Schneidebrett aus Holz gefunden, das nicht gefärbt sondern lebensmittelecht ist. Das Bett ist recht groß (60 x 45 cm) und aus Stirnholz verleimt. Es ist aus Thermo-Esche und durch und durch schwarz. Somit bleiben auch die Schnittspuren schwarz. Ich habe provisorisch die Gummi-Füße von einem meiner Kunststoff-Bretter angeschraubt, die optisch ganz gut zum edlen Brett passen. Der Rahmen der Füße ist aus Edelstahl, in den dann eine Gummi-Platte gedrückt wird. Die Füße sind super rutschfest. Die Füße habe ich etwas nach innen versetzt, so kann ich das Brett auf den Rahmen meines Frankfurter Bretts stellen. Daher auch das recht große Maß. Ich bin auf jeden Fall begeistert von der Verarbeitung. Bei der Tischlerei, die mir das Brett gebaut hat, habe ich mir damals auch einen großen Eichentisch für meine Kochschule bauen lassen. Das Brett riecht übrigens leicht nach Rauch, was ich ganz angenehm finde. Da hat man gleich so ein BBQ-Feeling. Gruß, Torsten
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Post by suntravel on May 10, 2019 17:14:41 GMT
Moin Torsten, das Brett gefällt mit ausgesprochen gut Gruß Uwe
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Post by thirsty0ne on May 10, 2019 17:30:12 GMT
Das Ding ist ein Traum von einem Schneidbrett!
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Post by Deleted on May 10, 2019 17:39:04 GMT
Hammer! Passt hervorragend zur restlichen Einrichtung, aber das war eh zu erwarten von dir.
VG Becks
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Post by wern on May 10, 2019 17:52:48 GMT
Extrem schick. Wo gibt es so was?
Gruß Frank
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Post by Spitzweg on May 10, 2019 17:57:22 GMT
Das ist ja mal ein besonderes Brett - sehr schick! Dir weiter viel Freude damit.
Viele Grüße, Christian
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Post by Deleted on May 10, 2019 19:33:43 GMT
Das Brett hat mir die Tischlerei Die Drei aus Braunschweig gefertigt. Sie sind auch am überlegen, ob sie solche Bretter in einer kleinen Serie bauen. Ich soll aber erst einmal testen, wie das Holz auf Feuchtigkeit und Temperatur reagiert. Außerdem ist es nicht so leicht an gute Thermo-Esche zu kommen, da sich beim Erhitzen im Inneren Risse bilden können, die man erst beim Aufsägen sieht.
Gruß, Torsten
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Post by kingdingelling on May 10, 2019 22:05:13 GMT
Sieht echt super aus! Habe noch nie was in der Richtung aus Massivholz gesehen. Kenne ich sonst nur als Furnier...
Viel Spaß damit!
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Post by meister69 on May 10, 2019 23:30:49 GMT
Thermoesche wird durch die thermische Behandlung auf 180-215 Grad haltbarer, da Pilze Und Bakterien die Nahrungsgrundlage (Zellulose und Hemizellulose) entzogen wird. Gleichzeitig sinkt damit jedoch auch die Festigkeit. Da für uns bei einem ein flach aufliegendes Schneidbrett lediglich relativ geringe Festigkeitsansprüche erforderlich sind, ist dies imho vernachlässigbar. Die Verschleißfestigkeit wird sich erst im Laufe der Nutzung zeigen...
Die Farbe samt Maserung ist wirklich sehr schön! Die Rauchgeschmacksnote des Brettes ist sicher nicht jedermanns Geschmack, jedoch bei Gefallen durchaus interessant...
Wünsche noch noch viel Freude und gutes Gelingen mit diesem Brett!
lg Hubert
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Post by Bulli on May 11, 2019 6:08:04 GMT
Nach langer Suche habe ich endlich ein (fast) schwarzes Schneidebrett aus Holz gefunden, das nicht gefärbt sondern lebensmittelecht ist. Ich bin auf jeden Fall begeistert von der Verarbeitung. Bei der Tischlerei, die mir das Brett gebaut hat, habe ich mir damals auch einen großen Eichentisch für meine Kochschule bauen lassen. Das Brett riecht übrigens leicht nach Rauch, was ich ganz angenehm finde. Da hat man gleich so ein BBQ-Feeling. Gruß, Torsten Hallo ein schönes Brett. Der Geruch würde mich echt interessieren. Gruß für ein Geruchsinternet Bulli
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Post by Deleted on May 11, 2019 8:51:32 GMT
Moin Bulli,
hast du schon mal Lachs auf einem Zedernholz-Brett gegart? In etwas so, nur ohne den Fisch-Geruch ;-) Man riecht es allerdings nur, wenn man dicht mit der Nase über dem Holz ist. Also recht dezent.
Gruß, Torsten
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Post by Bulli on May 11, 2019 10:07:32 GMT
Danke Thorsten
jetzt kann ich mir den Geruch sogar vorstellen.
Jetzt hab ich nur ein Problem, seit der Beschreibung möchte ich mal wieder Lachs vom Grill.
Gruß Bulli
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Post by flint on May 11, 2019 14:53:28 GMT
Servus, wenn ein Schneidbrett geschmackvoll sein kann, dann ist es das. Exzellente Wahl. Sollte sich das Brett bewähren und der Tischler das in kleiner Serie produzieren, dann schau ich mir das sicher an. Der Preis wird dann der einzige Aspekt sein, den es abzuwarten gilt. Deiner Beschreibung nach, ist die Holzaufbereitung komplex und dann ist man gleich wie bei allem, dass einen bestimmten Aufwand folgt, bei Goldpreisen. Gruß, flint
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Post by suntravel on May 11, 2019 15:07:09 GMT
Servus, wenn ein Schneidbrett geschmackvoll sein kann, dann ist es das. Exzellente Wahl. Sollte sich das Brett bewähren und der Tischler das in kleiner Serie produzieren, dann schau ich mir das sicher an. Der Preis wird dann der einzige Aspekt sein, den es abzuwarten gilt. Deiner Beschreibung nach, ist die Holzaufbereitung komplex und dann ist man gleich wie bei allem, dass einen bestimmten Aufwand folgt, bei Goldpreisen. Gruß, flint Thermoesche ist preisgünstiger als z.B. Cumaru, besonders wenn der unter Wasser aus dem Pananamakanal geerntet wurde Hab mich ja lange mit dem P/L und der Nachhaltigkeit sowie Lebensdauer von Holz beschäftigt bevor ich meine Terrasse gebaut hatte. Also bei Terrasenhölzern ist Thermoholz im unteren mittleren Preissegment, was aber wenig über die Eignung oder den Preis als Schneidbrett aussagt, da überwiegen die Herstellkosten den Holzpreis bei deutscher Fertigung lange. Gruß Uwe
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Post by Deleted on May 11, 2019 15:18:09 GMT
Auf dem Brett zu schneiden, macht schon mal Spaß. Das Brett in meiner Größe (60 x 45 x 3 cm) soll um die 250 € kosten. Ich finde das für die Größe und Verarbeitung voll in Ordnung. https://www.instagram.com/p/BxUyFA3hSx0 Gruß, Torsten
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